Name: معبوج الباذنجان
Total time: 3:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Psc. Tomato; 0.5 Pinch Salt; 2 Cloves Minced garlic; 2 Cup Olive oil; 0.5 Psc. Lemon juice; 0.3 Tablespoons (tbsp) Apple vinegar; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Psc. Green chili pepper; 2 Psc. Eggplant

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

من أطيب المقبلات اللي ممكن تجربوها

Tomato

Salt

Minced garlic

Olive oil

Lemon juice

Apple vinegar

Cumin

Green chili pepper

Eggplant

We cut the tomatoes and place them in the baking dish.

نقوم بتقطيع الطماطم ونضعها في طبق الخبز

We add the salt, garlic, and olive oil to the tomatoes.

نقوم بإضافة الملح والثوم وزيت الزيتون على الطماطم.

We put the tomatoes in the oven for half an hour until roasted.

نقوم بإدخال الطماطم إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تُشوى.

We add the lemon juice, apple cider vinegar, and cumin to the roasted tomatoes.

نقوم بإضافة عصير الليمون وخل التفاح والكمون على الطماطم المشوية.

We mash the tomatoes and remove their skin.

نقوم بهرس الطماطم ونزيل قشرتها.

نقوم بقلي الفلفل الحار الأخضر في الزيت.

We fry the eggplants in oil until golden.

نقوم بقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

We arrange layers of the sauce, then the eggplants, then the hot pepper in the Pyrex dish.

نقوم برص طبقات من الصلصة، ثم الباذنجان، ثم الفلفل الحار في طبق البايركس.

We cover the dish and place it in the refrigerator for two hours so the flavors settle.

نقوم بتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك النكهات.

نقوم بتقديم المقبلات باردة مع الخبز.

معبوج الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

هالسلطه اعشقها فرش ومقرمشه والصوص ناااطع مع الجبنه وطريقتها بسيطه

Grape vinegar

Dijon mustard

lemon

Green pepper

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Cherry tomato

Cucumber

Red onion

Lemon zest

Dried Basil

Dried mint

Greek feta cheese

Pitted Green Greek Olives

Cut the colored bell peppers into slices or cubes.

نقوم بتقطيع الفلفل الألوان إلى شرائح أو مربعات.

نقطع الخيار إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

نقطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة.

نقسم حبات الطماطم التشيري إلى نصفين.

Add the pitted Greek olives to the ingredients.

نضيف الزيتون اليوناني بدون بذر إلى المكونات.

Mix all the vegetables together in a bowl.

نخلط جميع الخضار جيدًا معًا في وعاء.

Transfer the vegetables to a serving dish.

ننقل المكونات إلى طبق التقديم.

In a small bowl, mix grape vinegar, Dijon mustard, lemon zest, lemon juice, dried basil, dried mint, salt, and olive oil.

في وعاء صغير، نقوم بخلط خل العنب، الماسترد، برش الليمون، عصير الليمون، الريحان، النعناع، الملح وزيت الزيتون.

Pour the dressing over the salad and toss gently.

نسكب الصوص فوق السلطة ونخلط بلطف.

نضيف الجبنة الفيتا اليونانية على الوجه.

سلطة يونانية

معكرونة  البشاميل ❤️🌹😍

Flour

Butter

Chicken stock

Milk

Cooking Cream

Mozzarella

Nutmeg

White pepper

Chopped Onion

Chicken

Basil

Mushroom

Black pepper

Pasta

Parmesan cheese

Prepare the béchamel sauce by melting the butter in a pot over medium heat, then add the flour and stir until golden.

نقوم بتحضير صلصة البشاميل بتذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.

Gradually add chicken broth and milk while stirring continuously until well combined.

نضيف مرق الدجاج والحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.

Add cooking cream, mozzarella cheese, nutmeg, salt, and white pepper, stirring until the sauce thickens.

نضيف كريمة الطبخ وجبنة الموزاريلا مع رشة جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأبيض، ونستمر بالتحريك حتى تتكاثف الصلصة.

Cut the chicken into small cubes and then cut the mushrooms into slices as shown in the video

نقوم بتقطيع الدجاج إلي  مكعبات صغيرة ثم نقطع الفطر إلي شرائح كما موضح بالفيديو

In another skillet on the fire, put the olive oil, then add the chopped onion and sauté

في مقلاة أخرى على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ونقلب

Add the chicken cubes, then add the basil leaves and stir well until the chicken is cooked

نقوم بإضافة مكعبات الدجاج ثم نضيف أوراق الريحان ونقلب جيدا حتى ينضج الدجاج

Add the sliced mushrooms, salt and black pepper to the chicken and stir well until the ingredients are combined.

نقوم بإضافة شرائح الفطر والملح والفلفل الأسود إلي الدجاج ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Boil the pasta in the usual way and then drain the water

نقوم بسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ثم نصفيها من الماء

Mix half of the cooked chicken with the boiled pasta in a baking dish.

نخلط نصف كمية الدجاج المطهو مع المعكرونة المسلوقة في صينية فرن.

Pour half of the béchamel sauce over the pasta and distribute evenly.

نصب نصف كمية البشاميل فوق المعكرونة ونوزعها بالتساوي.

Add the remaining chicken and mushrooms, then pour the rest of the béchamel sauce on top.

نضيف باقي كمية الدجاج والفطر، ثم نوزع بقية صلصة البشاميل على الوجه.

Sprinkle parmesan cheese over the surface and bake in a preheated oven at 200°C for 10 minutes until the cheese melts and becomes golden.

نرش جبنة البارميزان على السطح وندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتحمر.

معكرونة بالبشاميل

دجاج بالزبدة بالطريقة الصح

Chicken Breast

Yogurt

Garlic

Garam masala

Paprika

Dried Coriander

Hot chilli powder

Minced ginger

Curry powder

Cardamom powder

Cashew

Tomato juice

Tomato paste

water

Sugar

Parsley

We cut the chicken breasts into cubes as shown in the video.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات كما موضح بالفيديو

We add a third cup of yogurt, a mashed garlic clove, a teaspoon of garam masala, a teaspoon of paprika, a teaspoon of dried coriander, and a teaspoon of hot pepper to the chicken, then mix well.

نضيف إلى الدجاج ثلث كوب من اللبن، وحبة ثوم مهروسة، وملعقة صغيرة من غرام ماسالا، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، وملعقة صغيرة من الفليفلة الحارة، ثم نخلط جيدًا.

We cover the bowl and leave the chicken in the marinade for two hours or overnight in the refrigerator.

نغطي الوعاء ونترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو ليلة كاملة في الثلاجة.

In a pot over the heat, we add a tablespoon of olive oil, then add the marinated chicken and stir until cooked, then remove it from the pot and set it aside.

في طنجرة على النار، نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلبه حتى ينضج، ثم نرفعه من الطنجرة ونضعه جانبًا.

In the same pot, we add a tablespoon of butter and olive oil, then add a large chopped onion and stir until it turns golden.

في نفس الطنجرة، نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة و زيت الزيتون ثم نضيف بصلة كبيرة مفرومة، ونقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.

We add four cloves of mashed garlic, two teaspoons of grated ginger, and two tablespoons of tomato paste, then stir the mixture until well toasted.

نضيف أربعة فصوص من الثوم المهروس، وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المبشور، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ونقلب الخليط حتى يتحمص جيدًا.

We add the spices (one and a half tablespoons of garam masala, one tablespoon of curry, one teaspoon of paprika, half a teaspoon of ground cardamom, and half a teaspoon of cumin).

نضيف البهارات (ملعقة ونصف كبيرة من غرام ماسالا، وملعقة كبيرة من الكاري، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون)

We add half a cup of raw cashews and stir well until the ingredients are combined.

نقوم بإضافة نصف كوب من الكاجو الني ثم نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

We add half a cup of tomato juice and stir well until the flavors blend.

نضيف نصف كوب من عصير الطماطم ونقلب جيدًا حتى تمتزج النكهات.

We add a chicken broth cube with a little water and stir until it is completely dissolved.

نضيف مكعب مرق الدجاج مع القليل من الماء ونحرك حتى يذوب تمامًا.

We add the remaining amount of water and leave the mixture to boil.

نضيف باقي كمية الماء  ونترك الخليط حتى يغلي.

We use a hand blender to blend the mixture until we get a smooth consistency.

نستخدم الهاند بليندر لطحن الخليط حتى نحصل على قوام ناعم.

We add three tablespoons of butter and two teaspoons of sugar to the sauce, then leave it to boil.

نضيف إلى الصوص 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقتين صغيرتين من السكر، ثم نتركه حتى يغلي.

We add the cooked chicken to the sauce, then leave it on the heat for 5 minutes until the flavors blend.

نضيف الدجاج المطهو إلى الصوص، ثم نتركه على النار لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.

We serve it hot with rice or bread, garnishing with cream and parsley.

نقدمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز، ونزينه بالكريمة والبقدونس.

Butter Chicken

دجاج بالزبدة

Purslane

Minced Coriander

Ghee

Heat olive oil with a small amount of ghee in a pan.

نسخن كمية مناسبة من زيت الزيتون مع قليل من السمن في المقلاة.

Add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل الأبيض المفروم ونقلبه قليلًا حتى يذبل.

Add the minced garlic and stir with the onion until lightly browned.

نضيف الثوم المفروم ونقلب مع البصل حتى يبدأ بالتحمير الخفيف.

نضيف الرجلة إلى المقلاة ونقلب المكونات قليلًا.

Season with salt and black pepper, continuing to sauté until the purslane wilts slightly.

نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى تذبل الرجلة قليلًا.

Add the cilantro (frozen or fresh) near the end of cooking

نضيف الكزبرة المفرزة أو الطازجة قبل الانتهاء من الطهي.

Squeeze the lemon juice over the dish before serving.

قبل التقديم، نعصر نصف ليمونة على السلطة لتعزيز النكهة.

معبوج الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة يونانية

معكرونة بالبشاميل

دجاج بالزبدة

حمسة البقلة