Name: معكرونة مع الباذنجان
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Eggplant; 0.25 Cup Olive oil; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Psc. Anchovies; 1 Tablespoons (tbsp) Capers; 1 Cup Cherry tomato; 0.25 Bunch Basil; 1 Cloves Minced garlic; 1 Cup Peeled tomatoes; 1 Packet Pasta; 0.25 Grams (g) Parmesan cheese; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Khamees Qwaider

معكرونة مع الباذنجان بطريقة …. جديدة😱

Eggplant

Olive oil

Chopped Onion

Anchovies

Capers

Cherry tomato

Basil

Minced garlic

Peeled tomatoes

Pasta

Parmesan cheese

Salt

Black pepper

Stir the ingredients to blend the flavors.

نقوم بتقليب المكونات حتى تمتزج النكهات.

نقوم برش زيت الزيتون على الوجه قبل التقديم.

نقوم برش جبنة البارميزان فوق المعكرونة.

Fry the additional eggplant cubes and add them to the mixture.

نقلي مكعبات الباذنجان الإضافية ثم نضيفها إلي الخليط.

Add the cooked pasta to the eggplant sauce.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصوص ونقلبها حتى تتشرب النكهات.

Boil the pasta in salted water until fully cooked.

في هذه الأثناء، نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نصفّيها.

Simmer until the sauce thickens and the flavors merge.

نترك المزيج على نار هادئة حتى يتكاثف الصوص وتندمج النكهات.

Add the can of peeled and mashed tomatoes, then add salt and black pepper and stir the mixture.

نضيف علبة البندورة المقشرة والمهروسة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط.

نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى المقلاة.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.

نقوم بإضافة أوراق الريحان إلى المزيج.

Chop the cherry tomatoes and add them to the pan.

نقوم بتقطيع الطماطم الكرزية ثم نضيفها إلى المقلاة.

نقوم بإضافة الأنشوجا إلى الخليط.

Stir the ingredients well until combined.

نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Chop the capers into small pieces and add them to the pan.

نقوم بتقطيع الكيبر إلى قطع صغيرة ثم نضيفه إلى المقلاة.

Add olive oil and chopped onion to the eggplant.

نقوم بإضافة زيت الزيتون والبصل المفروم إلى الباذنجان.

Place the eggplant in a hot pan without oil until it turns golden brown.

نقوم بوضع الباذنجان في مقلاة ساخنة بدون زيت حتى يتحمر.

معكرونة مع الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة التفاح كتير طيبة ومفيدة مع صوص اللبن اللذيذ

Green Apple

Lettuce

Cucumber

Shanklish

Almonds

Strained Yogurt

Minced garlic cloves

Mint

Thyme

water

Cut the apples, cucumber, lettuce, and shanklish, and place them in a bowl. Then, add the chopped almonds on top.

نقوم بتقطيع التفاح والخيار والخس والشنكليش ونضعهم في وعاء ثم نضع عليهم اللوز المقطع

For the yogurt sauce, combine the yogurt with crushed garlic, mint, thyme, water, olive oil, and salt to taste. Mix well until fully combined.

لصوص اللبن نقوم بوضع اللبن مع الثوم المهروس والنعناع والزعتر والماء وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة ونقلب جيدا

Pour the sauce over the vegetables and mix well. Enjoy!

نضع الصوص فوق الخضار ونقلب وصحتين

سلطة التفاح الأخضر

Starch

Lemon juice

Yogurt

Mix the starch with water in a bowl until fully dissolved.

نقوم بخلط النشا مع الماء في وعاء حتى يذوب تمامًا.

Place the mixture over medium heat, stirring continuously until it thickens.

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

نضع الخليط في محضرة الطعام .

Add the salt, lemon juice, oil and yogurt, then beat well until creamy.

نضيف الملح، عصير الليمون، والزيت واللبن ، ثم نخفق جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي.

Add the minced garlic and continue whisking until fully combined.

نضيف الثوم المهروس ونواصل الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.

نترك الخليط يبرد ثم نقدمه.

ثومية

كيك الشوكولاتة بالمقلاة مع صوص غني

Vegetable oil

Cocoa

eggs

Vanilla

Sugar

Milk

Flour

Baking soda

Baking powder

Warm milk

Chocolate Spread

Cream

Instant coffee

Add the oil and cocoa powder to the skillet and stir well.

نضع الزيت والكاكاو في المقلاة ونقلب الخليط جيداً.

Add the eggs, vanilla, sugar, and milk. Stir for 2–3 minutes until the sugar dissolves completely.

نضيف البيض، الفانيليا، السكر، والحليب، ثم نحرّك المزيج لمدة 2–3 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

Add the flour, baking soda, and baking powder. Mix until smooth.

نضيف الطحين، البيكنج صودا، والبيكنج باودر، ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس

Place the skillet over very low heat, cover it with a lid, and let it cook for about 30 minutes.

نضع المقلاة على نار منخفضة جدًا، نغطيها، ونتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

Check for doneness using a toothpick. If it comes out clean, the cake is ready.

نتحقق من نضج الكيك باستخدام عود الأسنان، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

In a separate bowl, mix the warm milk with the chocolate sauce until fully dissolved.

في وعاء منفصل، نخلط نصف كوب الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من الشوكولاتة السائلة حتى تذوب جيداً.

Pour the soaking syrup over the hot cake, letting it absorb the liquid.

نسكب خليط التشريب فوق الكيك مباشرة وهي ساخنة، ونتركها تمتصه.

Let the cake rest for 30 minutes to cool down—do not touch it, or it may fall apart.

نترك الكيكة ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تبرد تمامًا ولا نفصلها أو نحركها حتى لا تتفتت.

To make the topping, combine the cream, instant coffee, and chocolate sauce until smooth.

لتحضير الصوص، نخلط علبة القشطة مع القهوة سريعة الذوبان والشوكولاتة السائلة في وعاء حتى نحصل على خليط ناعم.

Once the cake has fully cooled, top it with the chocolate sauce in the skillet or transfer it to a serving plate.

بعد أن تبرد الكيكة، نزينها بالصوص في نفس المقلاة أو ننقلها إلى طبق التقديم.

Spread the topping evenly, slice the cake, and serve.

نوزع الصوص بالتساوي على الوجه، ثم نقطع الكيكة ونقدمها.

كيك الشوكولاتة بالمقلاة

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

Apricot

Citric acid

We wash the apricots well and remove the pits, then place them in a pot over medium heat.

نقوم بغسل المشمش جيداً ونتخلص من النوى، ثم نضعه في قدر على نار متوسطة.

We let the apricots soften a little, then blend them until they become a smooth juice.

نقوم بترك المشمش حتى يطرى قليلاً، ثم نضربه في الخلاط حتى يصبح عصيراً ناعماً

We strain the juice using a fine strainer to remove skins and impurities.

نقوم بتصفية العصير باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والشوائب.

We return the juice to the pot, add the citric acid, and let it cook for 2 minutes.

نقوم بإعادة العصير إلى القدر ونضيف ملح الليمون، ثم نتركه على النار لمدة دقيقتين.

We prepare a tray lined with plastic wrap and lightly greased with oil.

نقوم بإحضار صينية مغطاة بكيس نايلون مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.

We pour a thin layer of apricot juice into the tray evenly.

نقوم بسكب طبقة من عصير المشمش في الصينية بشكل متساوٍ.

We leave the tray under direct sunlight for 1 to 2 days until the juice dries and turns into a flexible sheet (time depends on the weather).

نقوم بترك الصينية تحت أشعة الشمس من يوم إلى يومين حتى يجف العصير ويتحول إلى طبقة مرنة (يعتمد الوقت على حرارة الجو).

We cut the dried layer into strips and roll them into logs.

نقوم بتقطيع الطبقة المجففة إلى شرائح ثم نلفها على شكل رولات.

.We store the apricot rolls in bags in the freezer so they are ready whenever needed.

نقوم بحفظ لفائف قمر الدين في أكياس ونضعها في الفريزر حتى تكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.

معكرونة مع الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة التفاح الأخضر

ثومية

كيك الشوكولاتة بالمقلاة

قمر الدين