Name: بيتزا وخبز الزعتر
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Cup Flour; 0.5 Cup Olive oil; 0.5 Tablespoons (tbsp) Buttermilk; 6 Cup Milk powder; 1 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Packet Yeast; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 1 Pinch Thyme; 1 Cup Kashkawan cheese; 1 To Taste Mozzarella

Jordan – renowned for Jordanian and Western cuisines.

Ola Nairoukh

بيتزا وخبز الزعتر الاخضر بنفس العجينة

Flour

Olive oil

Buttermilk

Milk powder

Sugar

Baking powder

Yeast

Salt

Turmeric

Thyme

Kashkawan cheese

Mozzarella

We start by placing the dry ingredients in the mixer and mixing them well

نبدأ بوضع المواد الجافة في العجان ونخلطها جيدًا.

Then we add the washed, drained, and coarsely chopped green thyme and mix again

ثم نضيف الزعتر الأخضر المغسول والمصفى والمفروم خشن، ونخلط مرة أخرى

After that, we add the liquid ingredients and continue mixing until we have a cohesive dough.

بعد ذلك، نضيف المواد السائلة ونستمر في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.

We cover the dough and let it rise until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها

. Then we cut the dough as shown in the video. We roll out the dough and bake it in the electric oven after adding a couple of drops of oil.

ثم نقطع العجينة حسب الطريقة الموضحة بالفيديو. نقوم بفرد العجينة ونخبزها في الفرن الكهربائي بعد وضع نقطتين من الزيت.

We place the pizza dough in the oven and close it until it is cooked. Once cooked, we open the oven and add the cheese, then close it again until the dough is browned and takes on a nice color.

نضع عجينة البيتزا في الفرن ونغلق عليها حتى تستوي. بعد الاستواء، نفتح الفرن ونضيف الجبن، ثم نقفل مرة أخرى حتى تتحمر العجينة وتأخذ لونًا جميلًا.

To prepare the bread, we place the dough in the oven after shaping it into bread as shown in the video, then we let it cook. Once it’s cooked, we brush it with olive oil. Enjoy!

لتحضير الخبز، نضع العجينة في الفرن بعد تشكيلها على شكل خبز كما هو موضح بالفيديو، ثم نتركها لتنضج. بعد أن تنضج، ندهنها بزيت الزيتون. وبالعافية!

بيتزا وخبز الزعتر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Ground meat

Onion

Parsley

Crushed red pepper

Tahini

Yogurt

Minced garlic

lemon

water

Fried Pine Nuts

Aleppo spice

Place the minced kebab meat in a large bowl.

نقوم بوضع لحم الكبّة في وعاء كبير.

Add the finely chopped onion to the meat.

نضيف البصل المفروم ناعماً جداً إلى اللحم.

Add the chopped parsley, salt, Aleppo spice, and red pepper to the mixture.

نضيف البقدونس المفروم والملح والبهار الحلبي والفلفل الأحمر إلى الخليط

Knead the ingredients well by hand until they are fully combined.

نعجن المكونات جيداً باليد حتى تتماسك تماماً.

Shape the mixture into medium-sized round patties.

نشكّل خليط الكبّة على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم.

Arrange the patties in a lightly greased baking tray, and you may add onion and green pepper rings between them if desired.

نصف الأقراص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ويمكن أن نضيف حلقات البصل والفلفل الأخضر بينها.

Place the tray in a preheated oven at 180°C and bake until three-quarters cooked

ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها حتى تنضج ثلاثة أرباع نضج

Meanwhile, prepare the tahini sauce by placing one cup of tahini in a bowl.

أثناء ذلك نحضّر صلصة الطحينة بوضع كوب الطحينة في وعاء.

Add the mashed garlic, yogurt, and lemon juice, then whisk them together.

نضيف الثوم المهروس واللبن الزبادي وعصير الليمون ونخلطهم بالمضرب اليدوي.

Gradually add water until you reach a medium consistency (not too thick).

نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على قوام متوسط لا يكون سميكاً جداً.

Remove the kebab tray from the oven, pour the tahini sauce over the patties, and return it to the oven for another 15 minutes until the sauce thickens and the kebab is fully cooked.

نخرج صينية الكبّة من الفرن ونصب صلصة الطحينة فوقها ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج الكبّة تماماً.

Garnish the top with fried pine nuts and chopped parsley, and serve with a squeeze of lemon juice.

نزيّن الوجه بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم ونقدّم الطبق مع عصرة ليمون.

كبابة بالطحينة

This is the absolute must have breakfast sandwich 🥪 philadelphia creamy cheese, guacamole🥑, boiled egg 🥚

Avocado

Tomato

Red onion

Black pepper

Brioche Bread

eggs

Cream cheese

Put the eggs in a saucepan over a fire with water and salt and let them cook until cooked.

نقوم بوضع البيض في قدر على النار به ماء وملح ونتركه حتى ينضج

We toast our brioche bread in any of our favorite ways: In butter, on a toaster, or in the oven.

نقوم بتحميص خبز البريوش بأي طريقة مفضلة: إما في الزبدة، أو باستخدام التوستر، أو داخل الفرن.

Prepare the guacamole:
Cut the avocado and scoop out the flesh with a spoon, then mash it in a bowl with a fork.

نقوم بتحضير الجواكامولي:
نقطع ثمرة الأفوكادو ونُخرج اللب باستخدام ملعقة، ثم نهرسه في وعاء باستخدام شوكة.

Cut the tomatoes into small cubes and coarsely chop the onion

نقوم بتقطيع الطماطم إلي مكعبات صغيرة ثم نقطع البصل بطريقة خشنة

Add the diced tomatoes, chopped red onion, and minced or powdered garlic.

نضيف مكعبات الطماطم، والبصل الأحمر المقطع، والثوم المفروم أو البودرة.

Add the juice of half a lemon, salt, and a pinch of black pepper.

نضيف عصير نصف ليمونة، الملح، ورشة الفلفل الأسود.

Mix the ingredients well until you get a smooth and cohesive mixture.

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.

Brush the bread with a teaspoon of cream cheese.

ندهن  الخبز بملعقة صغيرة من الجبنة الكريمية.

نضع طبقة من الجواكامولي على الجبنة.

نرص فوقها شرائح البيض المسلوق.

نقدّم الساندويتش مع كوب من الشاي.

Egg Brioche Sandwich

3 تتبيلات حلوين قوي مختلفين عن اي تتبيلات جربتوها

Mustard

Lemon juice

Molasses

Tomato paste

Paprika

Garlic powder

Ginger

Chicken

Garlic

barbecue

Ketchup

Coriander

chicken thighs

Green pepper

Dried mint

Curry

Chicken Breast

Bell Peppers

Soy sauce

We prepare the first marinade by mixing 3 tablespoons of mustard, juice of 2 lemons, 1 tablespoon of tomato paste, 1 tablespoon of black honey, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of black pepper, 1 teaspoon of turmeric, 1 tablespoon of paprika, 1 tablespoon of garlic powder, 1 tablespoon of ginger, and 5 tablespoons of olive oil.

نُحضّر التتبيلة الأولى بخلط 3 ملاعق كبيرة من المستردة، عصير 2 ليمونة، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الكركم، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا، 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل، و5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

We pour the marinade over the whole chicken, making slits in the chicken to help the marinade penetrate.

نُسكب التتبيلة على الدجاجة الكاملة مع عمل شقوق في الدجاجة لمساعدتها على امتصاص التتبيلة.

We place the marinated chicken in a freezer bag and freeze.

نضع الدجاج المتبل في كيس مخصص للتجميد ونخزّنه في الفريزر.

We prepare the second marinade by mixing 6 cloves of garlic, 2 tablespoons of barbecue sauce, 1 tablespoon of ketchup, juice of half a lemon, 3 tablespoons of soy sauce, 1 teaspoon of black pepper, 1 teaspoon of salt, 1 tablespoon of paprika, 1 tablespoon of thyme, 1 tablespoon of garlic powder, 1 tablespoon of coriander, and olive oil.

نُحضّر التتبيلة الثانية بخلط 6 فصوص ثوم، 2 ملعقتين كبيرتين من صوص الباربيكيو، 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب، عصير نصف ليمونة، 3 ملاعق كبيرة من صويا صوص، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا، 1 ملعقة كبيرة من الزعتر، 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة، وزيت الزيتون.

We pour the marinade over chicken thighs.

نُسكب التتبيلة على أوراك الدجاج.

We place the marinated chicken thighs in a freezer bag and freeze.

نضع أوراك الدجاج المتبلة في كيس مخصص للتجميد ونخزّنها في الفريزر.

We prepare the third marinade by mixing 2 tablespoons of yogurt, 2 chopped green bell peppers, 2 cloves of garlic, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of black pepper, 1 teaspoon of ginger, 1 teaspoon of dried mint, 1 tablespoon of curry, and 2 tablespoons of olive oil.

نُحضّر التتبيلة الثالثة بخلط 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، 2 فلفل أخضر مفروم، 2 فصوص ثوم، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف، 1 ملعقة كبيرة من الكاري، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

We pour the marinade over diced chicken breasts and diced colored peppers.

نُسكب التتبيلة على صدور الدجاج المقطعة والمكعبات من الفلفل الملون.

For the first marinade:
3 tablespoons mustard
Juice of 2 fresh lemons
1 tablespoon sauce
1 tablespoon black honey
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon turmeric
1 tablespoon paprika
1 tablespoon garlic powder
1 tablespoon ginger
5 tablespoons olive oil
A whole chicken

للتبيلة الاولى :
٣ معالق كبار مسترده
عصير ٢ ليمونه اضاليا
١ معلقة صلصله
١ معلقة كبيرة عسل اسود
١ معلقة صغيره ملح
١ معلقة صغيره فلفل اسود
١ معلقة صغيره كركم
١ معلقه كبيره بابريكا
١ معلقة كبيره ثوم باودر
١ معلقه كبيره زنجزبيل
٥ معالق كبار زيت زيتون
فرخه كامله

For the second marinade:
6 cloves of garlic
2 tablespoons barbecue sauce
1 tablespoon ketchup
Juice of half a lemon
3 tablespoons soy sauce
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon salt
1 tablespoon paprika
1 tablespoon thyme
1 tablespoon garlic powder
1 tablespoon coriander
Olive oil
Chicken thighs

للتتبيلة الثانية :
٦ فصوص ثوم
٢ معلقة كبيره باربكيو صوص
١ معلقة كبيره كاتشاب
عصير نص ليمونه
٣ معالق كبار صويا
١ معلقة صغيره فلفل اسود
١ معلقة صغيره ملح
١ معلقة كبيره بابريكا
١ معلقة كبيره زعتر
١ معلقة كبيره ثوم باودر
١ معلقة كبيره كزبره
زيت زيتون
افخاذ دجاج

Third marinade:
2 tablespoons yogurt
2 chopped green bell peppers
2 cloves garlic
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon ginger
1 teaspoon dried mint
1 tablespoon curry
2 tablespoons olive oil
Chicken breast cubes
Colored pepper cubes

التتبيلة الثالثه :
٢ معلقة كبيره زبادي
٢ حبة فلفل اخضر رومي مفروم
٢ فص ثوم
١ معلقة صغيره ملح
١ معلقة صغيره فلفل اسود
١ معلقة صغيره جنزبيل
١ معلقة صغيره نعناع ناشف
١ معلقة كبيره كاري
٢ معلقة زيت زيتون
مكعبات صدور دجاج
مكعبات فلفل الوان

3 تتبيلات

سلطة قنبلة الفيتامينات

Red cabbage

Shredded carrots

Beet

Cucumber

Pomegranate molasses

Place the chopped red cabbage in a large glass bowl and add the carrots, beets, and cucumbers.

نقوم بوضع الملفوف الأحمر المقطع في وعاء زجاجي كبير ونضيف إليها الجزر، الشمندر، والخيار

Sprinkle the salt over the ingredients and toss slightly until they soften a bit.

نرش الملح فوق المكونات ونقلبها قليلاً حتى تذبل قليلاً.

Add the lemon juice, olive oil, and pomegranate molasses to the bowl.

نضيف عصير الليمون، زيت الزيتون، ودبس الرمان إلى الوعاء.

Mix all the ingredients well until the flavors are combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات.

Transfer the salad to a serving dish and serve immediately.

نضع السلطة في طبق التقديم ونقدمها مباشرة.

بيتزا وخبز الزعتر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبابة بالطحينة

Egg Brioche Sandwich

3 تتبيلات

سلطة اللهانة الحمراء بالشمندر