Name: كيك الشاي
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Psc. eggs; 1 Cup Sugar; 2 Cup Flour; 2 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 2 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 0.5 Cup water; 0.5 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 0.5 Cup Chopped Walnuts

Iraq – famous for Iraqi and international cuisines.

Murtadha Nasser

eggs

Sugar

Flour

Baking powder

Vanilla

Starch

water

Vegetable oil

Chopped Walnuts

Mix the flour with the baking powder, cornstarch, and vanilla in a large bowl until the dry ingredients are well combined.

نقوم بوضع الطحين في وعاء الخلط ثم نضيف البيكنج باودر والنشا والفانيلا.

Crack the eggs into a separate mixing bowl.

نكسر البيضتين في وعاء خلط منفصل.

Gradually add the sugar to the eggs while beating until the mixture becomes creamy.

نضيف السكر تدريجيًا إلى البيض مع الخفق جيدًا حتى يذوب ويصبح الخليط كريمي.

Gradually add the water while continuing to mix.

نضيف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.

Gradually add the oil while mixing until fully incorporated.

نضيف الزيت تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يمتزج جيدًا.

Gradually add the flour mixture to the egg mixture, stirring continuously until a smooth batter forms.

نضيف خليط الطحين تدريجيًا إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط ناعم وسلس.

Grease the cake pan with oil or tahini using a silicone brush.

ندهن قالب الكيك بالزيت أو الطحينة باستخدام فرشاة السيليكون

Pour the cake batter into the prepared pan.

نسكب خليط الكيك في القالب المعد مسبقًا.

Sprinkle nuts on top of the batter if desired.

نرش المكسرات فوق خليط الكيك حسب الرغبة.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (356°F) for approximately 45 minutes.

ندخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

Remove the cake from the oven once fully baked and let it cool slightly.

نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه ونتركه يبرد قليلًا.

Turn the cake onto a flat surface, cut, and serve.

نقلب الكيك على سطح مستوٍ، نقطعه، ونقدمه للأفراد.

كيك الشاي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كريمة الباتسيير الاحترافية محشوة بقلب البف بيستري 🤤

Milk

Yolk

Corn Starch

Butter

Puff pastry dough

Liquid cream

Caramel sauce

We place the egg yolks in a deep glass bowl, then add the sugar and whisk until the mixture lightens in color.

نقوم بوضع صفار البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف السكر ونبدأ بالخفق حتى يتغير لون الخليط ويصبح فاتحًا.

We add the cornstarch to the egg and sugar mixture, then mix well until the cornstarch is completely dissolved and no lumps remain.

نضيف نشاء الذرة إلى خليط البيض والسكر، ثم نخلط جيدًا حتى يذوب النشاء تمامًا ولا يبقى أي تكتلات.

We heat the milk with vanilla in a saucepan over medium heat until it's hot but not boiling

نقوم بتسخين الحليب مع الفانيليا في قدر على النار حتى يسخن دون أن يغلي

We gradually pour the hot milk into the egg mixture, whisking continuously to avoid curdling the eggs.

نبدأ بإضافة الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض، مع التحريك المستمر حتى لا ينضج البيض.

We return the mixture to the saucepan over medium heat and keep stirring until it thickens into a smooth cream.

نعيد الخليط إلى القدر على نار متوسطة، ونستمر بالتحريك حتى يثخن الخليط ويتحول إلى كريمة ناعمة.

We add the butter to the hot cream and stir until it melts and fully incorporates.

نضيف الزبدة إلى الكريمة الساخنة، ونقلب حتى تذوب وتندمج جيدًا.

We transfer the cream into a plastic container, cover the surface directly with parchment paper, then cover the container with plastic wrap. We leave it at room temperature for 10 minutes, then refrigerate until fully cooled.

نفرغ الكريمة في علبة بلاستيكية، نغطي السطح بورق زبدة مباشرة ثم نغلف العلبة بنايلون شفاف، ونتركها تبرد 10 دقائق بدرجة حرارة الغرفة ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

Prepare the puff pastry dough, and fold it as shown in the video, with light pressure on the edges.

نقوم بتجهيز عجينة البف بيستري، ونطويها بالشكل الموضح بالفيديو ، مع الضغط الخفيف على الأطراف.

We brush each piece with a little cream or milk, then place them on a baking sheet.

ندهن سطح كل قطعة بقليل من الكريمة أو الحليب، ثم نضعها في صينية الفرن.

Place the tray in an oven heated to 180 degrees Celsius until browned.

ندخل الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

Remove the puff pastry from the oven and fill it with pâtissière cream using a piping bag.

نخرج قطع البف بيستري من الفرن، ثم نقوم بحشوها بالكريمة الباتسيير باستخدام كيس التزيين.

We decorate the top of each with a drizzle of caramel (or as desired), and serve cold. Bon appétit!

نزين وجه كل قطعة بخط من الكراميل أو حسب الذوق، ثم نقدمها باردة وبالهنا والشفا

Puff pastry with cream patissier

بف بستري بالكريم باتسيير

لازم تجربي تحطي الشوكولاتة على الرز وتفرحي أولادك بحاجة صحية وسهلة وسريعة

Rice

Raw Chocolate

We wash 1 cup of rice and soak it in water for 15 to 30 minutes maximum.

نقوم بغسل كوب الأرز ونقعه في الماء لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة كحد أقصى

We drain the rice well without rinsing it again, so as not to lose the starch needed for the recipe.

نقوم بتصفية الأرز من الماء جيداً دون غسله مرة أخرى، حتى لا نفقد النشا الضروري للوصفة

We spread the rice evenly on a large baking tray.

نقوم بفرد الأرز في صينية خبز كبيرة بالتساوي قدر الإمكان.

We dry the rice either under the sun or in open air with a fan until it is completely dry, or in the oven for 15 minutes at 140–150°C (284–302°F).

نقوم بتجفيف الأرز في الشمس أو في الهواء مع تشغيل مروحة عليه حتى يجف تماماً، أو في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة تتراوح بين 140 و150 درجة مئوية.

We heat a generous amount of oil in a frying pan.

نقوم بتسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة.

We place 1 tablespoon of the dried rice in a fine-mesh strainer, then lower it into the hot oil, stirring constantly until the rice puffs up and turns white.

نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الأرز المجفف في مصفاة ضيقة الفتحات، ثم نغمرها في الزيت الساخن مع التحريك المستمر حتى ينتفخ الأرز ويصبح لونه أبيض.

We drain the fried rice well and place it on a strainer or wire rack to remove excess oil.

نقوم بتصفية الأرز المقلي جيداً من الزيت ووضعه على مصفاة أو شبكة للتخلص من الزيت الزائد.

We melt 150 grams of plain chocolate over a bain-marie or in the microwave for 1 minute.

نقوم بإذابة 150 جراماً من الشوكولاتة الخام على حمام مائي أو في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

We gradually add the melted chocolate to the puffed rice, stirring until all the rice is coated.

نقوم بإضافة الشوكولاتة المذابة تدريجياً إلى الأرز المنفوش مع التقليب حتى يتغطى الأرز بالكامل.

We place the chocolate–rice mixture into silicone molds or any shape cutters available.

نقوم بوضع خليط الشوكولاتة والأرز في قوالب السيليكون أو قطاعات الأشكال المتوفرة

We press the mixture gently into the molds and smooth the surface.

نقوم بالضغط على الخليط برفق في القوالب وتسويته جيداً.

We leave the chocolate rice in the molds for 10–15 minutes until fully set.

نترك الخليط في القوالب لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يتماسك.

We carefully remove the chocolate rice from the molds and serve.

نقوم بإخراجه من القوالب بحذر وتقديمه.

Chocolate Rice

Pickled Cucumber – Same Taste as McDonald's

Cucumber

Hot water

Salt

White Vinegar

lemon

Mustard seed

Garlic

Dill

Dried pepper

In a bowl, combine hot water, vinegar, lemon juice, sugar, salt, garlic clove, dill, and mustard seeds.

نقوم بمزج الماء الساخن مع الخل، وعصير الليمون، والسكر، والملح، وفص الثوم، والشبت، وحبوب الخردل في وعاء.

Stir well until the salt and sugar dissolve completely

نقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

In a jar, layer the cucumber slices, sliced garlic, and fresh dill.

نضع في البرطمان شرائح الخيار، والثوم المقطع، والشبت.

Add the dried chili peppers if you prefer a bit of heat.

نضيف قرنين من الفلفل الجاف إذا أحببنا الطعم الحار.

Pour the pickling brine into the jar until everything is covered.

نصب محلول التخليل فوق المكونات حتى تُغطى تمامًا.

نترك البرطمان لمدة 24 ساعة قبل التقديم.

McDonald's Pickled Cucumbers

خيار مخلل ماكدونلز

المنتو البخاري من المقبلات اللي ما بنقدر نستغنى عنها برمضان

Ground meat

Chopped Onion

Cumin

Black pepper

Ghee

Coriander

Prepare the Dough:
In a deep bowl, mix the flour with salt and oil.

تحضير العجينة:
نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه الملح والزيت.

Gradually add water while kneading until you get a smooth and elastic dough.

نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

Prepare the Filling:
In a bowl, combine the minced meat with chopped onions and spices (cumin, black pepper, and salt).

تحضير الحشوة:
نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات (الكمون، الفلفل الأسود، والملح).

Mix well until all ingredients are evenly distributed.

نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.

Shape the Mantu:
Roll out the dough on a floured surface until thin.

تشكيل المنتو:
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.

Place portions of the filling on the dough as shown in the method.

نضع الحشوة على العجينة كما هو موضح في الطريقة.

Close the dough and shape it as shown in the video, then cut the dough into equal pieces after adding the filling.

نغلق العجينة ونشكلها بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقطع العجينة إلى قطع متساوية بعد إضافة الحشوة.

Lightly grease a steamer tray with ghee to prevent sticking.

ندهن مصفاة الطهي بالقليل من السمن حتى لا تلتصق العجين.

Arrange the mantu pieces in the steamer, leaving space between them.

نرتب حبات المنتو داخل المصفاة مع ترك مسافات بينها.

Place the steamer over a pot of boiling water and steam for 30 minutes until fully cooked.

نضع المصفاة فوق قدر يحتوي على ماء مغلي، ونتركه على البخار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

Sprinkle some cumin and ground coriander over the mantu before serving.

نرش القليل من الكمون والكزبرة المطحونة على المنتو قبل التقديم.

Serve hot with a side sauce of your choice.

يقدم ساخناً مع صلصة جانبية حسب الرغبة.

كيك الشاي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بف بستري بالكريم باتسيير

Chocolate Rice

خيار مخلل ماكدونلز

المنتو البخاري