Name: كبس الزيتون الأخضر
Total time: 0:20
Yield: 10 servings
Ingredients: 3 Cup Green olives; 4 Psc. lemon; 0.5 Teaspoons (tsp) Citric acid; 0.5 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 0.5 Psc. Lemon juice; 0.5 Cup Olive oil; 1 Cup water; 1 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 4 Cup Oil

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Green olives

lemon

Citric acid

Turmeric powder

Lemon juice

Olive oil

water

Coarse salt

We wash the olives thoroughly to remove dirt and impurities.

نقوم بغسل الزيتون جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب

We cut the olives (slit them) to allow the flavors to penetrate.

نقوم بشق الزيتون (الشرح) لتسهيل تشرب النكهات.

We place the olives in water and change the water twice daily for 5–7 days.

نضع الزيتون في الماء ونغيّر الماء مرتين يوميًا لمدة 5 إلى 7 أيام.

نقوم بتصفية الزيتون من الماء بعد انتهاء النقع.

We add lemon pieces, turmeric, and citric salt to the olives.

نضيف قطع الليمون إلى الزيتون والكركم وملح الليمون.

We add lemon juice and olive oil, then mix all ingredients well until combined.

نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

We place the olive mixture into sterilized glass jars.

نضع خليط الزيتون في برطمانات زجاجية معقمة.

We pour the juice released from the olives over the olives in the jars.

نصب العصير الذي نزل من الزيتون فوق الزيتون في البرطمانات.

We prepare the brine by dissolving 1 tablespoon of coarse salt in each cup of water, then pour the brine over the olives to cover them.

نحضر المحلول الملحي بإذابة ملعقة كبيرة ملح خشن في كل كوب ماء ثم نصب المحلول فوق الزيتون لتغطيته.

We add regular oil or olive oil to cover the surface, then leave the olives for one and a half months until ready to eat.

نضيف الزيت العادي أو زيت الزيتون لتغطية سطح الزيتون، ثم نتركه لمدة شهر ونصف حتى يصبح جاهزًا للأكل.

كبس الزيتون الأخضر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اكتب رسالة لصديقك الفرنسي تدعوه لتجربة الفرنش توست 🤩😍 بتاع غادة نوارة 😅😂

eggs

Vanilla

Sweetened Condensed Milk

Whipping cream

Cinnamon

Butter

Toast

Starch

Maple syrup

Blueberry

Vanilla ice cream

Whisk eggs with vanilla. Add condensed milk, whipping cream, and cinnamon. Mix well.

نقوم بخلط البيض مع الفانيليا.  نضف اللبن المكثف المحلى، الكريمة اللباني، والقرفة ونقلب جيداً.

Melt butter in a pan. Dip brioche toast slices into the egg mixture.

نضع الزبدة في مقلاة.  نقوم بتغميس شرائح التوست في خليط البيض.

Cook the toast in the pan until golden brown.

نطهي التوست في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.

In the same pan, add butter, cornstarch, lemon juice, and maple syrup.

في نفس المقلاة، نضف الزبدة، الدقيق، عصير الليمون، والمابل سيرب.

Add the berries and stir well. Add a little water if the sauce is too thick.

نضف التوت ونقلب جيداً. نضف القليل من الماء إذا كان الصوص سميكاً.

Arrange French toast slices on a plate. Pour berry sauce and maple syrup over the French toast.

نقوم بترتيب شرائح الفرنش توست في طبق. نضع صوص التوت والمابل سيرب فوق الفرنش توست.

Garnish with scoops of vanilla ice cream.

نزين الطبق بكرات الآيس كريم.

الفرنش توست

Chopped lettuce

Cucumber

Potato

Eggplant

Hummus

Pomegranate

Yogurt

Mayonnaise

Salt

Italian herbs

Tahini

Friends bread

Sumac

Cut the lettuce and place it in a serving dish.

نقوم بتقطيع الخس ووضعه في طبق التقديم.

Cut the cucumbers and place them over the lettuce.

نقوم بتقطيع الخيار ونضعه فوق الخس.

Peel and cut the potatoes, fry them until golden, and add them over the cucumbers.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها ثم قليها حتى تتحمر، ونضعها فوق الخيار.

Cut and fry the eggplants until cooked, then add them over the potatoes.

نقوم بتقطيع الباذنجان وقليه حتى ينضج، ثم نضيفه فوق البطاطا.

Add the drained chickpeas on top of the ingredients.

نقوم بإضافة الحمص المصفى فوق المكونات.

Add the pomegranate seeds over the chickpeas.

نقوم بإضافة الرمان فوق الحمص.

To prepare the dressing, place the yogurt in a bowl.

لتحضير الصلصة، نقوم بوضع اللبن في وعاء.

Add the mayonnaise and freshly squeezed lemon juice to the yogurt.

نقوم بإضافة المايونيز والليمون المعصور إلى اللبن.

نقوم بإضافة الطحينة والملح والأعشاب الإيطالية.

نقوم بخلط مكونات الصلصة جيداً حتى تتجانس.

Pour the white dressing over the salad ingredients.

نقوم بصب الصلصة البيضاء فوق مكونات السلطة.

نقوم بإضافة الخبز المقلي على الوجه للتزيين.

Add pomegranate seeds and sumac for final garnish.

نقوم بإضافة الرمان والسماق للتزيين النهائي.

سلطة المقالي

Mullet fish

Green Coriander

Dill

Celery

Bell Peppers

Hot chilli

Tomato

Garlic

Dried Coriander

Cumin

Paprika

Black pepper

Shredded carrots

Onion

Green pepper

We season the two open-belly bouri fish with a mixture of half a bunch of coriander, a quarter bunch of dill, and 4-5 stalks of celery.

نتبل سمكتي البوري المفتوحتين بخليط من نصف حزمة من الكزبرة، وربع حزمة من الشبت، و4-5 سيقان من الكرفس.

Add colored bell peppers, hot chili pepper, and tomatoes to the fish.

نضيف فلفل ألوان و قرن فلفل حار وطماطم على السمك.

Add four minced garlic cloves, then season with 1 teaspoon salt, coriander, cumin, 1/2 teaspoon paprika, and a pinch of black pepper

نضيف أربعة فصوص ثوم مفرومين، ثم نضيف التوابل: ملعقة صغيرة ملح، كزبرة، كمون، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ورشة فلفل أسود.

Squeeze half a small lemon and add 4 tablespoons of olive oil, then massage the fish well

نضيف عصير نصف ليمونة صغيرة وأربع ملاعق زيت زيتون، ثم نقوم بتدليك السمك جيدًا.

Brush the back of the fish with oil and salt, then place it in a baking dish greased with butter.

ندهن ظهر السمك بالزيت والملح، ثم نضعه في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

Brush the top of the fish with the seasoning mixture.

ندهن وجه السمك بالتتبيلة.

Place the fish in a preheated oven at 220°C for 10 minutes.

نضع السمك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10 دقائق.

In the meantime, prepare a mixture of grated carrot, bell pepper, and chopped onion. Season with salt, black pepper, cumin, and coriander, then sauté them on the stove until they soften.

في هذه الأثناء، نقوم بتحضير خلطة من جزرة مبشورة، فلفل، وبصلة مقطعة. نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة، ثم نشوحهم على النار حتى يذبلوا.

After 10 minutes, remove the fish from the oven and add the vegetable mixture on top.

بعد 10 دقائق، نخرج السمك من الفرن ونضع الخلطة عليه.

Return the fish to the oven, but this time turn on the grill and place the dish closer to the heating element.

نعيد السمك إلى الفرن، ولكن هذه المرة نشغل الشواية ونقرب الصينية منها.

نخرج السمك بعد 10 دقائق.

سمك بالخلطة

افضل طريقة لتحضير كستناء انتُ شو بتسموها ببلدكم ؟🤔

Chestnut

Wash the chestnuts thoroughly, then make a cross-shaped cut (+) using a sharp knife.

نقوم بغسل الكستناء جيدًا، ثم نعمل شقًا على شكل علامة زائد (+) باستخدام سكين حاد.

Place the chestnuts in hot water and leave them for 30 minutes.

نضع الكستناء في ماء ساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة.

In a pan, add the chestnuts with a little water, cover the pan, and let it cook for 5 minutes while stirring.

في مقلاة، نضيف الكستناء مع قليل من الماء ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب.

Cover the pan again and leave it until the chestnuts are fully cooked and open.

نغطي المقلاة مرة أخرى ونتركها حتى تستوي الكستناء وتفتح.

كبس الزيتون الأخضر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الفرنش توست

سلطة المقالي

سمك بالخلطة

كستناء