Name: قوارب الجبنة والمناقيش
Total time: 1:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Tablespoons (tbsp) All-purpose flour; 1 Grams (g) Instant yeast; 1 Cup Sugar; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Pinch Salt; 1 Cup Warm milk; 0.5 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 300 Cup ًWhite cheese; 1 Pinch Black Seeds; 2 Milliliters (mL) Melted butter; 1 Cup Kashkawan cheese; 1 Psc. eggs; 1 Pinch Thyme; 1 Cup Oil

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

قوارب الجبنة والمناقيش

All-purpose flour

Instant yeast

Sugar

Baking powder

Salt

Warm milk

Vegetable oil

ًWhite cheese

Black Seeds

Melted butter

Kashkawan cheese

eggs

Thyme

Place the flour, yeast, sugar, baking powder, and salt in the mixer bowl and mix them together.

نقوم بوضع الطحين والخميرة والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء العجانة ونحركهم معًا

Add the warm milk and vegetable oil to the mixture.

نضيف الحليب الدافئ والزيت النباتي إلى الخليط.

Close the mixer and start kneading; if the dough needs more liquid, add extra milk.

نغلق العجانة ونبدأ بالعجن، وإذا احتاجت العجينة سوائل نضيف المزيد من الحليب

Continue kneading until the dough becomes smooth and elastic.

نستمر بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

Transfer the dough to a greased bowl, cover it, and let it proof for 30 minutes or according to room temperature.

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة أو حسب حرارة الجو.

To prepare the filling, mix the crumbled white cheese with nigella seeds, melted butter, grated kashkaval cheese, and the egg until well combined.

لتحضير الحشوة، نخلط الجبنة البيضاء المفتتة مع حبة البركة والزبدة المذابة وبرش القشقوان والبيضة حتى تتجانس.

After the dough has risen, shape it into small balls, cover, and let rest for 5 minutes.

بعد تخمير العجينة، نشكلها إلى كرات صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 5 دقائق.

Lightly flour the surface and roll out the dough balls into oval shapes using a rolling pin.

نرش القليل من الطحين على السطح ونفرد الكرات بالنشابة بشكل بيضاوي.

Place the cheese filling in the center of the rolled dough and pinch the edges to form boats, then place them in the oven.

نضع الحشوة في منتصف العجينة المفرودة ونغلق الأطراف لتشكيل قوارب، ثم نضعها في الخبازة.

Roll out a larger piece of dough and prick it with a dough docker, then top it with the za’atar and oil mixture.

نفرد قطعة عجين أكبر ونخرمها باستخدام أداة التخريم، ثم نضع عليها خليط الزعتر والزيت

Bake the cheese boats and manakish in the oven at 200°C (top and bottom heat) until fully cooked.

نخبز القوارب والمناقيش في الخبازة على حرارة 200 درجة مئوية من الأعلى والأسفل حتى تنضج.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Flour

Butter

Sweetened Condensed Milk

Powdered sugar

Cocoa

نخلط الدقيق مع الزبدة جيداً

Add the sweetened condensed milk and mix again.

نضيف الحليب المكثف المحلى ونخلط مرة أخرى.

Place the dough in the freezer for 30 minutes.

نضع العجينة في الفريزر لمدة نصف ساعة.

On a surface dusted with flour, roll out the dough and shape it as desired.

على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد العجينة ونشكلها حسب الرغبة.

Place the dough in a preheated oven at 190°C (375°F). Bake for 11 to 12 minutes on the bottom

ندخل العجينة إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 190 درجة مئوية. نخبزها لمدة 11 إلى 12 دقيقة من الأسفل

نشويها لمدة 2 إلى 3 دقائق من الأعلى.

Let the biscuits cool slightly before serving.

نترك البسكويت ليبرد قليلاً قبل التقديم.

If you are adding cocoa, you can add one tablespoon of cocoa to half of the mentioned quantity, with one tablespoon of powdered sugar and one tablespoon of butter.

إذا كنت ستضيفون كاكاو، يمكنكم إضافة ملعقة كاكاو على نصف الكمية المذكورة، مع ملعقة سكر بودرة وملعقة زبدة.

The cookies can be decorated by dipping them in melted chocolate as shown in the video

يمكن تزيين البسكويت بوضعه في الشوكولاتة المذابة كما موضح بالفيديو

Easy Biscuits

فطاير الزعتر الأخضر المحشية بالجبنة

Milk powder

Yogurt

Chopped thyme

Warm water

Mozzarella

Sesame

In a large bowl, mix the flour, yeast, salt, sugar, baking powder, and powdered milk.

نقوم بخلط الطحين، الخميرة، الملح، السكر، البيكنج باودر، والحليب البودرة في وعاء كبير.

Add the yogurt, oil, and chopped za’atar, and mix well until the ingredients are combined.

نضيف اللبن والزيت والزعتر المفروم، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Gradually add the warm water and knead until the dough becomes soft and cohesive.

نعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

Cover the dough and let it rise for about 1 hour in a warm place.

نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.

Prepare the filling: Grate or chop the chosen cheese and mix it with a little sesame seeds and nigella seeds in a small bowl.

نحضر الحشوة: نقطع أو نبرش الجبنة المختارة (موزاريلا، نابلسية أو حلوم) ونجمعها مع قليل من السمسم وحبة البركة في وعاء صغير.

After rising, divide the dough into equal-sized balls.

بعد التخمير، نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

نفرد كل كرة على شكل قرص دائري.

Place a suitable amount of filling in the center of each disc.

نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قرص.

Fold the dough tightly around the filling to prevent it from spilling during baking.

نغلق العجينة بإحكام حول الحشوة لضمان عدم خروجها أثناء الخبز.

Place the pies on a baking tray greased with oil.

نضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت.

Brush the tops with olive oil and sprinkle with sesame and nigella seeds.

ندهن وجه الفطائر بزيت الزيتون، ونرش عليها السمسم وحبة البركة.

Preheat the oven to 200–220°C (390–430°F) and bake for 15–20 minutes until golden brown.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية (حوالي 200–220°م) ونخبز الفطائر لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح لونها ذهبياً.

Remove from the oven and let cool slightly before serving.

نخرج الفطائر من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.

فطاير الزعتر الأخضر

Egyptian rice

Olive oil

Onion

Minced garlic

Tomato paste

Black pepper

Crushed red pepper

Mixed spices

Chicken stock

Hot water

Minced parsley

Wash the rice and soak it for 10 minutes, then drain well.

نقوم بغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم نصفيه.

Place a pot over heat and add the olive oil and butter until melted.

نضع قدرًا على النار ونضيف زيت الزيتون مع مكعب الزبدة حتى يذوبا.

Add the chopped onion and garlic, then sauté until softened.

نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يذبلا وتظهر رائحتهما.

نضيف الأرز المصفّى ونقلبه جيدًا مع المكونات.

Add the tomato paste and mix until the rice is well coated.

نضيف دبس البندورة ونقلب حتى يتغلف الأرز بالكامل.

Add salt, black pepper, red pepper, mixed spices, and the chicken stock cube.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، البهارات المشكلة، ومكعب مرقة الدجاج.

نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

نضيف الماء الساخن ونحرك مرة واحدة.

Cover the pot and cook for 20 minutes until the rice is fully cooked.

نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

Add the chopped parsley, turn off the heat, and serve the soup in a serving bowl.

نضيف البقدونس المفروم، نطفئ النار، ثم نقدم الشوربة في وعاء التقديم.

شوربة الأرز

White chocolate chips

Whipping cream

Instant coffee

Chocolate sauce

water

Milk

Place 1/2 cup of white chocolate chips, 1/4 cup of whipping cream, and 1 tablespoon of condensed milk in a small saucepan

نقوم بوضع نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء مع ربع كوب من كريمة الخفق وملعقة كبيرة من الحليب المكثف في قدر صغير.

Heat gently over low heat or in the microwave until the white chocolate melts, then stir until smooth

نقوم بتسخين الخليط قليلاً على نار هادئة أو في الميكروويف حتى تذوب الشوكولاتة البيضاء تماماً، ثم نقلب حتى يتجانس

Dissolve 1 tablespoon of instant coffee in a little hot water and stir well.

نقوم بإذابة ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان في قليل من الماء الساخن ونقلب جيداً.

Add 3 teaspoons of chocolate sauce to the coffee mixture and mix well.

نقوم بإضافة 3 ملاعق صغيرة من صوص الشوكولاتة إلى خليط القهوة ونمزج جيداً

Prepare the serving glass and fill it with ice cubes.

نقوم بتحضير كوب التقديم ونضع فيه مكعبات الثلج.

Pour cold milk over the ice (amount to taste).

نقوم بصب الحليب البارد فوق الثلج (حسب الرغبة).

Add the coffee and chocolate mixture on top of the milk.

نقوم بإضافة خليط القهوة والشوكولاتة فوق الحليب

Spoon some of the prepared white mocha sauce on top, either mixing it in or leaving it as a layer.

نقوم بإضافة ملعقتين أو أكثر من صوص الوايت موكا المحضّر مسبقاً على الوجه ويمكن مزجه أو تركه كطبقة.

قوارب الجبنة والمناقيش

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Easy Biscuits

فطاير الزعتر الأخضر

شوربة الأرز

White Mocha