Name: كيك البرتقال
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Psc. eggs; 2 Cup Flour; 0.75 Cup Sugar; 2 Tablespoons (tbsp) Orange Zest; 0.3 Cup Oil; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 1 Pinch Salt; 0.25 Cup Powdered sugar; 1.25 Cup orange juice

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

كيك البرتقال 🍊🍊ولا اسهل
هش هش هش 😌😌
وكتير طيب 🍊🍊🍊

eggs

Flour

Sugar

Orange Zest

Baking powder

Baking soda

Salt

Powdered sugar

orange juice

Add the second third of the flour mixture and mix.

نضيف الثلث الثاني من المكونات الجافة ونخلط.

Brush the glaze over the top of the cake using a brush or spoon.

نقوم بدهن وجه الكيك بالصوص باستخدام فرشاة أو ملعقة

To make the glaze, mix 1/4 cup powdered sugar with 1/4 cup orange juice until smooth.

لتحضير الصوص، نخلط ربع كوب من السكر البودرة مع ربع كوب من عصير البرتقال حتى نحصل على مزيج سلس.

Let the cake cool for a few minutes, then flip it onto a serving plate.

نترك الكيك ليبرد لبضع دقائق ثم نقلبه على طبق التقديم.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 35 minutes or until fully baked.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.

Pour the batter into the pan and level the surface.

نسكب المزيج في القالب ونسوي السطح.

Grease a cake pan with a bit of tahini to prevent sticking.

ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية لمنع الالتصاق.

Add the final third of the flour mixture and mix until just combined—don’t overmix.

نضيف الثلث الأخير من المكونات الجافة ونخلط حتى يختفي الطحين دون أن نبالغ في التحريك.

Add the remaining orange juice and mix again.

نضيف النصف المتبقي من عصير البرتقال ونخلط مجدداً.

نقوم بكسر البيض في وعاء الخلط.

Pour in half of the orange juice (about 1/2 cup) and mix gently.

نسكب نصف كمية عصير البرتقال (أي نصف كوب) ونخلط برفق.

Sift and add one-third of the dry mixture to the egg mixture and mix until combined

ننخل ثلث كمية المكونات الجافة ونضيفها إلى خليط البيض، ونخلط حتى تتجانس.

In a separate bowl, mix the flour, baking powder, and baking soda

في وعاء آخر، نخلط الطحين مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا.

نبدأ بإضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

Add the sugar-zest mixture to the eggs and beat on high speed until light and fluffy

نضيف خليط السكر والبرش إلى البيض ونخفق المزيج جيداً على سرعة عالية حتى يصبح هشاً وفاتح اللون.

Rub the sugar and zest together to combine the aroma and flavor

نفرك السكر مع برش البرتقال حتى تمتزج الرائحة والنكهة.

Add the sugar to a small bowl and grate the zest of two oranges over it, avoiding the white part.

نضيف السكر إلى وعاء صغير، ونبشر قشر البرتقالتين فوقه، مع الحرص على تجنب الجزء الأبيض.

كيك البرتقال

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الوصفة هاى دمار لازم تجربوها

Tomato

Garlic

Basil

Olive oil

Black pepper

Onion

Minced beef

Carrot

Minced garlic

Oregano

Paprika

Tomato paste

water

Butter

Milk

Nutmeg

Mozzarella

Parmesan cheese

In a pot, heat some olive oil over medium heat. Add 12 garlic cloves and sauté until they turn golden brown. Then, chop 5 tomatoes and add them to the garlic, continuing to cook until the mixture thickens. Add half a cup of fresh basil, and season with salt and black pepper to taste. Let the sauce simmer until it reaches your desired consistency.

: تحضير الصوص
في قدر، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
اضيفي 12 حص ثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
قومي بفرم 5 حبات بندورة وأضيفيها إلى الثوم. استمري في الطهي حتى يتكثف الخليط.
اضيفي نصف كوب من الحبق (الريحان) الطازج، ثم تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركيه على نار هادئة حتى يتماسك.

For the filling preparation: In a large pan, heat a tablespoon of olive oil, then add one chopped onion and sauté until it becomes translucent. Add 250 grams of minced veal and cook until browned. Then, add 3 grated carrots, 1 tablespoon of crushed garlic, and a quarter cup of chopped parsley. Season with salt and black pepper. Add 1 tablespoon of oregano, 1 tablespoon of paprika, and 1.5 tablespoons of tomato paste. Stir the ingredients well. Add one cup of hot water and let the mixture simmer until it thickens and the flavors meld.

تحضير الحشوة
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة من زيت الزيتون ثم اضيفي بصلة مفرومة وقلّبيها حتى تصبح شفافة.
اضيفي 250 غرام من اللحم العجل المفروم واطهيه حتى يتحمر.
اضيفي 3 حبات جزر مبشور، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وربع كوب من البراصيا المفرومة، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
اضيفي 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا، و1 ونصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة. قلبي المكونات جيدًا.
اضيفي كوب ماء ساخن واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويصبح المزيج كثيفًا.

For the béchamel preparation: In a small pot, melt 2 tablespoons of butter over medium heat. Add 2 tablespoons of flour and stir continuously until the mixture thickens and turns golden. Gradually add 1 cup of milk while stirring constantly until the sauce reaches a smooth consistency. Season with a pinch of nutmeg and salt to taste.

تحضير البشاميل
في قدر صغير، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الطحين وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط ويصبح ذهبي اللون.
اضيفي كوب من الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم.
اضيفي رشة من جوزة الطيب ورشة ملح حسب الرغبة.

For assembling the pasta: Cook the pasta in salted water until tender, then drain it. In a baking dish, place a layer of pasta, followed by the filling. Add a layer of the tomato sauce you prepared earlier. Pour the béchamel sauce over the tomato sauce. Finally, sprinkle mozzarella and parmesan cheese over the béchamel.

تجميع الباستا
اسلقي الباستا في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها.
في صينية فرن، ضعي طبقة من الباستا، ثم وزعي الحشوة عليها.
اضيفي طبقة من صوص الطماطم الذي حضرته سابقًا.
اسكبي البشاميل فوق الصوص.
رشّي جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان فوق البشاميل.

For baking: Preheat the oven to 180°C (350°F). Place the dish in the oven and bake until the cheese turns golden and bubbly. Remove from the oven and let it cool slightly before serving. Enjoy your meal!

الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تتحمر الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
صحتين وعافية!

Cannelloni

الخلطة السريه للفراخ القلية بتاعة مطعم الخواجه 😎

Garlic powder

Dried Thymus

Dried Basil

Ginger powder

Mustard seed

White pepper

Chicken Stock Powder

Starch

Hot Sauce

Place all the spices in a food processor and mix well.

نقوم بوضع جميع البهارات  في محضرة الطعام ونخلط جيدًا.

Take some of the spice mix and combine it with some water and hot sauce in a bowl, stirring well.

نأخذ كمية من التوابل مع قليل من الماء والصلصة الحارة في وعاء ونخلطهم جيدًا.

In a clean jar, add the flour with one tablespoon of starch for each cup of flour.

في جرة نظيفة، نضع الدقيق مع ملعقة نشا لكل كوب دقيق.

نضيف باقي التوابل إلى الجرة

Close the jar and shake it well until the ingredients are thoroughly mixed.

نغلق الجرة ونرجها جيدًا حتى تمتزج المكونات.

الخلطة السرية للدجاج

Yogurt

lemon

Vanilla ice cream

Mint

We put the lemon, sugar, and yogurt in the blender and blend them well.

نقوم بوضع الليمون والسكر والزبادي في الخلاط ونخلطهم جيدًا.

We strain the mixture to remove any pulp or fibers.

نقوم بتصفية الخليط للتخلص من أي شوائب أو ألياف.

We return the strained mixture back to the blender.

نقوم بإرجاع الخليط المصفى إلى الخلاط مرة أخرى.

We add the mint and vanilla ice cream to the mixture.

نقوم بإضافة النعناع وآيس كريم الفانيليا إلى الخليط.

We blend everything again until the mixture is completely smooth.

نقوم بخلط المكونات مرة أخرى حتى يتجانس المزيج تمامًا.

We pour the drink into glasses and serve it cold.

نقوم بصب المشروب في كاسات ونقدمه باردًا.

Lemon Mint Milkshake

ميلك شيك ليمون نعناع

كبدة إسكندراني على أصولها

Liver

Green pepper

Dried Coriander

Vegetable stock

White Vinegar

Ghee

Hot chilli

In the food processor, we add the green pepper, and the hot pepper is optional.

في محضر الطعام، نقوم بوضع الفلفل الأخضر ، والفلفل الحار اختياري

Add salt, black pepper, cumin, and coriander powder, and blend until the mixture is finely chopped.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة ونخلط حتى يصبح الخليط مفرومًا ناعمًا.

In a bowl, mix half of the chopped mixture with the liver and let it marinate for 30-45 minutes

في وعاء، نخلط نصف الخليط المفروم مع الكبدة ونتركها لمدة من ٣٠-٤٥ دقيقة

After this time, add the vinegar and lemon juice to the marinated liver and mix well

بعد مرور هذا الوقت نقوم بإضافة الخل و عصير الليمون إلى الكبدة المتبلة ونخلط جيدًا.

In a hot pan with a little ghee, sauté the remaining half of the chopped mixture.

في مقلاة ساخنة مع قليل من السمنة، نقوم بتحمير النصف المتبقي من الخليط المفروم

نضيف الكبدة المتبلة إلى المقلاة.

Cook the liver until it is done and thickens, adding the broth, black pepper, coriander, and cumin.

نطهي الكبدة حتى تنضج وتتكاثف، مع إضافة المرقة، الفلفل الأسود، والكزبرة والكمون .

نقوم بتقديم الكبدة 
وألف هنا

كيك البرتقال

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Cannelloni

الخلطة السرية للدجاج

ميلك شيك ليمون نعناع

كبدة اسكندراني