Name: كبابة بالبرغل
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Fine bulgur; 1 Kilograms (kg) Minced meat; 1 Cup Walnut; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Crushed red pepper; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Cloves Minced garlic; 3 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Psc. Tomato; 1 Psc. Bell Peppers

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

اذا محتارين بالطبخة وبدكن شي جديد تعملوه جربوا هالاكلة هي بنت عمها للكبة عالسيخ بس اسهل بكتير وهالأكلة مشهورة جدا بمدينة حلب بسوريا واسمها كبابة بالبرغل وصحة وهنا

Fine bulgur

Minced meat

Walnut

Chopped Onion

Salt

Crushed red pepper

Dried mint

Black pepper

Cumin

Minced garlic

Ghee

Tomato

Bell Peppers

Soak the fine bulgur in water for 30 minutes.

نقوم بنقع البرغل الناعم في ماء لمدة نصف ساعة

Mix the soaked bulgur with the meat, onion, remaining spices, and garlic until the ingredients are well combined.

نخلط البرغل المنقوع مع اللحم والبصل وباقي التوابل والثوم حتى تتجانس المكونات جيدًا

Spread a layer of ghee on the bottom of the baking dish, then evenly spread the kebab mixture over it.

نضع طبقة من السمنة في أرضية الصينية، ثم نمد خليط الكباب عليها بالتساوي.

Shape it with your fingers as shown in the video.

نشكلها بأصابعنا بالشكل الموضح بالفيديو

Garnish with tomatoes and colored peppers as desired.

نزين بالبندورة والفلفل الملون حسب الرغبة

Place the dish in a preheated oven at 180°C, top and bottom heat, for 45 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية من اعلى واسفل ، لمدة 45 دقيقة.

You can let it cook from the bottom for 30 minutes, and in the last 15 minutes, turn on the grill to brown the top.

يمكن ان نتركها  تطهى من الأسفل لمدة ٣٠ دقيقة ، وفي آخر ربع ساعة نشعل الشواية لتحمير الوجه.

كبابة بالبرغل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حبيت طعمه بااارد ومنعش يصلح حق طلعات البحر والشاليه خصوصا ان سهل ومايحتاج عفسه وتقصص

Litchi With Basil

Lemon juice

lemon

نقوم بصب مكعبات الثلج في وعاء زجاجي.

نضيف زجاجتين من مشروب الليتشي.

نضيف كوبًا من عصير الليمون.

مشروب الليتشي و الليمون

Milk

Starch

Cocoa powder

Thick cream

Sugar

Put the milk, starch, cocoa, and sugar in the pot.

نقوم بوضع الحليب، النشا، الكاكاو، والسكر في القدر.

Mix the ingredients well while cold using a hand mixer.

نقوم بخلط المكونات جيدًا على البارد باستخدام المضرب اليدوي.

Place the pot on the stove and stir continuously until the mixture thickens.

نقوم بوضع القدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن القوام.

Once the mixture has thickened, add the cream and stir well.

بعد أن يثقل القوام، نقوم بإضافة القشطة ونحرك جيدًا.

نقوم بسكب الخليط في صحون التقديم.

We decorate the face with pistachios and biscuits.

نقوم بتزيين الوجه بالفستق والبسكويت.

حلاوة الدانيت

وصفة سهلة وبسيطة وغنية بالحديد

Chicken Gizzards

Vegetable oil

Mixed whole spices

Ginger

Garlic bulb

Pepper paste

Garlic powder

Onion powder

Boil the chicken gizzards in water after cleaning them, then drain them well from the water.

نقوم بغلي قوانص الدجاج في الماء بعد تنظيفها ، ثم نصفّيها جيداً من الماء.

In a pot over heat, we add oil, flavorings, and a piece of ginger.

في قدر على النار، نضيف الزيت مع النكهات وقطعة من الزنجبيل.

We sauté the gizzards with the ingredients until they absorb the flavors.

نضع القوانص المسلوقة ونقلبها مع المكونات حتى تتشرب النكهة.

We cover them with water, seal the pressure cooker, and cook for 50 minutes

نغمرها بالماء ثم نغلق قدر الضغط ونتركها تطهى لمدة 50 دقيقة.

After cooking, we remove any floating flavorings from the surface.

بعد الطهي، نزيل أي نكهات طافية على السطح.

نقوم بتقطيع الثوم إلي شرائح

In a skillet, saute the garlic with the pepper paste using the ghee.

في مقلاة، نشوح الثوم مع معجون الفلفل باستخدام السمن.

We add the cooked gizzards to the pan and mix well

نضيف القوانص المطهية إلى المقلاة ونقلبها جيداً.

We season with salt, black pepper, garlic powder, and onion powder

نرش الملح، الفلفل، بودرة الثوم، وبودرة البصل

We cover the pan and allow the gizzards to brown slightly.

نغطي المقلاة ونترك القوانص تتحمّر قليلاً.

We add two ladles of broth to create a flavorful sauce

نضيف مغرفتين من مرق القوانص لتكوين صوص لذيذ.

We cover the pan again and simmer on low heat until the browned layer loosens and the sauce thickens.

نغطي المقلاة مرة أخرى ونتركها على نار هادئة حتى تنفصل الطبقة المحمّرة وتصبح الصلصة سميكة.

قوانص الدجاج

حلى طبقات البسكويت والمهلبية بالفراولة

Full cream milk

Flour

Yolk

Vanilla

Chantilly cream

Cold Milk

Tea Biscuit

Strawberry

In a pan, we add the milk, cornstarch, flour, egg yolk, vanilla, and sugar, and stir everything well while still cold until combined.

نقوم بوضع الحليب، النشاء، الطحين، صفار البيضة، الفانيليا، والسكر في مقلاة، ونقلب المكونات جيدًا على البارد حتى تذوب وتندمج.

We place the pan over medium heat and stir continuously until the mixture boils and thickens into a custard-like consistency.

نرفع الخليط على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يغلي ويصبح كثيف القوام مثل المهلبية.

Once the mixture cools completely, we add the whipping cream powder and cold milk, then beat using a hand mixer until smooth and creamy.

بعد أن يبرد الخليط تمامًا، نضيف ظرف الكريم شانتيه وربع كوب من الحليب البارد، ثم نخلط باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

In a glass serving dish, we arrange a layer of tea biscuits after briefly dipping them in milk.

في وعاء التقديم الزجاجي، نرتب طبقة من بسكويت الشاي بعد غمسه قليلًا في الحليب.

We spread a layer of the custard mixture over the biscuits evenly.

نضع طبقة من خليط المهلبية فوق البسكويت ونفرده بالتساوي.

We repeat the layers, alternating between biscuits and custard, until all ingredients are used—making sure the final layer is custard.

نكرر الطبقات بالتناوب بين البسكويت والخليط حتى انتهاء الكمية، مع التأكد أن تكون الطبقة الأخيرة من الكريمة.

We refrigerate the dessert for at least 2 hours to set.

ندخل الحلوى إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك.

Meanwhile, we chop the strawberries and place them in a pan with 3 tablespoons of sugar. We cook them over medium heat for 7–8 minutes until they become syrupy.

أثناء التبريد، نقطع الفراولة ونضعها في مقلاة على النار مع 3 ملاعق من السكر ونقلب لمدة 7–8 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

Once the strawberry topping cools completely, we spoon it over the top of the dessert and serve chilled.

بعد أن تبرد صلصة الفراولة تمامًا، نوزعها فوق وجه الحلوى ونقدّمها باردة.

كبابة بالبرغل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مشروب الليتشي و الليمون

حلاوة الدانيت

قوانص الدجاج

حلى طبقات البسكويت والفراولة