مسقعة بالبشاميل

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطا، ونرتبهم على صينية مع ورق الخبز. نرش عليهم الملح، ثم نخبزهم في الفرن على درجة حرارة 200-220 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حسب الفرن.

في مقلاة،نقوم بتسخين زيت الزيتون، ثم نفرم البصل ناعماً ونهرس الثوم. نقلب البصل حتى يذبل

نضيف اللحمة ونقلبها حتى تنضج.

نضيف معجون البندورة، البندورة المفرومة، البهارات ونحرك الخليط. نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يثقل الصوص.

لتحضير البشاميل: نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الطحين ونخلط على نار متوسطة حتى يتغير لون الطحين.

نبدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر

نضيف الحليب بالكامل أثناء التحريك حتى يغلي الخليط ويثقل. ننتبه لعدم التصاق الطحين في قاع المقلاة.

نطفئ النار ونضيف جوزة الطيب والملح والفلفل، ثم نخلط.

في صينية، نرتب أول طبقة من الباذنجان والبطاطا المشوية.

نضيف الحشوة، ثم نضيف طبقة ثانية من الخضار.

نضيف البشاميل فوق الخضار، ثم نرش الجبنة.

ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.