Name: ثومية
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup water; 1 Cloves Minced garlic; 1 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 Cup Oil; 1 Cup Yogurt

Iraq – famous for Iraqi and international cuisines.

Abd Alazez

Starch

water

Minced garlic

Lemon juice

Salt

Yogurt

Mix the starch with water in a bowl until fully dissolved.

نقوم بخلط النشا مع الماء في وعاء حتى يذوب تمامًا.

Place the mixture over medium heat, stirring continuously until it thickens.

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

نضع الخليط في محضرة الطعام .

Add the salt, lemon juice, oil and yogurt, then beat well until creamy.

نضيف الملح، عصير الليمون، والزيت واللبن ، ثم نخفق جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي.

Add the minced garlic and continue whisking until fully combined.

نضيف الثوم المهروس ونواصل الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.

نترك الخليط يبرد ثم نقدمه.

ثومية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة رجعتني لأيام المدرسة ويمكن قبل
بتمنى تجربوها

eggs

Flour

Corn oil

Liquid vanilla

Powdered sugar

Dates syrup

We place (2 eggs, vanilla, 1 cup of water - 200 ml, 1 cup of flour - 135 to 150 grams depending on its type and moisture level) in a bowl.

نقوم بوضع (2 بيض، فانيليا، 1 كوب ماء 200 مل، 1 كوب دقيق من 135 إلى 150 غرام حسب نوعه ورطوبته) في وعاء.

We whisk the ingredients well until we get a smooth mixture, then strain it to ensure there are no lumps.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بتصفيته للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.

We heat (corn oil) in a deep pan until it is hot, then dip the rosette mold into the hot oil.

نقوم بتسخين (زيت الذرة) الغزير على النار جيدًا، ثم نغمس قالب الوردات في الزيت الساخن.

We place the mold into the batter, ensuring that the batter does not touch the back of the mold, as shown in the video.

نقوم بوضع القالب في الخليط مع التأكد من أن العجينة لا تلامس ظهر القالب كما هو موضح بالفيديو.

We fry the batter in the oil until golden brown, then remove it and let it drain.

نقوم بقلي العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها ونتركها تصفى من الزيت.

We garnish the rosettes with (powdered sugar and date molasses) before serving.

نقوم بتزيين الوردات بالسكر البودرة ودبس التمر ثم نقدمها.

وردات الشام

طريقة عمل معجون الثوم والزنجبيل

Garlic

Ginger

We peel the garlic and cut the ginger into small pieces.

نقوم بتقشير الثوم وتقطيع الزنجبيل إلى قطع صغيرة.

We place the garlic and ginger in a food processor.

نقوم بوضع الثوم والزنجبيل في محضرة الطعام.

We add the salt and oil, then blend until we get a smooth and uniform paste.

نقوم بإضافة الملح والزيت ونشغل المحضرة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

We prepare plastic jars and sterilize them well.

نقوم بتجهيز برطمانات بلاستيكية ونعقمها جيدًا.

We put the garlic and ginger paste into the jars and store them in the freezer.

نقوم بوضع معجون الثوم والزنجبيل في البرطمانات ثم نحفظها في الفريزر.

We use the paste whenever needed, as it stays good for up to one full year in the freezer.

نقوم باستخدام المعجون عند الحاجة، إذ يبقى صالحًا لمدة عام كامل في الفريزر

معجون الثوم والزنجبيل

اسهل  واسرع ايس لاتيه في التاريخ 😱😱

Instant coffee

Diet Sugar

Milk

في زجاجة نقوم بوضع القهوة

We put in two pieces of ice and then add sugar

نقوم بوضع قطعتين من الثلج ثم نضيف السكر

Add the milk and then shake the ingredients well until you reach the consistency shown in the video.

نضع الحليب ثم نرج المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

In a serving glass, put ice and then add the coffee mixture with more milk

في كوب التقديم نضع الثلج ثم نضيف خليط القهوة مع المزيد من الحليب

Iced Latte

ايس لاتيه

💚
رح تطلع الحشوة قد كمية الخضرا عالقد

Zucchini

Eggplant

Egyptian rice

Ground meat

Ghee

Tomato

Tomato paste

lemon

Dried mint

Black pepper

Sweet Spice

Red bell pepper

Mix the rice, ground meat, tomato, garlic, ghee, oil, tomato paste, lemon juice, salt, black pepper, sweet spice, and dried mint in a large bowl.

نقوم بخلط الأرز مع اللحم المفروم، البندورة، الثوم، السمنة، الزيت، دبس البندورة، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهار الحلو، والنعنع الناشف في وعاء كبير.

Combine everything well using your fingertips until the mixture is uniform.

نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام أطراف الأصابع حتى تتجانس.

Core the zucchini and eggplant using a coring tool.

نقوم بتفريغ الكوسا والباذنجان باستخدام محفّرة.

Place tomato or bell pepper slices at the bottom of the pot.

نقوم برص شرائح من الطماطم أو الفليفلة في قاع الطنجرة.

Stuff the zucchini with the mixture, leaving a small space at the top.

نقوم بحشو الكوسا بالخليط مع ترك فراغ بسيط من الأعلى.

Arrange the zucchini vertically in the pot.

نقوم بترتيب الكوسا بشكل عامودي داخل الطنجرة.

Stuff the eggplants with the same mixture, also leaving some space at the top.

نقوم بحشو الباذنجان بالخليط مع ترك فراغ بسيط أيضًا.

Arrange the eggplants next to the zucchini in the pot.

نقوم بترتيب الباذنجان في الطنجرة بجانب الكوسا.

Prepare the sauce by mixing a tablespoon of tomato molasses with the juice of half a lemon, a pinch of salt, a pinch of dried mint, and a teaspoon of crushed garlic, then immerse the stuffing in it.

نقوم بتحضير المرق بخلط ملعقة كبيرة من دبس البندورة مع عصير نصف ليمونة، ورشة ملح، وكمية من النعنع الناشف، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس ، ثم نغمر المحشي به.

Place a plate upside down over the stuffed vegetables to keep them in place while cooking.

نقوم بوضع طبق مقلوب فوق المحشي لتثبيته أثناء الطهي.

Cook on low heat for about 1 hour and 15 minutes

نقوم بطهي المحشي على نار هادئة لمدة ساعة وربع تقريبًا (٧٥ دقيقة).

نقدمه ساخنًا وبالعافية.

ثومية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

وردات الشام

معجون الثوم والزنجبيل

ايس لاتيه

محشي الباذنجان والكوسا