Name: كبسة دجاج
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Cup Basmati rice; 1 Psc. Chopped Onion; 4 Cup Peeled tomatoes; 4 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Teaspoons (tsp) Kabsa spices; 1 Pinch Salt; 3 Cloves Garlic; 1 Cup Olive oil

Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

كبسة دجاج ، من اطيب طبخات الارز يلي ممكن تعملوها

Chicken

Basmati rice

Chopped Onion

Peeled tomatoes

Tomato paste

Kabsa spices

Salt

Garlic

Olive oil

We start by placing the spices (onion, black lemon, and bay leaves) in the pot and stir them in the oil.

نقوم بوضع المطيبات (البصل، الليمون الأسود، وورق اللورا) في القدر أولاً ونقلبها في الزيت

We add the chicken to the pot and stir it with the spices until it browns slightly.

نضيف الدجاج إلى القدر ونقلبه مع المطيبات حتى يتحمر قليلاً.

We add the water and let the chicken boil until fully cooked.

نضيف الماء ونترك الدجاج يغلي حتى ينضج تمامًا.

In another pot, we heat the oil and add the chopped onion, then stir it.

في قدر آخر، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه

We add the chopped tomatoes and leave them until they wilt.

نضيف الطماطم المفرومة  ونتركها حتى تذبل.

We add the tomato paste, kabsa spices, and salt, then stir well.

نضيف معجون الطماطم  مع بهارات الكبسة والملح، ثم نقلب جيدًا.

We add the chicken broth, reducing one cup of broth from the usual amount due to the moisture in the tomatoes and onions.

نضيف مرقة الدجاج مع تقليل كوب من المرق عن الكمية المعتادة بسبب وجود الرطوبة في الطماطم والبصل.

When the water boils, we add the soaked and washed rice and let it cook until it’s done.

عندما يغلي الماء، نقوم بإضافة الأرز المنقوع والمغسول، ونتركه يطهو حتى ينضج.

In another bowl, we prepare the chicken sauce by mixing tomato paste with garlic, spices, salt, and olive oil.

في وعاء آخر، نقوم بتحضير صوص الدجاج بخلط معجون الطماطم مع الثوم والبهارات والملح وزيت الزيتون.

We coat the chicken with the tomato and spice sauce, then place it in the oven to roast.

نقوم بدهن الدجاج بصوص  الطماطم والبهارات، ثم ندخله في الفرن ليتحمر .

We serve the kabsa with the chicken and rice.

نقوم بتقديم الكبسة مع الدجاج والأرز.

كبسة دجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طاجن بروكلي وقرنبيط باللحمة المفرومة

Broccoli

Cauliflower

Onion

Minced garlic

Ground meat

Flour

Milk

Grated cheddar

Grated Parmesan cheese

Small onions

Vegetable oil

Black pepper

Nutmeg

Onion powder

Ground Coriander

Cinnamon

Cardamom powder

Bay Leaf

Cumin

Ground cloves

Garlic powder

Cut the broccoli and cauliflower into small, evenly sized pieces.

نقوم بتقطيع البروكلي والقرنبيط إلى قطع صغيرة متقاربة في الحجم

Boil the broccoli and cauliflower in water with a little cumin for 5 minutes only.

نسلق البروكلي والقرنبيط في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الكمون لمدة 5 دقائق فقط

Remove the broccoli and cauliflower from the water and place them in cold water to preserve their color and texture.

نرفع البروكلي والقرنبيط من الماء ونضعهما في ماء بارد للحفاظ على اللون والقوام.

Heat a pan and add the minced meat without stirring until it starts to brown, then flip it to brown on the other side.

نسخن مقلاة ونضع فيها اللحم المفروم دون تحريكه حتى يبدأ بالاحمرار ثم نقلبه ليأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.

Add the small chopped onion to the meat and stir until it softens.

نضيف البصلة الصغيرة المفرومة إلى اللحم ونقلب حتى يذبل.

Season the meat with salt, black pepper, coriander, nutmeg, cinnamon, clove, cardamom, and bay leaves, then add the minced garlic and stir until the flavors combine.

نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والكزبرة وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والحبهان وورق الغار ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى تمتزج النكهات.

Remove the minced meat from the heat once it turns golden brown.

نرفع اللحم المفروم من على النار بعد أن يكتسب لونًا ذهبيًا.

In another pan, sauté the diced onion until soft, then add the broccoli and cauliflower and stir until they are three-quarters cooked.

في مقلاة أخرى، نشوح البصل المكعبات حتى يذبل ثم نضيف إليه البروكلي والقرنبيط ونقلب حتى ينضجوا ثلاثة أرباع نضج.

Add the flour to the vegetables and stir well until it completely disappears.

نضيف الدقيق إلى الخضار ونقلب جيدًا حتى يختفي تمامًا.

Gradually pour in the milk while stirring continuously until a thick sauce forms, then season with salt, pepper, nutmeg, and garlic powder, add the cheddar and parmesan cheese, and stir.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة كثيفة، ثم نتبلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب وبودرة الثوم ونضيف الجبن الشيدر والبارميزان ونقلب.

Spread half of the vegetable mixture in a greased baking dish, then layer the minced meat on top and cover it with the remaining mixture.

نضع نصف كمية الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نوزع اللحم المفروم فوقها ونغطيه بباقي الخليط.

Sprinkle grated cheese on top and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes until the top becomes golden brown.

نرش على الوجه جبنة مبشورة وندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا.

طاجن بروكلي وقرنبيط

اسهل واسرع قراقيش شوفان 😱😱

Ground Oat

Fennel

water

نضع الشوفان المطحون في وعاء

نقوم بإضافة الملح والشمر وزيت الزيتون

Add the water and then mix the ingredients well until you reach a firm dough.

نضيف الماء ثم نخلط المكونات جيدا حتى نصل إلي عجينة متماسكة

Roll out the dough and then flatten the edges as shown in the video

نقوم بفرد العجينة ثم نقوم بتسوية الأطراف كما موضح بالفيديو

نقوم بتقطيع العجينة إلي قطع متساوية

We put the peaches in the oven for 20 minutes at 180 degrees

نضع القراقيش في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠

قراقيش الشوفان

بيتزا وخبز الزعتر الاخضر بنفس العجينة

Buttermilk

Milk powder

Sugar

Baking powder

Yeast

Turmeric

Thyme

Kashkawan cheese

Mozzarella

We start by placing the dry ingredients in the mixer and mixing them well

نبدأ بوضع المواد الجافة في العجان ونخلطها جيدًا.

Then we add the washed, drained, and coarsely chopped green thyme and mix again

ثم نضيف الزعتر الأخضر المغسول والمصفى والمفروم خشن، ونخلط مرة أخرى

After that, we add the liquid ingredients and continue mixing until we have a cohesive dough.

بعد ذلك، نضيف المواد السائلة ونستمر في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.

We cover the dough and let it rise until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها

. Then we cut the dough as shown in the video. We roll out the dough and bake it in the electric oven after adding a couple of drops of oil.

ثم نقطع العجينة حسب الطريقة الموضحة بالفيديو. نقوم بفرد العجينة ونخبزها في الفرن الكهربائي بعد وضع نقطتين من الزيت.

We place the pizza dough in the oven and close it until it is cooked. Once cooked, we open the oven and add the cheese, then close it again until the dough is browned and takes on a nice color.

نضع عجينة البيتزا في الفرن ونغلق عليها حتى تستوي. بعد الاستواء، نفتح الفرن ونضيف الجبن، ثم نقفل مرة أخرى حتى تتحمر العجينة وتأخذ لونًا جميلًا.

To prepare the bread, we place the dough in the oven after shaping it into bread as shown in the video, then we let it cook. Once it’s cooked, we brush it with olive oil. Enjoy!

لتحضير الخبز، نضع العجينة في الفرن بعد تشكيلها على شكل خبز كما هو موضح بالفيديو، ثم نتركها لتنضج. بعد أن تنضج، ندهنها بزيت الزيتون. وبالعافية!

بيتزا وخبز الزعتر

Peach

Starch

Boil the peaches over heat for 10 minutes.

نقوم بسلق الخوخ على النار لمدة عشر دقائق.

Immediately transfer the peaches to an ice bath to stop the cooking process.

ننقل الخوخ مباشرة إلى حمام ثلجي لإيقاف عملية الطهي.

Peel the peaches once they’ve cooled slightly.

نزيل قشر الخوخ بعد أن يبرد قليلاً.

نقطع الخوخ إلى شرائح متوسطة الحجم.

نعيد الخوخ إلى القدر على النار.

Add the sugar, cinnamon, and salt, and cook for 10 minutes until the peaches soften and release their juices.

نضيف السكر والقرفة والملح، ونترك الخليط يطهى لمدة عشر دقائق حتى يلين الخوخ ويبدأ في إطلاق عصيره.

Gradually add the cornstarch mixture while stirring continuously until the mixture thickens.

نضيف خليط النشا المذوب في الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.

Remove the pot from the heat and let the filling cool completely.

نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة حتى تبرد تمامًا.

Place the peach filling in suitable containers, dividing it into portions if desired, and freeze for later use in pies or desserts.

نقوم بوضع حشوة الخوخ في حاويات مناسبة، ويمكن تقسيمها إلى حصص صغيرة لتجميدها واستخدامها لاحقًا في الفطائر أو الحلويات.

كبسة دجاج

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طاجن بروكلي وقرنبيط

قراقيش الشوفان

بيتزا وخبز الزعتر

Peach Filling