Name: مخلل ملفوف
Total time: 0:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Cabbage; 4 Psc. Beet; 4 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 1 Cup Boiling Water

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

Cabbage

Beet

Coarse salt

Boiling Water

Cut the cabbage and arrange it in a glass jar.

نقطع الملفوف ونرتبه في وعاء زجاجي.

Place beetroot slices between the layers of cabbage

نضع شرائح الشمندر بين طبقات الملفوف.

Dissolve rock salt in cooled boiling water.

نذيب الملح الصخري في الماء المغلي المبرد.

Pour the salted water over the cabbage in the glass jar.

نسكب الماء المملح فوق الملفوف في الوعاء الزجاجي.

Close the jar tightly and place it in a warm spot for 5-10 days

نغلق الوعاء بإحكام ونضعه في مكان دافئ لمدة 5-10 أيام.

مخلل ملفوف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المعمول بالسميد كتير زاكي

Semolina

Mahleb

Ground mastic

Sugar

Ghee

Butter

Yeast

Blossom water

Milk

We mix the semolina with the ground mahaleb, ground mastic, and sugar in a bowl.

نخلط السميد مع المحلب والمستكة والسكر في وعاء.

We add the melted ghee and butter to the mixture and stir well until it is well combined. We then leave it for the next day.

نضيف السمنة والزبدة المذابة إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى يتجانس. ونتركهم لليوم الثاني

We dissolve the yeast and sugar in warm milk, then gradually add it to the mixture until we obtain a soft dough.

نذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ثم نضيفه إلى الخليط تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لينة.

We add the blossom water to the dough and knead it well.

نضيف ماء الزهر إلى العجينة ونعجنها جيدًا.

We shape the dough into small balls, then stuff them with our preferred filling (such as dates or nuts).

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نحشوها بالحشوة المفضلة (مثل التمر أو المكسرات).

We press the balls using the special ma'amoul molds or shape them as shown in the video.

نضغط على الكرات باستخدام القوالب الخاصة بالمعمول.او نشكلها بالطريقة الموضحة بالفيديو

We place the ma'amoul in a greased tray and bake it in the oven at 180°C until it turns golden brown. First, we brown the top, then brown the ma'amoul from the bottom.

نضع المعمول في صينية مدهونة بالزبدة وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا. بنحمر الوجه بالاول ثم نحمر المعمول من أسفل

المعمول بالسميد

وصفة حلو اجرامية سينامون بايتس …وصفة سهلة و بسيطة وما فيها مكونات كتيرة

Dry yeast

Salt

Warm water

Flour

Baking powder

Milk powder

Cinnamon

Sweetened Condensed Milk

Place 2 cups of flour in a bowl, then add the yeast, sugar, salt, powdered milk, and warm water

نضع كوبين من الدقيق في وعاء، ثم نضيف الخميرة، السكر، الملح، الحليب المجفف والماء الدافئ

Knead the ingredients until you get a soft and smooth dough.

نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.

Cover the dough and let it rest for 10 minutes to rise.

نغطي العجينة ونتركها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.

Add the remaining flour and oil to the dough, then knead again until it becomes firm and elastic.

نضيف باقي كمية الدقيق والزيت إلى العجينة، ونعجنها جيدًا حتى تصبح متماسكة.

Shape the dough into small balls, then dip each ball in milk followed by the sugar and cinnamon mixture.

نكوّن كرات صغيرة من العجينة، ثم نغمسها في الحليب وبعدها في خليط السكر والقرفة

Arrange the coated dough balls in a greased baking pan, then let them rest for 15 minutes.

نرصّ الكرات في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة

Meanwhile, preheat the oven to 180°C (350°F).

أثناء ذلك، نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

Bake the dough balls on the middle rack for about 40 minutes until golden brown.

ندخل الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

Once out of the oven, drizzle with sweetened condensed milk as desired.

عند خروجها من الفرن، نسكب عليها الحليب المكثف المحلى حسب الرغبة.

سينامون بايتس

عيش ودجاج بالخلطة الكشميرية

Rice

Mixed whole spices

water

Turmeric powder

Chopped Onion

Minced garlic

Mashed ginger

Chicken Breast

Ground Coriander

Black pepper

Curry powder

Biryani spices

Tomato paste

Garam masala paste

Coconut milk

Cooking Cream

Green Coriander

Boil the rice in water with salt, turmeric, and whole spices until fully cooked.

نقوم بسلق الأرز في الماء مع الملح والكركم والبهارات الحب حتى ينضج.

In a pan, sauté the onion, garlic, and ginger until softened.

في مقلاة، نحمر البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبلوا.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة

Add the chicken cubes and stir-fry until they change color completely.

نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها  تمامًا.

Add turmeric, coriander, salt, black pepper, curry powder, and biryani spices, then mix well

نضيف الكركم، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، وبهارات البرياني ونقلب جيدًا.

Stir in the tomato paste and masala paste.

نضيف معجون الطماطم ومعجون المسالا ونحرك المكونات معًا.

Pour in the coconut milk and cooking cream, then mix until well combined.

نضيف حليب جوز الهند وكريمة الطبخ ونخلط جيدًا حتى تتجانس الصلصة.

Simmer until the sauce thickens and then add the cilantro.

نترك المزيج على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة ثم نضيف الكزبرة .

Place the rice on a serving plate, then top it with the chicken mixture.

نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نوزع فوقه خلطة الدجاج.

Garnish with a pinch of parsley and serve hot.

نزين برشة من البقدونس ونقدمه ساخنًا.

أرز ودجاج بالخلطة الكشميرية

أومليت بالمشروم والموزاريلا 🍄

Mushroom

eggs

Mozzarella

نقطع المشروم إلى شرائح رفيعة.

Heat the butter or oil in a non-stick pan over medium heat.

نسخن الزبدة أو الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

Add the mushrooms and sauté until they soften.

نضيف المشروم إلى المقلاة ونقلبه حتى يذبل.

في وعاء منفصل، نخفق البيض جيدًا.

Pour the beaten eggs over the mushrooms in the pan.

نسكب البيض المخفوق فوق المشروم في المقلاة.

Let it cook until it starts to set, then sprinkle mozzarella cheese on top.

نتركه حتى يبدأ في النضج، ثم نرش جبن الموزاريلا فوقه.

Cover the skillet and then let it sit until the cheese is melted and the eggs are fully cooked.

نغطي المقلاة ثم نتركه قليلاً حتى يذوب الجبن وينضج البيض تمامًا.

مخلل ملفوف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المعمول بالسميد

سينامون بايتس

أرز ودجاج بالخلطة الكشميرية

بيض بالمشروم و الموزاريلا