Name: كاسترد قمر الدين والخشاف
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Milk; 2 Tablespoons (tbsp) Custard Powder; 0.5 Psc. Qamar Al-Din; 2 Cup Sugar; 0.25 Cup Dried Fig; 0.25 Psc. Dried apricots; 0.25 Tablespoons (tbsp) Dried prune; 1 Cup Boiling Water; 1 Cup Nuts

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

كاسترد قمر الدين والخشاف

Milk

Custard Powder

Qamar Al-Din

Sugar

Dried Fig

Dried apricots

Dried prune

Boiling Water

Nuts

نقوم بسكب الحليب في قدر.

Stir all the ingredients well while still cold

نقلب المكونات جيداً على البارد.

Once the milk starts heating over medium heat, add the Qamar al-Din dissolved in hot water.

عندما يسخن الحليب على نار متوسطة، نضيف قمر الدين المُذاب في الماء المغلي.

Keep stirring until the mixture thickens.

نستمر في التقليب جيداً حتى يتماسك الخليط ويثقل قوامه.

Add the dried fruit pieces (prunes, apricots, figs), then remove the pot from the heat.

نضيف قطع الخشاف (قراصيا، مشمشية، تين) ثم نرفع القدر من على النار.

Pour the mixture into serving cups and place them in the refrigerator to cool

نصب الخليط في أكواب التقديم، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد.

When serving, garnish with extra dried fruit and some nuts if desired

عند التقديم، نزين الوجه بقطع من الخشاف وبعض المكسرات حسب الرغبة.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كوكيز كتير لذيذة وسهلة لازم تجربوها

Butter

Peanut butter

Brown sugar

Peanut

eggs

Flour

Baking soda

Salt

Dark chocolate

White chocolate

Snickers

In a mixer bowl, mix the soft butter and peanut butter with the white and brown sugars until a smooth, slightly fluffy mixture forms (about 5 minutes

في وعاء الخلاط، نخلط الزبدة الطرية وزبدة الفول السوداني مع السكر الأبيض والبني حتى يتكون خليط ناعم ومنفوخ قليلاً (حوالي خمس دقائق).

نضيف البيض ونخلط جيداً

Add the flour, chocolate, peanuts, baking soda, and a pinch of salt, and mix until well combined.

نضيف الطحين، الشوكولاتة، الفول السوداني، البيكربونات، ورشة الملح، ونخلط المكونات حتى تتجانس.

Shape the dough into equal-sized balls, then place them in the freezer for 30 minutes.

نشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة

Bake the cookies in a preheated oven at 160°C (top and bottom heat with fan) for 12-14 minutes.

نخبز الكوكيز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 160°C (من أعلى ومن أسفل مع مروحة) لمدة 12-14 دقيقة.

After taking the cookies out of the oven, cut the Snickers into pieces and arrange them on the cookies while they are still hot.

بعد إخراج الكوكيز من الفرن، نقطع السنيكرز ونرتبه على الكوكيز وهي ساخنة.

كوكيز سنيكرز

عيش ودجاج بالخلطة الكشميرية

Rice

Mixed whole spices

water

Turmeric powder

Chopped Onion

Minced garlic

Mashed ginger

Chicken Breast

Ground Coriander

Black pepper

Curry powder

Biryani spices

Tomato paste

Garam masala paste

Coconut milk

Cooking Cream

Green Coriander

Boil the rice in water with salt, turmeric, and whole spices until fully cooked.

نقوم بسلق الأرز في الماء مع الملح والكركم والبهارات الحب حتى ينضج.

In a pan, sauté the onion, garlic, and ginger until softened.

في مقلاة، نحمر البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبلوا.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة

Add the chicken cubes and stir-fry until they change color completely.

نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها  تمامًا.

Add turmeric, coriander, salt, black pepper, curry powder, and biryani spices, then mix well

نضيف الكركم، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، وبهارات البرياني ونقلب جيدًا.

Stir in the tomato paste and masala paste.

نضيف معجون الطماطم ومعجون المسالا ونحرك المكونات معًا.

Pour in the coconut milk and cooking cream, then mix until well combined.

نضيف حليب جوز الهند وكريمة الطبخ ونخلط جيدًا حتى تتجانس الصلصة.

Simmer until the sauce thickens and then add the cilantro.

نترك المزيج على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة ثم نضيف الكزبرة .

Place the rice on a serving plate, then top it with the chicken mixture.

نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نوزع فوقه خلطة الدجاج.

Garnish with a pinch of parsley and serve hot.

نزين برشة من البقدونس ونقدمه ساخنًا.

أرز ودجاج بالخلطة الكشميرية

قوارب الجبنة والمناقيش

All-purpose flour

Instant yeast

Baking powder

Warm milk

Vegetable oil

ًWhite cheese

Black Seeds

Melted butter

Kashkawan cheese

Thyme

Place the flour, yeast, sugar, baking powder, and salt in the mixer bowl and mix them together.

نقوم بوضع الطحين والخميرة والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء العجانة ونحركهم معًا

Add the warm milk and vegetable oil to the mixture.

نضيف الحليب الدافئ والزيت النباتي إلى الخليط.

Close the mixer and start kneading; if the dough needs more liquid, add extra milk.

نغلق العجانة ونبدأ بالعجن، وإذا احتاجت العجينة سوائل نضيف المزيد من الحليب

Continue kneading until the dough becomes smooth and elastic.

نستمر بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

Transfer the dough to a greased bowl, cover it, and let it proof for 30 minutes or according to room temperature.

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة أو حسب حرارة الجو.

To prepare the filling, mix the crumbled white cheese with nigella seeds, melted butter, grated kashkaval cheese, and the egg until well combined.

لتحضير الحشوة، نخلط الجبنة البيضاء المفتتة مع حبة البركة والزبدة المذابة وبرش القشقوان والبيضة حتى تتجانس.

After the dough has risen, shape it into small balls, cover, and let rest for 5 minutes.

بعد تخمير العجينة، نشكلها إلى كرات صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 5 دقائق.

Lightly flour the surface and roll out the dough balls into oval shapes using a rolling pin.

نرش القليل من الطحين على السطح ونفرد الكرات بالنشابة بشكل بيضاوي.

Place the cheese filling in the center of the rolled dough and pinch the edges to form boats, then place them in the oven.

نضع الحشوة في منتصف العجينة المفرودة ونغلق الأطراف لتشكيل قوارب، ثم نضعها في الخبازة.

Roll out a larger piece of dough and prick it with a dough docker, then top it with the za’atar and oil mixture.

نفرد قطعة عجين أكبر ونخرمها باستخدام أداة التخريم، ثم نضع عليها خليط الزعتر والزيت

Bake the cheese boats and manakish in the oven at 200°C (top and bottom heat) until fully cooked.

نخبز القوارب والمناقيش في الخبازة على حرارة 200 درجة مئوية من الأعلى والأسفل حتى تنضج.

Cream

Semolina

Milk powder

Vanilla

Ghee

Pistachio

Sweetened Condensed Milk

Grease the tray with ghee, making sure to coat the sides and edges well.

ندهن الصينية بالسمّنة مع دهن الجوانب والأطراف جيدا.

نزيّنها بالفستق الحلبي.

نقطع البسبوسة إلى قطع صغيرة.

After 15 minutes, remove the foil from the tray.

بعد مرور ١٥ دقيقة ، نزيل ورق الفويل عن الصينية.

في هذة الأثناء نقوم بطحن الفستق الحلبي.

After 15 minutes, remove the basbousa, add the sweetened condensed milk, and cover it with aluminum foil.

بعد مرور ١٥ دقيقة نخرج البسبوسة ثم نضع الحليب المكثف المحلى ونغطيها بورق القصدير  .

نحمّص الفستق الحلبي في جهاز القلاية الهوائية.

Bake in the oven at 180°C for 10 minutes from the bottom and 5 minutes from the top.

نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق من الأسفل و5 دقائق من الأعلى.

Pour the mixture into the tray and spread it evenly

نضع الخليط في الصينية ونوزّعه بالتساوي.

نضع علبة القشطة في وعاء.

نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.

نضيف ملعقة صغيرة فانيلا.

نضيف ملعقة طعام باكينغ باودر.

كاسترد قمر الدين والخشاف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كوكيز سنيكرز

أرز ودجاج بالخلطة الكشميرية

قوارب الجبنة والمناقيش

كيكة البسبوسة