Name: مصقعة قرع
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 5 Kilograms (kg) Mutton; 2 Psc. Onion; 1 Cup Tomato Sauce; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Pumpkin; 1 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Coriander; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 1 Psc. Dried lime; 3 Psc. Green chili pepper; 1 To Taste Black pepper; 1 Cloves Minced garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Mashed ginger; 1 Cup Tamarind sauce

Kuwait, famous for Kuwaiti, Arabic and international cuisines.

Abdulaziz Almusallam

Mutton

Onion

Tomato Sauce

Salt

Pumpkin

Sugar

Cumin

Coriander

Turmeric

Dried lime

Green chili pepper

Black pepper

Minced garlic

Mashed ginger

Tamarind sauce

Add a small amount of ghee to the pressure cooker

نقوم بوضع قليل من السمن في قدر الضغط،

once it melts and heats up, add the lamb pieces. Sear them on both sides until they turn golden.

عندما يذوب ويسخن جيداً، نضيف قطع لحم الغنم ونقلبها على الوجهين حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

Add the chopped onions, spice mix, and aromatic ingredients (bay leaves, cinnamon stick, cloves), and stir until the aroma is released.

نضيف البصل المفروم، خليط البهارات، والمطيبات، ونقلب المكونات حتى تفوح رائحة البهارات

Close the pressure cooker and let it cook on low heat for 5 minutes.

نغلق القدر ونتركه لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

We open the pot, add the tomato paste, adjust the salt, then add a quantity of large pumpkin pieces with sugar and date molasses, and stir until the flavors blend well.

نفتح القدر ونضيف صلصة الطماطم، ونضبط الملح، ثم نضيف كمية من قطع القرع الكبيرة مع السكر ودبس التمر، ونقلب حتى تمتزج النكهات جيداً.

Add water as needed, close the cooker tightly, and pressure-cook for 30 minutes.

نضيف الماء حسب الحاجة، ونغلق القدر بإحكام. نضغط القدر لمدة 30 دقيقة.

After the time is up, open the cooker and add the remaining pumpkin pieces and chili peppers. Close it again and pressure-cook for an additional 10 minutes.

بعد انتهاء الوقت، نفتح القدر ونضيف الكمية المتبقية من القرع وحبات الفلفل الحار. نغلق القدر مجدداً ونضغطه لمدة 10 دقائق إضافية.

يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

مصقعة قرع

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Meat

Green Beans

Yogurt

Olive oil

Starch

Minced garlic cloves

Ground Coriander

Green Coriander

Bay Leaf

Seven spices

Brown the meat well with vegetable oil then add bay leaves, mixed spices, and whole spices as desired then add hot water.

نقلب اللحمة جيداً مع زيت نباتي حتى تتحمر ثم نضيف ورق غار وبهارات مشكلة وأي بهارات حب حسب الرغبة ثم نضيف ماء ساخن

Add an onion and salt, then let it boil and skim off any scum from the surface. Cook for 2 hours or 45 minutes in a pressure cooker.

نضيف بصلة وملح ونتركها تغلي و نرفع أي زفرة من الوجه ونتركها ساعتين حتى تستوي أو في طنجرة الضغط ٤٥ دقيقة.

In another pot, sauté the fava beans with a little oil then add 2 cups of boiling water, cover, and let it cook for about 30 minutes or more.

بطنجرة تانية نقلب الفول جيداً مع القليل من الزيت ثم نضيف كوبين ماء مغلي ونغطيه ونتركه حتى يستوي (تقريباً نصف ساعة أو أكثر).

In another pot, add the yogurt and Mix the cornstarch with olive oil and add them to the yogurt.

بطنجرة أخرى نضيف اللبن و نخلط النشا مع زيت الزيتون ونضيفهم فوق اللبن.

Cook on medium heat, stirring constantly until it boils (add a squeeze of lemon if the yogurt isn’t sour enough).

نضعهم على نار متوسطة مع استمرار التحريك حتى يغلي (يمكن إضافة عصرة ليمون إذا اللبن لم يكن حامضاً).

Once the meat and beans are cooked, add the yogurt to the beans, along with 2 cups of meat broth and the meat pieces.

بعد استواء اللحمة والفول، نضيف اللبن فوق الفول ونضيف كوبين من مرق اللحمة وقطع اللحمة.

In a pan, sauté the garlic with olive oil, dried coriander, and fresh coriander. Once the garlic and coriander are golden, add them to the yogurt and beans.

بمقلاة نقلب الثوم مع زيت الزيتون والكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء. عندما يتحمر الثوم والكزبرة نضيفهم فوق اللبن والفول

Adjust the salt and serve with white rice with vermicelli.

نعدل الملح  وتقدم إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية

الفول باللبن

طريقة عمل البصل البودرة

Onion peels

نقوم بغسل قشور البصل جيدًا.

Strain the onion peels and squeeze them to remove excess water.

نقوم بتصفية قشور البصل وعصرها للتخلص من الماء الزائد.

نقوم بفرد قشور البصل في صينية

Place the tray in the oven at 200°C (392°F) for 5 minutes until the peels dry.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5 دقائق فقط حتى تجف القشور

Grind the dried peels in a grinder until fine.

نقوم بطحن القشور المجففة في المطحنة حتى تصبح ناعمة

Sift the powder to obtain a smooth, even texture.

نقوم بنخل البودرة للحصول على مسحوق ناعم ومتجانس

البصل البودرة

Chicken Breast

Onion powder

Garlic powder

Dried parsley

Ginger powder

eggs

Breadcrumbs

Place the chicken cubes in a blender, then add the onion powder, garlic powder, dried parsley, ginger, salt, and black pepper, and blend until smooth.

نقوم بوضع مكعبات صدور الدجاج في محضرة الطعام ، ثم نضيف البصل البودرة، الثوم البودرة، البقدونس المجفف، زنجبيل، الملح والفلفل الأسود، ونخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.

Shape the mixture into nugget pieces, place them on parchment paper in a tray, and put them in the freezer for 30 minutes until firm

نشكل الخليط على شكل قطع ناجتس، ونصفه فوق ورق الزبدة في صينية، ثم نضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.

Coat the nuggets with eggs and breadcrumbs, or if using the egg substitute, dip in the water-cornstarch mixture first and then coat with breadcrumbs.

نغطي الناجتس بالبيض وأي نوع من البقسماط، أو نستبدل البيض بخليط الماء مع النشا قبل تغليفه بالبقسماط.

Store the nuggets in sealed bags in the freezer for later use.

نحفظ الناجتس في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

Healthy Chicken Nuggets

ناجتس الدجاج الصحية

حمسة اللحم بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Minced beef

Carrot

Chopped Onion

Meat spices

cardamon

Tomato paste

water

Sweet Spice

Sauté the onion and garlic in oil until they are soft.

نحمّص البصل والثوم بالزيت حتى يذبلا.

Add the minced meat and cook until it dries.

نضيف اللحم ونطبخه حتى يجف

Add the spices and stir a little, then add the carrot, tomato paste, and water.

نضيف البهارات ونقلب قليلاً، ثم نضيف الجزر والمعجون والماء.

Let it simmer on low heat for 10-15 minutes until thickened.

نتركه على نار هادئة حتى يتسبك لمدة 10-15 دقيقة.

Stuff the bell peppers with the meat, then top with mozzarella cheese

نحشي الفلفل الرومي باللحم، ثم نضع فوقه جبن موزاريلا.

Bake in the oven for 15 minutes until golden brown on top and bottom.
Enjoy your meal!

ندخله الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر من فوق وتحت.
بالعافية!

مصقعة قرع

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الفول باللبن

البصل البودرة

ناجتس الدجاج الصحية

حمسة اللحم