Name: معكرونة بالسجق
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 Grams (g) Sausage; 1 Grams (g) Butter; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Tablespoons (tbsp) Dried parsley; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 1 Psc. Green pepper; 0.5 Cup Cherry tomato; 1 Liters (L) Tomato juice; 1 Cup Pasta cooking water; 250 Packet Pasta; 1 Cup Shredded cheese; 1 Cup Minced parsley

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

Sausage

Butter

Olive oil

Onion

Paprika

Dried parsley

Salt

Black pepper

Pepper paste

Green pepper

Cherry tomato

Tomato juice

Pasta cooking water

Pasta

Shredded cheese

Minced parsley

Boil a pot of water with a pinch of salt and a spoon of oil. Once it starts boiling, add the pasta and cook until tender, then drain it and keep one cup of the cooking water aside.

نقوم بوضع قدر من الماء على النار مع رشة ملح وملعقة زيت، وعندما يغلي الماء نضيف المكرونة ونتركها حتى تُسلق ثم نُصفيها ونحتفظ بكوب من ماء السلق.

Place a small piece of butter with a bit of olive oil in a hot pan over the stove.

نضع قطعة زبدة مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة على النار.

Add the sliced sausage to the pan and stir until it starts to change color.

نضيف السجق المقطع إلى المقلاة ونقلبه حتى يبدأ لونه في التغير.

Add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add paprika, dried parsley, salt, and black pepper, and mix well.

نضيف البابريكا والبقدونس المجفف والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا.

Add the chopped green bell pepper and diced tomatoes, then stir the mixture.

نضيف الفلفل الرومي الأخضر والطماطم المقطعة إلى الخليط ونقلب.

Add a spoonful of red pepper paste, then pour in the tomato juice and the reserved pasta water.

نضيف ملعقة من دبس الفليفلة الحمراء، ثم نسكب عصير الطماطم وماء سلق المكرونة.

Lower the heat, cover the pan, and let it cook on low heat until the sausage is cooked and the sauce thickens

نخفض درجة الحرارة ونغطي المقلاة ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج السجق وتتكاثف الصلصة

Add the cooked pasta to the sauce and stir until it absorbs all the flavors.

نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلب حتى تتشرب النكهات جيدًا.

Sprinkle grated cheese on top and let it melt slightly.

نرش الجبنة المبشورة على الوجه ونتركها حتى تذوب قليلًا.

Garnish with freshly chopped parsley and serve hot.

نزين بالبقدونس الطازج المفروم ونقدمها ساخنة

معكرونة بالسجق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عادة لما نشوي القطايف بالايرفراير او الفرن تكون صلبه وناشفه وهالشي صراحه ماافضله احبها تكون طريه من داخل ومتحمشه من بره
باستخدام خليط للقطايف بس ضفت الماي عليها لكن زدت شوي عشان القوام كان شوي ثقيل وخلطتها تالي بخلاط العصير ابيه يكون متجانس عدل

Qatayef mix

Ground walnuts

Coconut powder

Currant

Cinnamon

Syrup

Kiri cheese

Prepare the qatayef mixture according to the instructions on the package.

نحضر خليط القطايف مثل التعليمات علي العبوة.

Heat a frying pan over medium heat and pour the mixture in small circles into the pan. Flip the qatayef when browned on both sides.

نسخن مقلاة على نار متوسطة ونصب الخليط على شكل دوائر صغيرة في المقلاة. نقلب القطايف عندما تتحمر من الجهتين.

The first filling is:
1/2 cup ground walnuts
1 tablespoon crushed coconut
1/4 cup raisins
1 teaspoon cinnamon
1-2 tablespoons syrup

الحشوة الاولى عباره عن:
١/٢ كوب جوز مطحون
١ ملعقة كبيره جوز هند مجروش
١/٤ كوب كشمش
١ ملعقة صغيره دارسين
١-٢ ملعقة كبيره قطر / شيره

الحشوه الثانيه:
جبن الكيري

Fill the qatayef with either the walnut mixture (ground walnuts with shredded coconut) or with Kiri cheese, as desired.

نقوم بحشو القطايف إما بخليط الجوز (الجوز المطحون مع جوز الهند المجروش) أو بحشو جبن كيري حسب الرغبة.

Place the filled qatayef on a baking sheet. Drizzle the syrup evenly over them.

نضع القطايف المحشية في صينية الخَبز. نرش عليها الشيرة بالتساوي.

Bake the qatayef in a preheated oven at 200°C until they are golden brown.

نخبز القطايف في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.

قطايف

Farfalle Pasta

Spinach

Red onion

Mozzarella

Lemon juice

Oregano

We boil Pasta Farfalle in salted water according to the instructions on the pack.

نسلق معكرونة الفارفالي في ماء مملح حسب التعليمات على العبوة.

We leave the pasta to cool. Just before serving, we splash with room temperature water and drain so the pasta doesn’t stick.

نترك المعكرونة لتبرد جانبًا. قبل التقديم، نصفيها بماء بحرارة الغرفة حتى لا تلتصق.

We chop 2 bunches of spinach. We slice the pack of cherry tomatoes in half.

نقطع حزمتين من السبانخ. نقطع عبوة الطماطم الشيري إلى نصفين.

We slice the red onion thinly. We add mozzarella cheese or feta cheese.

نقطع البصلة الحمراء شرائح رفيعة. نضيف جبنة الموزاريلا أو الفيتا حسب الرغبة.

For the dressing, we mix olive oil, lemon juice, oregano, and salt together.  We mix the pasta with the vegetables and dressing well.

لتحضير التتبيلة، نخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الأوريجانو، والملح معًا.  نخلط المعكرونة مع الخضار والتتبيلة بشكل جيد.

Farfalle Pasta Salad

سلطة معكرونة الفارفالي

Pumpkin

water

Calcium carbonate

Sugar

Citric acid

Cinnamon Sticks

Cut the pumpkin in half and remove the seeds with a metal spoon.

نقوم بتقطيع اليقطينة إلى نصفين ثم نزيل البذور بملعقة معدنية.

Slice the pumpkin lengthwise and peel it using a peeler.

نقطع اليقطينة إلى شرائح طويلة ونقشرها باستخدام المقشرة.

Cut the peeled slices into evenly sized medium pieces.

نقطع الشرائح إلى قطع متوسطة الحجم متساوية.

Prepare the calcium carbonate mixture by dissolving two tablespoons of it in two liters of water.

نحضر خليط كربونات الكالسيوم بإذابة ملعقتين كبيرتين منها في لترين من الماء.

Let the mixture sit for five minutes until the calcium carbonate settles at the bottom.

نترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تترسب كربونات الكالسيوم في القاع

Pour the clear part of the mixture into another bowl, then add the pumpkin pieces.

نصب الجزء الصافي من الخليط في وعاء آخر ثم نضيف إليه قطع اليقطين.

Soak the pumpkin pieces in the mixture for four hours to overnight.

نترك قطع اليقطين منقوعة في الخليط من أربع ساعات إلى ليلة كاملة.

Rinse the pumpkin pieces thoroughly several times to remove any remaining calcium carbonate.

نغسل قطع اليقطين جيدًا بالماء عدة مرات للتخلص من أي بقايا كربونات الكالسيوم.

Prepare the syrup by combining sugar and water in a pot over heat until it boils.

نحضر القطر بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي.

Add the washed pumpkin pieces to the boiling syrup, then add half a teaspoon of citric acid and two cinnamon sticks.

نضيف قطع اليقطين المغسولة إلى القطر المغلي ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون و القرفة.

Let the jam simmer over low heat for 4 to 6 hours until the pumpkin turns golden and the syrup thickens.

نترك المربى على نار هادئة من أربع إلى ست ساعات حتى يصبح لون القرع ذهبيًا ويثخن القطر

Remove the jam from the heat and let it cool completely, then store it in glass jars or serve it in a dish.

نرفع المربى من على النار ونتركه يبرد تمامًا، ثم نخزنه في برطمانات زجاجية أو نقدمه في طبق.

مربى القرع

Sourdough bread

Baba ghanoush

Sour cream

Minced garlic

Sea Salt

Rosemary

Dill

Zucchini

Eggplant

Bell Peppers

1. Prepare the tomato sauce by placing cherry tomatoes, garlic, olive oil, sea salt, and rosemary in a pot on low heat for 45 minutes to 1 hour until softened.

1. حضّر صلصة الطماطم بوضع الطماطم التشيري، الثوم، زيت الزيتون، الملح البحري، والروزماري في قدر على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تذبل الطماطم.

2. Blend the mixture until you get a smooth sauce.

2. اهرس الخليط في الخلاط حتى تحصل على صلصة ناعمة.

3. Grill or roast the colorful peppers, eggplant, and zucchini until tender.

3. اشوي الخضار الملونة، الباذنجان، والكوسا على الشواية أو في الفرن حتى تصبح طرية.

4. Place the sourdough slice on a serving plate and spread the pickles over it, then add the roasted vegetables.

4. ضع شريحة الساوردو في طبق التقديم وادهنها بالمتبل، ثم أضف الخضار المشوية.

5. Top with sour cream and sprinkle with dill.

5. أضف كمية من الكريمة الحامضة على الوجه ورشّ الشبت.

6. Drizzle some garlic tomato sauce on the sourdough and serve warm.

6. ضع القليل من صلصة الطماطم بالثوم على الساوردو وقدّمه دافئًا.

معكرونة بالسجق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قطايف

سلطة معكرونة الفارفالي

مربى القرع

فيجي ساوردو