مربّى السَّفَرْجَل

نقوم بتقطيع السفرجل إلى أرباع، مع إزالة البذور تماماً.

نقوم بإضافة السكّر إلى الوعاء الكبير.

نقوم بإضافة الماء فوق السكّر ثم نضع الوعاء على النار.

نقوم بتحريك الماء مع السكّر حتى يذوب تماماً ويبدأ بالغليان.

نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من ملح الليمون بعد بدء الغليان.

نقوم بإضافة السفرجل المقطّع والمنظَّف إلى خليط الماء والسكّر.

نقوم بإضافة عود القرفة وثلاثة مسامير من القرنفل.

نقوم بتغطيس السفرجل داخل السائل دون تحريك نهائياً حتى لا يتهترأ.

نقوم بترك المربّى على نار خفيفة إلى متوسّطة لمدة ساعتين وربع حتى تنضج تماماً.

نقوم بترك المربّى ليوم كامل داخل السائل بعد أن يبرد حتى يشتدّ قوامه.

نقوم بوضع المربّى في برطمانات مغسولة ومعقّمة جيداً.