Name: شوربة الكوسا
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 2 Cloves Garlic; 2 Tablespoons (tbsp) Chopped celery; 8 To Taste Zucchini; 1 Cup Pea; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Chicken stock; 1 Milliliters (mL) Cooking Cream

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

شوربة الكوسا طعم وقوام ولون 👌
من اطيب الشوربات طعمها بشهي وكمان بعتبرها صحية لازم تجربوها🤍

Onion

Garlic

Chopped celery

Zucchini

Salt

Black pepper

Olive oil

Chicken stock

Cooking Cream

We cut the onion and zucchini into small pieces as shown in the video.

نقوم بتقطيع البصل والكوسا إلي قطع صغيرة كما موضح بالفيديو

We add all the ingredients to the cooking food processor.

نضيف جميع المكونات في محضر الطعام الخاص بالطهي

We close the blender, select the (soup) option, then press (start)

نقوم بإغلاق الخلاط ثم نختار خيار (الشوربة) ثم نضغط على كلمة (بدأ)

We let the ingredients blend until they reach the consistency shown in the video.

نترك المكونات تتحرك حتى تصل الي القوام الموضح بالفيديو

After the soup is cooked, we select the (warm) option to keep it hot for serving.

بعد أن تنضج الشوربة نقوم بإختيار خيار (دافئ) حتى تكون الشوربة ساخنة عند التقديم

When serving, we pour the soup into a bowl and add a little cream on top for a richer flavor (optional).

عند التقديم، نسكب الشوربة في وعاء ثم نضيف القليل من الكريمة على الوجه لمذاق أغنى (اختياري).

شوربة الكوسا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

‼️فوكاشيا بالنكهة العربية ‼️
اطيب مافيها الزعتر 😍 فوكاشيا بس عامله حالها مناقيش 😅جربوه

water

Instant yeast

Dried Thymus

All-purpose flour

Combine the flour and yeast in a bowl and stir them well

نضع الطحين والخميرة في وعاء ونحركهما جيدًا.

Gradually add water and mix the flour and water using a spatula, then add salt and stir until a dough forms

نضيف الماء تدريجيًا ونخلط الطحين والماء باستخدام الإسباتولا ثم نضيف الملح ونقلب حتى تتكون العجينة

Place the dough in a container, flatten it, cover it, and refrigerate it for 24 hours.

نضع العجينة في علبة، نفردها، ثم نغطيها وندعها ترتاح في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

After 24 hours, flatten the dough on a baking pan greased with olive oil.

بعد مرور 24 ساعة، نفرد العجينة على صينية مدهونة بزيت الزيتون.

Let the dough sit for 2 hours at room temperature to rise.

نترك العجينة لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة لتتخمر.

After the 2 hours, press the dough with your fingers to create dimples.

بعد الساعتين، نضغط العجينة بأصابعنا لتشكل الثقوب.

نوزع زيت الزيتون والزعتر على الوجه.

Bake the focaccia in an oven preheated to 200°C for 35 minutes.

نخبز الفوكاشيا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

Focaccia

فوكاشيا

3 تتبيلات حلوين قوي مختلفين عن اي تتبيلات جربتوها

Mustard

Lemon juice

Molasses

Tomato paste

Turmeric

Paprika

Garlic powder

Ginger

Chicken

barbecue

Ketchup

Thyme

Coriander

chicken thighs

Yogurt

Green pepper

Dried mint

Curry

Chicken Breast

Bell Peppers

Soy sauce

We prepare the first marinade by mixing 3 tablespoons of mustard, juice of 2 lemons, 1 tablespoon of tomato paste, 1 tablespoon of black honey, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of black pepper, 1 teaspoon of turmeric, 1 tablespoon of paprika, 1 tablespoon of garlic powder, 1 tablespoon of ginger, and 5 tablespoons of olive oil.

نُحضّر التتبيلة الأولى بخلط 3 ملاعق كبيرة من المستردة، عصير 2 ليمونة، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الكركم، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا، 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل، و5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

We pour the marinade over the whole chicken, making slits in the chicken to help the marinade penetrate.

نُسكب التتبيلة على الدجاجة الكاملة مع عمل شقوق في الدجاجة لمساعدتها على امتصاص التتبيلة.

We place the marinated chicken in a freezer bag and freeze.

نضع الدجاج المتبل في كيس مخصص للتجميد ونخزّنه في الفريزر.

We prepare the second marinade by mixing 6 cloves of garlic, 2 tablespoons of barbecue sauce, 1 tablespoon of ketchup, juice of half a lemon, 3 tablespoons of soy sauce, 1 teaspoon of black pepper, 1 teaspoon of salt, 1 tablespoon of paprika, 1 tablespoon of thyme, 1 tablespoon of garlic powder, 1 tablespoon of coriander, and olive oil.

نُحضّر التتبيلة الثانية بخلط 6 فصوص ثوم، 2 ملعقتين كبيرتين من صوص الباربيكيو، 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب، عصير نصف ليمونة، 3 ملاعق كبيرة من صويا صوص، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا، 1 ملعقة كبيرة من الزعتر، 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة، وزيت الزيتون.

We pour the marinade over chicken thighs.

نُسكب التتبيلة على أوراك الدجاج.

We place the marinated chicken thighs in a freezer bag and freeze.

نضع أوراك الدجاج المتبلة في كيس مخصص للتجميد ونخزّنها في الفريزر.

We prepare the third marinade by mixing 2 tablespoons of yogurt, 2 chopped green bell peppers, 2 cloves of garlic, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of black pepper, 1 teaspoon of ginger, 1 teaspoon of dried mint, 1 tablespoon of curry, and 2 tablespoons of olive oil.

نُحضّر التتبيلة الثالثة بخلط 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، 2 فلفل أخضر مفروم، 2 فصوص ثوم، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف، 1 ملعقة كبيرة من الكاري، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

We pour the marinade over diced chicken breasts and diced colored peppers.

نُسكب التتبيلة على صدور الدجاج المقطعة والمكعبات من الفلفل الملون.

For the first marinade:
3 tablespoons mustard
Juice of 2 fresh lemons
1 tablespoon sauce
1 tablespoon black honey
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon turmeric
1 tablespoon paprika
1 tablespoon garlic powder
1 tablespoon ginger
5 tablespoons olive oil
A whole chicken

للتبيلة الاولى :
٣ معالق كبار مسترده
عصير ٢ ليمونه اضاليا
١ معلقة صلصله
١ معلقة كبيرة عسل اسود
١ معلقة صغيره ملح
١ معلقة صغيره فلفل اسود
١ معلقة صغيره كركم
١ معلقه كبيره بابريكا
١ معلقة كبيره ثوم باودر
١ معلقه كبيره زنجزبيل
٥ معالق كبار زيت زيتون
فرخه كامله

For the second marinade:
6 cloves of garlic
2 tablespoons barbecue sauce
1 tablespoon ketchup
Juice of half a lemon
3 tablespoons soy sauce
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon salt
1 tablespoon paprika
1 tablespoon thyme
1 tablespoon garlic powder
1 tablespoon coriander
Olive oil
Chicken thighs

للتتبيلة الثانية :
٦ فصوص ثوم
٢ معلقة كبيره باربكيو صوص
١ معلقة كبيره كاتشاب
عصير نص ليمونه
٣ معالق كبار صويا
١ معلقة صغيره فلفل اسود
١ معلقة صغيره ملح
١ معلقة كبيره بابريكا
١ معلقة كبيره زعتر
١ معلقة كبيره ثوم باودر
١ معلقة كبيره كزبره
زيت زيتون
افخاذ دجاج

Third marinade:
2 tablespoons yogurt
2 chopped green bell peppers
2 cloves garlic
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon ginger
1 teaspoon dried mint
1 tablespoon curry
2 tablespoons olive oil
Chicken breast cubes
Colored pepper cubes

التتبيلة الثالثه :
٢ معلقة كبيره زبادي
٢ حبة فلفل اخضر رومي مفروم
٢ فص ثوم
١ معلقة صغيره ملح
١ معلقة صغيره فلفل اسود
١ معلقة صغيره جنزبيل
١ معلقة صغيره نعناع ناشف
١ معلقة كبيره كاري
٢ معلقة زيت زيتون
مكعبات صدور دجاج
مكعبات فلفل الوان

3 تتبيلات

Flour

Brown flour

Anise powder

Aniseed grains

Roasted sesame

Black Seeds

Fennel

Ground mastic

Sugar

Baking powder

Melted butter

Warm milk

نخلط جميع المكونات الجافة معًا.

Add the olive oil and melted butter, and rub the mixture until all the dry ingredients are coated with the fat.

نضيف الزيت والزبدة ونفرك المزيج جيدًا حتى يتغطى الدقيق بالدهون.

Gradually add the warm milk and knead gently until a soft dough is formed. Cover and let it rest for 10-15 minutes

نبدأ بإضافة الحليب تدريجيًا ونعجن بلطف حتى يتشكل عجين ناعم. نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

To prepare the filling, mix the date paste with your favorite combination of spices (I added cardamom, nutmeg, cloves, cinnamon) and 1 tablespoon of butter. Knead the dates until very smooth.

لتحضير الحشوة، نخلط معجون التمر مع التوابل المفضلة لدينا (مثل الهيل، جوزة الطيب، القرنفل، القرفة) ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة. نعجن التمر حتى يصبح ناعمًا تمامًا

Start shaping the cookies as shown in the video.

نبدأ في تشكيل الكوكيز كما هو موضح في الفيديو.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 15 minutes, until golden and crispy

نخبز الكوكيز في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

Date Stuffed Ring Cookies

البف الحجازي بحشوة اللحمة المفرومة من أطيب انواع السمبوسك اللي ممكن تجربوها

eggs

Starch

Chopped Onion

Boiled egg

Green Coriander

Minced parsley

Chopped dill

Akkawi cheese

Mozzarella

Feta cheese

Minced veal

Samosa spices

Add the flour and oil to the mixer and stir well.

نقوم بوضع الطحين و الزيت في العجان ونقلبهم جيدا

We add the baking powder, starch, salt and egg

نقوم بإضافة البيكنج بودر والنشا والملح والبيضة

Gradually add the water and mix well until you get a firm dough

نضيف الماء بالتدريج ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة

In the meantime, we prepare the filling, where we put the minced meat with olive oil in a skillet on the fire and then stir until it changes color

في هذة الاثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع اللحم المفروم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نقلب حتى يتغير لونها

Add the onion, samosa spices, black pepper, and salt to the meat.

نضيف البصل، بهارات السمبوسة، الفلفل الأسود، والملح إلى اللحم.

After the meat is cooked, turn off the heat and add the cilantro, parsley, dill, and chopped hard-boiled eggs

بعد أن ينضج اللحم، نطفئ النار ونضيف الكزبرة، البقدونس، الشبت، والبيض المسلوق المقطع

To make the cheese filling: Mix the Okaoui, Mozzarella and Feta cheeses with the nigella and parsley.

لتحضير حشوة الجبن: نقوم بخلط جبنة عكاوي، موتزاريلا، فيتا مع حبة البركة و البقدونس.

Roll out the dough using a rolling pin as shown in the video

نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك كما موضح بالفيديو

نستخدم قالب السمبوسة لتشكيلها.

نضع الحشوة في السمبوسة.

Fry the samosa in hot oil over medium heat until browned.

نقلي السمبوسة في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر.

شوربة الكوسا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فوكاشيا

3 تتبيلات

Date Stuffed Ring Cookies

البف الحجازي