مربى القرع

نقوم بتقطيع اليقطينة إلى نصفين ثم نزيل البذور بملعقة معدنية.

نقطع اليقطينة إلى شرائح طويلة ونقشرها باستخدام المقشرة.

نقطع الشرائح إلى قطع متوسطة الحجم متساوية.

نحضر خليط كربونات الكالسيوم بإذابة ملعقتين كبيرتين منها في لترين من الماء.

نترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تترسب كربونات الكالسيوم في القاع

نصب الجزء الصافي من الخليط في وعاء آخر ثم نضيف إليه قطع اليقطين.

نترك قطع اليقطين منقوعة في الخليط من أربع ساعات إلى ليلة كاملة.

نغسل قطع اليقطين جيدًا بالماء عدة مرات للتخلص من أي بقايا كربونات الكالسيوم.

نحضر القطر بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي.

نضيف قطع اليقطين المغسولة إلى القطر المغلي ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون و القرفة.

نترك المربى على نار هادئة من أربع إلى ست ساعات حتى يصبح لون القرع ذهبيًا ويثخن القطر

نرفع المربى من على النار ونتركه يبرد تمامًا، ثم نخزنه في برطمانات زجاجية أو نقدمه في طبق.