Name: المنتو البخاري
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 Grams (g) Ground meat; 3 Psc. Chopped Onion; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 4 Cup Flour; 2 Cup Oil; 1 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Teaspoons (tsp) Coriander

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

المنتو البخاري من المقبلات اللي ما بنقدر نستغنى عنها برمضان

Ground meat

Chopped Onion

Cumin

Black pepper

Salt

Flour

water

Ghee

Coriander

Prepare the Dough:
In a deep bowl, mix the flour with salt and oil.

تحضير العجينة:
نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه الملح والزيت.

Gradually add water while kneading until you get a smooth and elastic dough.

نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

Prepare the Filling:
In a bowl, combine the minced meat with chopped onions and spices (cumin, black pepper, and salt).

تحضير الحشوة:
نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات (الكمون، الفلفل الأسود، والملح).

Mix well until all ingredients are evenly distributed.

نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.

Shape the Mantu:
Roll out the dough on a floured surface until thin.

تشكيل المنتو:
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.

Place portions of the filling on the dough as shown in the method.

نضع الحشوة على العجينة كما هو موضح في الطريقة.

Close the dough and shape it as shown in the video, then cut the dough into equal pieces after adding the filling.

نغلق العجينة ونشكلها بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقطع العجينة إلى قطع متساوية بعد إضافة الحشوة.

Lightly grease a steamer tray with ghee to prevent sticking.

ندهن مصفاة الطهي بالقليل من السمن حتى لا تلتصق العجين.

Arrange the mantu pieces in the steamer, leaving space between them.

نرتب حبات المنتو داخل المصفاة مع ترك مسافات بينها.

Place the steamer over a pot of boiling water and steam for 30 minutes until fully cooked.

نضع المصفاة فوق قدر يحتوي على ماء مغلي، ونتركه على البخار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

Sprinkle some cumin and ground coriander over the mantu before serving.

نرش القليل من الكمون والكزبرة المطحونة على المنتو قبل التقديم.

Serve hot with a side sauce of your choice.

يقدم ساخناً مع صلصة جانبية حسب الرغبة.

المنتو البخاري

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Sugar

Butter

Vanilla

Baking powder

Baking soda

Chocolate Chips

eggs

Preheat the oven to 175°C (350°F), then grease an oven-safe pan or cast-iron skillet with a little butter.

نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية، ثم ندهن مقلاة حديدية أو أي مقلاة آمنة للفرن بقليل من الزبدة.

Beat the butter with the sugar in a bowl until creamy and light.

نقوم بخفق الزبدة مع السكر في وعاء حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.

Add the eggs and vanilla and mix well until combined.

نقوم بإضافة البيض والفانيلا إلى الخليط ونمزج جيدًا حتى يتجانس.

In a separate bowl, mix the flour with baking powder and baking soda.

في وعاء منفصل، نقوم بخلط الطحين مع البايكنج باودر والبيكنج صودا.

Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients while mixing until a cohesive dough forms.

نقوم بإضافة المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة

Add the chocolate chips or chopped chocolate and mix until evenly distributed in the dough.

نقوم بإضافة رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المفرومة ونمزجها حتى تتوزع بالتساوي في العجين

نفرد العجينة في المقلاة بالتساوي.

Bake for 20–25 minutes or until the top is golden and the edges are crisp while the center remains slightly soft.

نقوم بخَبز العجينة لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا والأطراف مقرمشة مع بقاء المنتصف طريًا قليلًا.

Let the cookie cool slightly before serving, and optionally top with a scoop of ice cream.

نترك البسكويت ليبرد قليلًا قبل التقديم، ويمكن إضافة مغرفة من الآيس كريم على الوجه حسب الرغبة

Cookie in a pan

Eggplant

Hummus

Tomato

Onion

Garlic bulb

Green pepper

Paprika

Tomato juice

Olive oil

Wash the eggplants thoroughly, then peel them and cut them into medium-thick slices.

نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نقشّره ونقطّعه إلى شرائح متوسطة السمك.

Place the slices in a bowl, sprinkle 1 tablespoon of salt, mix well, and let them soak for 1 hour to draw out the bitterness.

نضع شرائح الباذنجان في وعاء، نرشّ عليها ملعقة طعام من الملح، نقلبها جيداً، ثم نتركها منقوعة لمدة ساعة حتى يخرج منها الماء المر.

After soaking, either fry the eggplant in oil until golden brown, or bake it in the oven after brushing lightly with olive oil.

بعد مرور الساعة، نقوم إما بـ قلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، أو نشويه في الفرن بعد دهنه بالقليل من زيت الزيتون.

Thinly slice 3 onions, finely chop 1 head of garlic, and chop 1 bell pepper into small pieces.

نفرم 3 بصلات إلى شرائح رفيعة، ونفرم رأس الثوم إلى قطع صغيرة، ونفرم حبة الفليفلة أيضاً.

نقشر حبتين من البندورة ونفرمهما ناعماً.

In a skillet over medium heat, add some olive oil and sauté the onion slices until soft.

في مقلاة على النار، نضع القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف شرائح البصل ونقلّب حتى تذبل.

Add the chopped garlic and bell pepper, and stir for 2 minutes.

نضيف الثوم والفليفلة المفرومة ونقلب لمدة دقيقتين.

Add the chopped tomatoes, stir, then pour in 4 cups of tomato juice.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب، ثم نضيف 4 أكواب من عصير البندورة.

Season the mixture with 1 tablespoon paprika and salt to taste, cover, and let it simmer on low heat until the sauce thickens and reduces.

نتبّل الخليط بملعقة طعام بابريكا وملح حسب الرغبة، نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة .

In a baking dish, arrange a layer of the fried or baked eggplant slices, then spread 1 can of cooked chickpeas (drained and rinsed) on top.

في صينية فرن، نرتب طبقة من شرائح الباذنجان المقلية أو المشوية، ثم نوزع فوقها علبة حمص حب (مغسول ومصفى).

Pour the sauce mixture over the eggplant and chickpeas.

نوزع خليط الصلصة فوق الباذنجان والحمص.

Place the dish on low heat or in the oven and let it simmer or bake for 5 minutes, just until it starts to bubble.

نضع الصينية على نار هادئة أو داخل الفرن، ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم نطفئ النار.

باذنجان بالحمص والصلصة

كيكة المانجا مع مربى المانجا وجوز الهند

Vegetable oil

Mango Juice

Mango

Shredded coconut

نقوم بتكسير ثلاث بيضات في وعاء الخلط.

We add one cup of sugar and the packet of vanilla to the eggs.

نضيف كوبًا من السكر وظرف الفانيليا إلى البيض.

We whisk the mixture using a hand whisk until it becomes smooth and light in color.

نخلط المكونات باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يصبح القوام ناعمًا ولونه فاتح.

نضيف ربع كوب من الزيت ونخلط بلطف.

We add ¾ cup of mango juice and mix until combined.

نضيف ¾ كوب من عصير المانجا ونخلط حتى يتجانس.

We place 2 cups of flour in a sifter, then add a pinch of salt and the packet of baking powder.

نضع كوبين من الطحين في منخل، ثم نضيف رشة من الملح وظرف البيكنج باودر.

نقوم بنخل المكونات الجافة جيدًا.

We gradually add the sifted flour to the wet mixture and mix gently until just combined (avoid overmixing).

نضيف الطحين المنخول تدريجيًا إلى الخليط السائل ونخلط بلطف حتى تتجانس المكونات (من دون مبالغة في الخلط).

We pour the batter into a greased or parchment-lined cake pan.

نسكب الخليط في قالب كيك مدهون أو مبطن بورق الزبدة.

We place the pan in a preheated oven at 180°C (356°F), top and bottom heat, and bake for 20 to 30 minutes depending on the oven.

نضع القالب في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل، ونتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة حسب نوع الفرن.

Once the cake is done and slightly cooled, we spread mango jam on top.

بعد إخراج الكيك وتركه ليبرد قليلًا، نغطي وجهه بمربى المانجا.

We sprinkle shredded coconut over the top for decoration.

نرش جوز الهند المبشور على الوجه للتزيين.

To prepare the mango jam:
Chop two mangoes into cubes.

لتحضير مربى المانجا:
نقطع حبتين من المانجا إلى مكعبات.

Place them in a pot with 1 cup sugar and 50 g butter.

نضعها في قدر مع كوب من السكر و50 غرامًا من الزبدة.

Cook over low heat for 30 minutes until thickened.

نطهوها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتكثف.

Let the jam cool completely before using.

نترك المربى ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

كيكة المانجا

Yogurt

Cucumber

Mint

Minced garlic

lemon

Grate the cucumber and add it to the yogurt

نقوم ببشر الخيار ثم نضيفه إلي الزبادي

نقوم بإضافة النعناع الطازج والثوم المفروم

نقوم بإضافة عصير الليمون

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Place the salad in a serving bowl, add olive oil and serve

نضع السلطة في وعاء التقديم ثم نضيف زيت الزيتون  ونقدمها

المنتو البخاري

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Cookie in a pan

باذنجان بالحمص والصلصة

كيكة المانجا

سلطة خيار