Name: كريسبي الباذنجان
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Psc. Eggplant; 1 Tablespoons (tbsp) Corn Starch; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup water; 1 Cup Fine breadcrumbs; 3 Cup Flour; 1 Teaspoons (tsp) Crushed red pepper; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 4 Psc. eggs

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

كريسبي الباذنجان بطريقة حلوة وسريعة وصدقا مابتعرفوا شو عبتاكلوا على قد مو طيب ان شاءالله تعجبكم

Eggplant

Corn Starch

Salt

Black pepper

water

Fine breadcrumbs

Flour

Crushed red pepper

Garlic powder

eggs

Peel and cut the eggplant as shown in the video

نقشر الباذنجان ونقطعه بالطريقة الموضحة بالفيديو

Soak the eggplants in salted water for 15 minutes

نقوم بنقع الباذنجان في ماء وملح لمدة 15 دقيقة.

After 15 minutes, remove the eggplant from the soaking mixture and pat dry with paper towels

بعد مرور ١٥ دقيقة نخرج الباذنجان من خليط النقع ونجففه بالمناديل الورقية

Mix the eggs with the flour, salt, black pepper, paprika, red pepper and garlic powder

نخلط البيض مع الطحين والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وبودرة الثوم

نغمس الباذنجان في نشاء الذرة

then dip the eggplant slices into the egg mixture.

ثم نغمس الباذنجان في خليط البيض.

Coat the eggplant slices in breadcrumbs (without adding spices to the breadcrumbs).

ثم نغمس الباذنجان في البقسماط (بدون إضافة بهارات للبقسماط).

Fry the eggplant slices in preheated oil over medium heat until golden and crispy.

نقلي الباذنجان في زيت حار مسبقًا على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

We take it out on a grid to drain the oil

نقوم بإخراجه على شبكة لتصفية الزيت

Serve and garnish with your favorite sauce

نقدمه ونزينه بالصوص المفضل

كريسبي الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عصير الكركديه البارد المركّز والمخفف

Dried hibiscus flowers

Sugar

We wash the hibiscus petals thoroughly under running water and rinse them two to three times to remove any dust or impurities.

نقوم بغسل زهور الكركديه جيدًا تحت الماء الجاري، ونغسلها مرتين أو ثلاث مرات للتأكد من إزالة أي أتربة أو شوائب.

We place the hibiscus in a pot and add about 1 liter of clean water, enough to fully cover the petals.

نقوم بوضع الكركديه في قدر ونضيف حوالي لتر من الماء النظيف، بحيث يغطي الماء الكركديه تمامًا.

We put the pot on the stove for 5 minutes only—not to boil, just to sterilize it. As soon as the water gets hot, we remove it from the heat.

نقوم برفع القدر على النار لمدة خمس دقائق فقط دون أن نصل لدرجة الغليان، وذلك لتعقيم الكركديه.

We let the hibiscus steep in the hot water for 3 to 4 hours, or preferably overnight, for a more concentrated flavor.

بمجرد أن يسخن الماء، نقوم برفع القدر عن النار، ونترك الكركديه منقوعًا في الماء الساخن لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، أو نتركه من الليل حتى الصباح للحصول على تركيز أعلى

After the first steep, we strain the concentrated hibiscus drink and store it in freezer-safe bags, ice cube trays, or small containers.

بعد انتهاء فترة النقع، نقوم بتصفية العصير المركز، ثم نوزعه في أكياس أو قوالب ثلج أو علب صغيرة ونضعه في الفريزر للتخزين.

To make regular hibiscus drink, we add another liter of water to the leftover petals from the first soak and let it steep for 1 to 1.5 hours.

لتحضير عصير الكركديه العادي، نضيف لترًا آخر من الماء إلى بقايا الكركديه المصفاة، ونتركها منقوعة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

We strain the second, lighter hibiscus drink and sweeten it to taste. It can be served immediately.

نقوم بتصفية النقع الثاني، ثم نضيف السكر حسب الرغبة، ويمكن شربه مباشرة.

To prepare a glass of concentrated hibiscus, we take a frozen hibiscus cube, place it in a cup of water, add sugar to taste, and stir until dissolved.

عند استخدام العصير المركز المجمد، نقوم بأخذ مكعبات منه ونضعها في كوب ماء، ثم نضيف السكر ونقلب جيدًا حتى تذوب.

عصير الكركديه

سباغتي مع بلح البحر (ماسلز )

Olive oil

Chopped Onion

Garlic bulb

Cherry tomato

Peeled tomatoes

Basil

Spaghetti

Parsley

Mussels

Soak a kilo of mussels in water and salt for two hours.

نقوم بنقع كيلو بلح البحر في الماء والملح لمدة ساعتين.

In a frying pan on the fire, put half a cup of olive oil, then add a small chopped onion and a minced head of garlic and stir well until they are wilted

في مقلاة على النار نضع نصف كوب من زيت الزيتون ثم نضيف بصلة صغيرة مفرومة مع رأس ثوم مفروم ونقلب جيدا حتى يذبلوا

Add the mussels and 5 sprigs of parsley and stir

نقوم بإضافة بلح البحر و ٥ أعواد من البقدونس ونقلب

Add water until the mussels are submerged and leave to cook for about 15 minutes

نضع الماء حتى يغمر بلح البحر ثم نتركه لينضج لمدة ١٥ دقيقة تقريبا

In the meantime, prepare the sauce
Put olive oil in a skillet on the fire, then add a small chopped onion and a minced head of garlic and stir until they wilt.

في هذة الأثناء نقوم بتحضير الصوص
نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضيف بصلة صغيرة مفرومة مع رأس ثوم مفروم ونقلب حتى يذبلوا

Cut the tomatoes in half and add them to the onions and garlic

نقوم بتقطيع الطماطم إلي نصفين ثم نضيفها إلي البصل و الثوم

Add the basil, stir a little and then add the canned peeled tomatoes

نضيف الريحان ونقلب قليلا ثم نضيف الطماطم المقشرة المعلبة

Add the strained mussel stock and the kilo of boiled mussels and stir well.

نضيف مرق سلق بلح البحر بعد تصفيته وكيلو بلح البحر المسلوق ونحرّك جيدًا.

Add salt and black pepper and allow the mixture to thicken and reach the consistency shown in the video

نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج حتى يتكاثف ويصل إلى القوام الموضح بالفيديو

Boil the pasta in water and salt until al dente.

نقوم بسلق المعكرونة في الماء والملح حتى تنضج  .

Once the mixture reaches the consistency shown in the video, add the boiled pasta and stir well until the ingredients are homogeneous, then serve the dish.

بمجرد أن يصل الخليط إلي القوام الموضح بالفيديو نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نقدم الطبق

سباغتي مع بلح البحر

مع اسرار طراوة الكوكيز ونجاحه 🍪😍 واسباب فشله مع الحلول المناسبة 🤗

Brown sugar

Melted butter

Chocolate

We preheat the oven to the highest temperature.

نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة.

We place 1 cup of flour, 0.5 cup of brown sugar, and 0.5 cup of melted butter in a bowl.

نضع 1 كوب من الطحين، 0.5 كوب من السكر البني، و0.5 كوب من الزبدة المذوبة في وعاء.

We mix all the ingredients thoroughly until fully combined.

نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

We add 2 additional teaspoons of butter (optional) to enhance the texture.

نضيف ملعقتين صغيرتين إضافيتين من الزبدة (اختياري) لتحسين القوام

نقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

We add the chocolate pieces to the dough and mix them thoroughly.

نضيف قطع الشوكولاتة إلى الخليط ونخلطها جيداً حتى تتوزع بالتساوي.

We shape the cookies into equal sizes and place them on parchment paper on a baking sheet.

نشكل الكوكيز بأحجام متساوية ونضعها على ورق برشمان في صينية الخبز.

We top each cookie with a small piece of chocolate for garnish.

نضع قطعة شوكولاتة صغيرة على كل كوكيز للتزيين.

We bake the cookies in the preheated oven for 8 minutes at the highest temperature.

نخبز الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 8 دقائق على أعلى درجة حرارة.

We let the cookies rest on the baking sheet for 10 minutes to cool before serving.

نترك الكوكيز في الصينية لمدة 10 دقائق لتبرد قبل التقديم.

كوكيز

باستا بالخضار وصوص الترياكي

Ground meat

Mushroom

Red onion

Green Coriander

Teriyaki sauce

Minced garlic

Pasta

Grated ginger

Cook the pasta in salted water according to the package instructions, then drain and set aside.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مملّح بحسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.

Slice the onions and mushrooms into long strips.

نُقطّع البصل والفطر إلى شرائح طويلة.

In a skillet over medium heat, heat a bit of olive oil.

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن القليل من زيت الزيتون.

Add the onions and sauté until they soften.

نُضيف شرائح البصل ونُقلّب حتى تذبل.

Add the ground meat and stir until it is fully cooked.

نُضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونُقلّب حتى ينضج تمامًا.

Add the mushrooms and cook until they start to soften.

نُضيف شرائح الفطر ونُحرّك جيدًا حتى تبدأ بالذبول.

Add the garlic and ginger and stir for a minute.

نُضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ونُقلب لدقيقة.

Add the teriyaki sauce, salt, and pepper, and mix well.

نُضيف صوص الترياكي، الملح، والفلفل، ونُقلب المكونات حتى تتجانس.

Roughly chop the cilantro, add it to the skillet, and stir everything together.

نُفرم الكزبرة فرمًا خشنًا، ونُضيفها إلى المقلاة ونُقلّب جيدًا.

Add the cooked pasta and toss well until fully coated with the sauce.

نُضيف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط ونُحرّكها حتى تتشرب النكهات.

Turn off the heat and serve warm. Cheese may be added on top if desired, but the original recipe is light and cheese-free.

نُطفئ النار ونُقدّم الباستا ساخنة. يمكن إضافة الجبن على الوجه حسب الرغبة، لكن الوصفة الأصلية تُقدّم خفيفة بدون جبن.

كريسبي الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عصير الكركديه

سباغتي مع بلح البحر

كوكيز

باستا بالخضار وصوص الترياكي