مربى السفرجل

نقوم بغسل السفرجل جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.

نقطع السفرجل إلى شرائح مع الاحتفاظ بالبذور جانبًا.

ننقع شرائح السفرجل في الماء لمنع اسودادها.

نضع شرائح السفرجل في قدر عميق.

نضيف كمية كافية من الماء حتى تُغمر الشرائح بالكامل.

نضيف بذور السفرجل داخل مصفاة شاي صغيرة، ونضعها في القدر.

نترك السفرجل يغلي على نار متوسطة حتى يبدأ في النضج.

نضيف السكر تدريجيًا مع التقليب الخفيف.

نضيف عصير الليمون مع الاستمرار في الطهي على نار هادئة.

نترك المربى يطهى لمدة ساعة ونصف دون تحريك كثير لتجنب تكسيره.

نرفع القدر عن النار ونترك المربى ليبرد تمامًا.

نعبئ المربى في مرطبانات زجاجية معقمة ونغلقها بإحكام.