Name: مشروب الكركم والزنجبيل
Total time: 0:10
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Psc. Ginger; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

المشروب القوي مشروب الكركم والزنحبيل وطريقة تفريزه ليساعدكم بتناول المشروب وقت بدكم
أقرأوا عنو كتييير مفيد

Ginger

Turmeric

Place the ginger and turmeric in the food processor and blend well.

نقوم بوضع الزنجبيل والكركم في محضرة الطعام ونخلط جيدا

نضع الخليط في قوالب سيليكون

Place the mold in the freezer for 2 to 3 hours.

ندخل القالب الي الفريزر من ساعتين لثلاث ساعات

Remove it from the mold, place it in storage bags, and use it when needed.

نخرجه ونضعه في اكياس التخزين ونستخدمه عند الحاجة

When using, soak it in water for 15 to 20 minutes. Enjoy!

عند الاستخدام ننقعة في المياه لمدة من ١٥ ل٢٠ دقيقة
وبالعافية

مشروب الكركم والزنجبيل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المعصوب اليمني ملك الحلويات اليمنية وأطيبهم

Flour

Brown flour

Salt

Butter

Ghee

Black Seeds

Cheddar

Honey

Cream

Banana

Dough Preparation:

Combine the white and whole wheat flour in a mixer. Gradually add water until a cohesive dough forms. Allow the dough to rest for 10 to 15 minutes.

إعداد العجينة:
يتم وضع الطحين الأبيض والأسمر في العجانة.
يُضاف الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تُترك العجينة لترتاح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.

Shaping the Dough:

Shape the dough into small balls. Let the balls rest for an additional 10 minutes.

تشكيل العجينة:
تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
تُترك الكرات لترتاح لمدة عشر دقائق إضافية.

Preparing the Baking Dish:

Grease a baking dish with butter. Spread the dough in the dish as shown in the video. Between each layer, add ghee until you reach the top layer, then brush ghee on the surface.

تحضير الصينية:
تُدهن صينية بالزبدة.
تُفرد العجينة في الصينية كما هو موضح في الفيديو.
بين كل طبقة وطبقة، يُضاف دهن سمن حتى الوصول إلى آخر طبقة، ثم تُدهن السمنة على الوجه.

Baking:

Place the dish in the oven until the bottom is golden brown. Once browned, turn on the broiler to achieve a golden color on the top.

الخبز:
تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر من الأسفل.
عند التحمر، يُشغل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.

In a bowl, mash 3 large bananas, then add the cream and mix well.

في وعاء نهرس ٣ موزات كبار ثم نضيف عليهم القشطة ونقلب جيدا

Add the mixture to the food processor and blend well, then transfer the mixture to a serving dish.

نضيف المعصوب في محضر الطعام ونفرمه جيداً ثم نضع  المعصوب في طبق التقديم.

Add the mashed bananas, cream, cheddar cheese, honey, and black seed on top. Enjoy

نضيف الموز والقشطه عليها والجبن الشيدر والعسل وحبة البركة وبالعافية

المعصوب اليمني

⁨	⁨	كيف بتفضلوا الصفيحة اليافاوية ؟ 🤔🥩

Baklava

Ground meat

Chopped Onion

Minced garlic cloves

Pomegranate molasses

Sumac

Chopped Hot chilli

Oregano

Olive oil

Vinegar

Paprika

ma’booj spice

Seven spices

We dice red onion, red and green peppers, and finely chop garlic and cilantro.

نقطع البصل الأحمر والفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات صغيرة ونفرم الثوم والكزبرة.

We squeeze lemon juice, add olive oil, ground red pepper, and salt, then mix to make chimichurri sauce.

نعصر الليمون ونضيف زيت الزيتون والفلفل الأحمر المطحون والملح ثم نخلط المكونات لتصبح صلصة التشيمي تشوري.

We heat olive oil and sauté onion and garlic until soft, then add minced meat and cook until browned and done.

نذوّب زيت الزيتون ونحمّر البصل والثوم في مقلاة حتى يذبلوا، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج ويتغير لونه.

We add pomegranate molasses, sumac, salt, bahar ma’booj, and seven spices, then mix well.

نضيف دبس الرمان، السماق، الملح، بهارات المعبوج وبهارات السبعة ونمزج المكونات جيداً.

We place a phyllo sheet on the work surface, brush with olive oil, place a line of meat filling along the sheet, and roll into a spiral.

نضع ورقة الكلاج على سطح العمل وندهنها بزيت الزيتون، نضع خطاً من حشوة اللحم على طول الورقة ونلفها على شكل رول حلزوني.

We place the stuffed phyllo rolls in a foil-lined baking tray, drizzle with olive oil and sesame seeds, and bake in a preheated oven at 180–200°C until golden and crispy.

نرص قطع الكلاج المحشوة في صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم، نرش زيت الزيتون والسمسم على الوجه ونخبز في فرن مسخّن على 180–200°م حتى يصبح ذهبي ومقرمش.

We place a layer of mashed chickpeas in the serving plate and spread evenly.

نضع طبقة من الحمص المهروس في طبق التقديم ونوزعها جيداً.

We bake the meat-stuffed sfiha over the chickpea layer.

نخبز الصفيحة المحشوة باللحم المفروم فوق الحمص.

صفيحة اليافاوية

صينية سمك بالبندورة والزيتون

Chopped White Onion

Garlic

Cherry tomato

Kalamata olives

Tomato paste

Cumin

Ground Coriander

Black pepper

Minced parsley

European Seabass Fillet

In a pan, heat the olive oil, then add the onion and garlic and sauté until soft.

نقوم بتسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نُضيف البصل والثوم ونُقلّب حتى يذبل الخليط.

Add the cherry tomatoes and cook until they begin to soften.

نُضيف طماطم الشيري ونتركها على النار حتى تُصبح طرية.

Add the olives, tomato paste, and spices, and stir until everything is well combined.

نُضيف الزيتون، معجون الطماطم، والبهارات، ونُقلّب المزيج حتى تتداخل النكهات.

Place the fish fillets on top of the vegetable mixture in a baking dish and season the fish with salt and pepper.

نرتب شرائح فيليه السمك فوق خليط الخضار في صينية الخبز، ونتبّل السمك بالملح والفلفل

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 15 to 20 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة

Remove from the oven, garnish with chopped parsley, and serve hot.

نُخرجها من الفرن، ونُزيّنها بالبقدونس المفروم، ثم نُقدّمها ساخنة.

صينية سمك بالبندورة

بيتزا البصل المكرمل والمشروم

Yeast

Sugar

Milk powder

Mahleb

water

Onion

Brown sugar

Mushroom

Pizza sauce

Mozzarella

Place three cups of flour in a mixing bowl, then add one tablespoon yeast, half a teaspoon salt, two tablespoons sugar, two tablespoons powdered milk, and a quarter teaspoon ground mahleb, and mix the dry ingredients well.

نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء العجن، ثم نضيف ملعقة كبيرة خميرة، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين سكر، وملعقتين كبيرتين حليب بودرة، وربع ملعقة صغيرة محلب، ونخلط المكونات الجافة جيدًا.

Gradually add one cup of warm water while kneading until the dough comes together.

نقوم بإضافة كوب واحد من الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن حتى تتجمع العجينة.

Add one tablespoon butter to the dough and continue kneading until smooth.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.

Lightly oil a bowl, place the dough inside, cover it, and let it rise for one hour.

نقوم بدهن صحن بقليل من الزيت، ونضع العجينة داخله، ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ساعة.

Heat a skillet over medium heat and add a piece of butter with a little olive oil.

نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف قطعة زبدة مع القليل من زيت الزيتون.

Add sliced onions to the skillet and season with salt and black pepper.

نقوم بإضافة البصل المقطع جوانح إلى المقلاة ونتبّله بالملح والفلفل الأسود.

Stir the onions occasionally until softened, and optionally sprinkle a little brown sugar.

نقوم بتقليب البصل على فترات حتى يلين، ويمكن إضافة رشة سكر بني حسب الرغبة.

When the onions begin to turn golden brown, add a quarter cup of water and let it evaporate.

عندما يقترب لون البصل من البني، نقوم بإضافة ربع كوب ماء ونتركه حتى يتبخر.

Add sliced mushrooms to the caramelized onions and stir for two minutes only.

نقوم بإضافة المشروم المقطع إلى البصل المكرمل ونقلب لمدة دقيقتين فقط.

Divide the risen dough into two portions to make two large pizzas.

نقوم بتقسيم العجينة المتخمرة إلى قسمين

Roll out the first dough portion on a baking tray and prick it with a fork, then spread pizza sauce on top.

نقوم بفرد العجينة الأولى في صينية الفرن ونخزها بالشوكة، ثم نفرد صلصة البيتزا فوقها

Sprinkle shredded and sliced mozzarella cheese over the sauce, then distribute the caramelized onion and mushroom mixture.

نقوم بنثر جبنة الموزاريلا المبشورة والمقطعة فوق الصلصة، ثم نوزع خليط البصل المكرمل والمشروم.

Bake in a preheated oven until golden and fully cooked, then repeat the same steps with the second dough.

نقوم بإدخال البيتزا إلى فرن محمى مسبقًا حتى تتحمر وتنضج، ونكرر نفس الخطوات مع العجينة الثانية.

مشروب الكركم والزنجبيل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المعصوب اليمني

صفيحة اليافاوية

صينية سمك بالبندورة

بيتزا البصل المكرمل