لبن رايب

Name: لبن رايب
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Milk; 0.5 Tablespoons (tbsp) Buttermilk

0:00/0:00

100%

⏰ 30 دقيقة

المكونات

1
نخلط نوعين الحليب المكون ٢ ليتر من الحليب كامل الدسم و ليتر حليب مضاعف الدسم ان وُجد ( نستبدل الكميه بالحليب كامل الدسم في حال عدم توفره ) في طنجره حجمها مناسب و نسخن الحليب على نار متوسطه و نراقبه باستمرار حتى لا يحترق
2
نتابع التسخين حتى نصل لدرجه حراره ٨٢ درجه مئويه ( مرحله ما قبل الغليان ) تقريبا ١٥ دقيقه
3
نبرد الحليب حتى يصل لدرجه ٤٥ درجه مئويه ( درجه الحراره التي يتحملها اصبع اليد الصغير عند ملامسه الحليب )
4
الان نضع اللبن و نحرك جيدا و نغطي الطنجره و نتركها بحراره الغرفه لمده10-12 ساعه او ١٨-٢٤ ساعه اذا رغبتم بطعم حموضه اعلى ( ممكن لف الطنجره بغطاء دافئ للحصول على درجه الحراره المثاليه لتكون اللبن )
5
ننقل اللبن للثلاجه بحذر و نتركها من 4-6 ساعات على الاقل قبل الاستخدام