Name: مشبك
Total time: 1:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Medium Semolina; 1 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.25 Pinch Salt; 2 Cup Milk powder; 1.5 Cup Warm water; 0.25 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 2 Cup Sugar; 1.25 Cup water; 1 Psc. Lemon juice

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Medium Semolina

Flour

Baking powder

Salt

Milk powder

Warm water

Vegetable oil

Sugar

water

Lemon juice

In a bowl, mix semolina, flour, baking powder, salt, and milk powder.

في وعاء، نخلط السميد، الدقيق، البيكنج بودر، الملح، وحليب البودرة.

Add warm water and vegetable oil, then mix well.

نضيف الماء الدافئ والزيت النباتي ونخلط جيداً.

نترك الخليط ليرتاح 30 دقيقة.

Prepare the syrup: combine sugar and water in a pan, stir to dissolve the sugar.

نحضر القطر: نضع السكر والماء على النار ونقلب حتى يذوب السكر.

Once boiling, add lemon juice and simmer for 7 minutes.

عندما يغلي القطر، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي 7 دقائق.

Pipe the batter into hot deep oil in circular or finger shapes.

نسكب الخليط على شكل دوائر أو أصابع في زيت حار وغزير.

Transfer directly from the oil to the cold syrup.

نخرج المشبك مباشرة من الزيت ونضعه في القطر البارد.

مشبك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chopped lettuce

Minced parsley

Minced mint

Green almonds

Pomegranate

Pecan

Olive oil

Pomegranate molasses

Dried mint

Wash the lettuce, parsley, and mint thoroughly, then chop them appropriately.

نقوم بغسل الخس والبقدونس والنعناع جيدًا ثم نقطعها تقطيعًا مناسبًا.

Slice the green almonds into thin pieces.

نقوم بتقطيع اللوز الأخضر إلى شرائح رفيعة.

Mix the olive oil with pomegranate molasses, dried mint, lemon juice, and salt until well combined.

نقوم بخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان والنعناع المجفف وعصير الليمون والملح حتى تتجانس مكونات الدريسنج.

Combine the lettuce, parsley, mint, green almonds, pomegranate seeds, and pecans

نقوم بخلط الخس والبقدونس والنعناع مع اللوز الأخضر وحبّات الرمان وجوز البيكان

Add the dressing, and toss gently until evenly coated.

نضيف الدريسنج ونقلب برفق حتى تتوزع النكهات.

سلطة اللوز الأخضر

Leafy vegetables

Parmesan cheese

Onion

Dried cranberries

Balsamic Vinegar

Honey

Dijon mustard

Black pepper

Pear

Place the mixed green salad leaves in a serving dish.

نقوم بوضع أوراق السلطة الخضراء المتنوعة في طبق التقديم.

نقوم ببشر جبنة البارميزان فوق أوراق السلطة.

Slice the small onion thinly and scatter the slices over the salad.

نقوم بتقطيع البصلة الصغيرة إلى شرائح رفيعة ونوزعها فوق السلطة.

نقوم بإضافة نصف كوب من الكرانبري المجفف ونصف كوب من جوز البيكان.

To prepare the dressing, pour ¼ cup of balsamic vinegar into a glass jar and add 1 tablespoon of honey, 1 teaspoon of Dijon mustard, ½ teaspoon of salt, and a pinch of black pepper.

نقوم بتحضير الصلصة في برطمان زجاجي بإضافة ربع كوب من خل البلسميك وملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من ديجون ماسترد ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون.

نقوم بإضافة ثلث كوب من زيت الزيتون إلى البرطمان.

Close the jar tightly and shake it until all ingredients are well combined.

نقوم بإغلاق البرطمان جيدًا ورجه حتى تتجانس المكونات تمامًا.

نقوم بسكب الصلصة فوق السلطة.

Slice the two pears thinly and arrange them on top.

نقوم بتقطيع حبتين من الإجاص إلى شرائح رفيعة ونوزعها فوق السلطة.

Toss the salad gently using two salad spoons to mix the ingredients evenly.

نقوم بخلط السلطة بلطف باستخدام ملعقتي الخلط حتى تتوزع المكونات والصلصة بشكل متجانس

Serve the salad immediately in individual plates.

نقوم بتقديم السلطة في أطباق فردية مباشرة.

PEAR SALAD

ملوخية ورق مع دقة الحامض

Dry mallow

Ghee

Garlic

Dried Coriander

Mixed spices

Chicken

Chicken stock

Minced garlic

Minced Coriander

Minced Green chili pepper

Roasted Almonds

Strain the chicken broth and add it to the pot.

نصفّي مرق الدجاج ثم نضيفه إلى القدر.

Place the molokhia on a serving plate and garnish with toasted almonds and pomegranate seeds

نضع الملوخية في طبق التقديم ثم نزينها باللوز المحمص وحبوب الرمان

In a bowl, put the green chili peppers, lemon juice and olive oil, then mix well until the ingredients are homogeneous.

نقوم بتحضير دقة الحامض
في وعاء نضع الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات

Stir gently until everything is well incorporated.

نقلب المكونات بلطف حتى تتجانس.

Add the cilantro mixture to the pot with the mallow and chicken.

نضيف خليط  الكزبرة إلى القدر مع الملوخية والدجاج.

In a frying pan on the fire, put the ghee, then add the chopped garlic and stir well, then add the chopped coriander and stir well until the ingredients are homogeneous

في مقلاة على النار نضع السمن ثم نضيف الثوم المفروم و نقلب جيدا ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Stir the ingredients and let them cook on low heat until well combined.

نحرّك المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.

Add the shredded cooked chicken to the mixture.

نضيف قطع الدجاج المسلوق إلى الملوخية.

Cut the chicken into strips as shown in the video

نقوم بتقطيع الدجاج إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Place the dried mallow leaves in a bowl and soak them in water until softened.

نضع أوراق الملوخية الناشفة في وعاء وننقعها بالماء حتى تلين.

Boil the chicken and let it cook until cooked

نقوم بسلق الدجاج ونتركه حتى ينضج

Stir the mixture well until the mallow is golden in color.

نقلّب الخليط جيدًا حتى تكتسب الملوخية لونً ذهبي .

Add ground coriander, black pepper, mixed spices, and salt.

نضيف الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح.

نضيف أوراق الملوخية المنقوعة إلى القدر.

Cut the garlic into slices, then add it to the pot and sauté it until golden in color.

نقوم بتقطيع الثوم إلي شرائح ثم نضيفه في القدر ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي

Heat vegetable oil and ghee in a saucepan over medium heat.

نسخّن الزيت النباتي والسمن في قدر على نار متوسطة.

Squeeze the leaves well to remove excess water.

نعصر الأوراق جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

ملوخية ورق

قرب رمضان وحبيت ذكركون بأجوائو الحلوة بهالفيديو البسيط والسهل
الله يبلغنا واياكم شهر رمضان ونحن وانتم بأفضل حال ياعمري انتو 🤍

Instant yeast

Cream

Pistachio

Syrup

We put 1 cup of flour, 1 teaspoon of instant yeast, and 3 teaspoons of sugar in a bowl.

نضع في وعاء كوب من الطحين وملعقة صغيرة ممسوحة من الخميرة الفورية وثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

We add 1 1/4 cups of warm water and stir the ingredients well until all lumps disappear.

نضيف كوب وربع من الماء الدافئ ونحرّك المكونات جيداً حتى تختفي جميع التكتلات.

We cover the bowl and leave the dough to rise for 1 hour.

نغطي الوعاء ونترك العجينة لتختمر لمدة ساعة.

بعد أن تختمر العجينة، نحرّكها جيداً.

We heat a frying pan over medium heat and pour the dough to form discs.

نسخّن مقلاة على نار متوسطة، ونسكب العجينة على شكل أقراص.

We fry the dough discs until they turn golden brown on both sides.

نقلي أقراص العجين حتى تتحمر من الجهتين.

We place the dough discs on a plate and let them cool slightly.

نضع أقراص العجين على طبق ونتركها لتبرد قليلاً.

We cover the dough discs with a towel to keep them soft.

نغطي أقراص العجين بمنشفة حتى تبقى طرية.

We fill each disc with cream and pistachios.

نحشي كل قرص بالقشطة والفستق الحلبي.

نسكب القطر أو العسل على القطايف.

مشبك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة اللوز الأخضر

PEAR SALAD

ملوخية ورق

قطايف