كبسة لحم على قرع

بعد مرور الوقت، نفتح القدر ونضيف الملح حسب الحاجة.

نغلق القدر لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.

نضيف اللحم والقرع المقلي.

نترك القدر مكشوفاً حتى يمتص الارز الماء.

إذا احتجنا إلى المزيد من الماء، نقوم بإضافته.

نضيف الارز المغسول والمنقوع ونقلبه جيداً.

نرفع اللحم ونضعه جانباً.

نغلق القدر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

نضيف القرع والماء حسب الحاجة.

نقوم بإذابة لية الغنم في قدر على النار.

نزيد الماء حسب الحاجة ونغلق القدر لمدة ساعة ونصف.

نضيف قرقعة اللحم ونحمصها.

نضيف صلصة الطماطم ونقلبها جيداً حتى تتبلّغ من اللحم.

نغطي القدر لمدة عشر دقائق.

نضيف البصل المفروم، الفلفل الحار، وروس الثوم ونقلب المكونات جيداً.

نضيف الثوم والزنجبيل المدقوقين ونحمسهم.

نضيف رقبة الغنم ونحمسها حتى تأخذ اللون المناسب.