Name: كفتة بالباذنجان والمشروم
Total time: 0:50
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Ground meat; 1 Cup Shredded carrots; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Psc. Eggplant; 1 Cup Grated mushrooms; 1 Cup Minced parsley; 1 Psc. eggs; 2 Slices Toast; 0.25 Cup Milk; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Ground cloves; 1 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 1 Teaspoons (tsp) Smoked paprika

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

كفتة العزومات - بالباذنجان والمشروم

Ground meat

Shredded carrots

Chopped Onion

Eggplant

Grated mushrooms

Minced parsley

eggs

Toast

Milk

Salt

Black pepper

Ground cloves

Chinese Cubeb

Smoked paprika

Soak the toast slices in the milk, mash them with a fork, and set them aside.

نقوم بنقع شرائح التوست في الحليب ونهرسها بالشوكة، ثم نتركها جانبًا.

In a large mixing bowl, place the minced meat.

نضع اللحم المفروم في وعاء عميق.

Add the chopped onion, parsley, grated carrot, eggplant, and mushrooms.

نضيف البصل المفروم، البقدونس، الجزر المبشور، الباذنجان المبشور، والمشروم

Season the mixture with salt, pepper, smoked paprika, cloves, and kababa spice.

نتبّل الخليط بالملح، الفلفل، البابريكا المدخنة، القرنفل، والكبابة الصيني.

Mix all the ingredients thoroughly until well combined

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Add the mashed toast and the egg, then mix again until the mixture becomes cohesive.

نضيف البيضة والتوست المنقوع، ونواصل العجن حتى نحصل على خليط متماسك

Shape the kofta into fingers or balls as desired. You can use a wooden skewer to make grill-style lines on top.

نقوم بتشكيل الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة، ويمكن استخدام عود خشبي لعمل خطوط زخرفية على الوجه.

Arrange the kofta on a baking tray and place it in the oven under the broiler for 10 minutes on each side until golden and cooked through.

نرص الكفتة في صينية مناسبة، وندخلها الفرن تحت الشواية لمدة 10 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتستوي.

Remove from the oven and serve hot with rice, bread, or salad.

نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة.

كفتة بالباذنجان والمشروم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سمبوسة التورتيلا بحشوة الفاهيتا

Minced garlic

Chicken Breast

Green pepper

Paprika

Fajita Spices

Tomato paste

Sour cream

Sweet corn

Red beans

Tortilla

Mozzarella

Cheddar

Brown the onion and garlic in a skillet over medium heat until wilted.

نقوم بتحمير البصل مع الثوم في مقلاة على نار متوسطة حتى يذبلا.

Cut the chicken into small cubes, add it to the skillet and stir well.

نقوم بتقطيع الدجاج إلي مكعبات صغيرة ثم نضيفها إلي المقلاة ونقلب جيدا

Cut the green pepper into small cubes, then add it to the ingredients and stir

نقوم بتقطيع الفلفل إلي مكعبات صغيرة ثم نضيفها إلي المكونات ونقلب

Season the chicken with salt, black pepper, paprika, and fajita seasoning, and continue to stir

نقوم بتتبيل الدجاج بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبهار الفاهيتا، ونستمر في التقليب

Add 2 tablespoons of red sauce and 1 tablespoon of sour cream, and mix well.

نضيف 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء و1 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة، ونخلط المكونات جيدًا.

Add the corn and beans to the mixture and stir for a few minutes to blend the flavors.

نقوم بإضافة الذرة والفاصوليا إلى الخليط ونقلب لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.

Cut the tortilla chips in half, then fill each half of the tortilla chips with the chicken mixture and top with mozzarella and cheddar cheese.

نقوم بتقطيع رقائق التورتيا إلى نصفين، ثم نقوم بحشو كل نصف برقائق التورتيا بخليط الدجاج مع إضافة جبنة الموزاريلا والجبنة الشيدر.

Tightly roll the tortilla into a samosa shape.

نقوم بلفّ التورتيا على شكل سمبوسة بإحكام.

Brush the samosas with oil, put them on the grill for a minute and then serve

ندهن السمبوسة بالزيت ثم نضعها في الشواية لمدة دقيقة ثم نقدمها

سمبوسك الفاهيتا

جربوا هذه الاكلة الاسيوية بأسهل وألذ طريقة

Ginger

Green onion

Soy sauce

Brown sugar

Sesame

Rice vinegar

Sesame oil

In a bowl, combine soy sauce, brown sugar or honey, sesame seeds, black pepper, sesame oil, vinegar, green onions, garlic, and ginger, and mix well.

في وعاء نقوم بوضع الصويا صوص والسكر البني او العسل والسمسم والفلفل الأسود وزيت السمسم والخل والبصل الاخضر والثوم والزنجبيل ونقلب جيدا

We divide the marinade into two parts. The first part is placed on the chicken, which we let marinate for an hour or more. Then we skewer the chicken as shown in the video and place it in the air fryer at 180°C for 20 minutes.

نقوم بتقسيم هذة التتبيله الي جزئين 
الجزء الاول نضعه على الدجاج ونتركها في التتبيلة لمدة ساعة او اكتر  ثم نضعها في  الاعواد كما موضع بالفيديو ثم نضعها في القلاية الهوائيه على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة

The second part of the marinade is placed in a pan over heat and cooked until it thickens. We then brush it onto the chicken and serve. Enjoy your meal!

الجزء الثاني من التتبيلة نضعه في مقلاة على النار ونتركه حتى يسمك ثم ندهن به الدجاج
ويقدم وبالعافية

دجاج ترياكي

اللازنيا ولكن ببطريقة سهلة ومختلفة لازم تجربوها

Onion

Sugar

Mushroom

Cream cheese

Béchamel sauce

Sauté the onion in oil until it softens.

نشوح البصل في زيت حتى يذبل.

نضيف المشروم مع التقليب.

نضيف صويا صوص وملح وفلفل.

Add the cream cheese, parsley, and mozzarella cheese (without cooking).

نضيف الجبنة الكريمي، البقدونس، والجبنة الموتزاريلا (دون طهي).

Arrange the toast slices in a Pyrex dish.

نرتب شرائح التوست في طبق بايركس.

نضع الخليط السابق على التوست.

Add the béchamel sauce on top of the mixture.

نضع البشاميل على الخليط.

We put it in the oven until it takes on a golden color.

ندخله الفرن حتى يأخذ لونا ذهبيا .

اللازنيا الكدابة

صوص كراميل رح يزبط معكم عالاكيد…هاي الطريقة اسمها الكراميل الرطب اللي يتم فيه اضافة مي للسكر عند الكرملة …هاي الطريقة كتير اسهل لانو السكر مستحيل يتكتل و نجاحها مضمون

water

Butter

Liquid cream

Coarse salt

In a large pan, add sugar and water. Heat the mixture over medium heat until the sugar completely dissolves and turns golden brown.

في مقلاة كبيرة، ضع السكر والماء. قوم بتسخين الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر بالكامل ويتحول إلى اللون البني الذهبي.

Once the caramel reaches the desired color, turn off the heat and carefully add the butter. Stir the mixture well until the butter melts completely.

عندما يصبح الكراميل باللون المطلوب، اطفئ النار وأضف الزبدة بحذر. حرك المزيج جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا.

Warm the cream slightly in another pan before adding it to the caramel. Add the cream carefully, stirring continuously until the mixture is smooth.

سخن الكريمة قليلًا في وعاء آخر قبل إضافتها إلى الكراميل. أضف الكريمة بحذر مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

Let the sauce cool completely at room temperature before using.

اترك الصوص ليبرد تمامًا في حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

If storing the sauce in the fridge, you can reheat it in the microwave for a few seconds to make it soft again.

في حال حفظ الصوص في الثلاجة، يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف لمدة ثوانٍ قليلة ليعود طريًا.

If the butter separates, use a hand blender to mix them back together until smooth.

إذا لاحظت فصل الزبدة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لدمجها مجددًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

For salted caramel sauce, add 1 tsp of salt at the end

لإعداد صوص كراميل مملح، أضف ملعقة صغيرة من الملح في النهاية.

كفتة بالباذنجان والمشروم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سمبوسك الفاهيتا

دجاج ترياكي

اللازنيا الكدابة

صوص كراميل