Name: كاسات الكنافة مع كريم المسكربون
Total time: 0:30
Yield: 7 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Knafeh; 250 Can Mascarpone cheese; 250 Cup Whipping cream; 0.5 Cup Powdered sugar; 0.5 To Taste Syrup; 0.5 To Taste Cherry; 0.25 Cup Cherry Syrup

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

كاسات الكنافة مع كريم المسكربون والكرز

Knafeh

Mascarpone cheese

Whipping cream

Powdered sugar

Syrup

Cherry

Cherry Syrup

Toast the kunafa dough in the oven at 160°C (320°F) until golden and crispy.

نقوم بتحميص عجينة الكنافة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

In a bowl, whip together the mascarpone cheese, sweet cream, and powdered sugar until smooth and fluffy.

في وعاء، نخلط جبنة المسكربون مع الكريمة المخفوقة والسكر البودرة، ونخفقها حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.

In serving cups, add a layer of toasted kunafa dough at the bottom and drizzle with a teaspoon of sugar syrup.

نحضر الكاسات ونضع في القاع طبقة من الكنافة المحمصة، ثم نُضيف فوقها ملعقة صغيرة من القطر.

Add a layer of the mascarpone cream mixture on top.

نضيف طبقة من الكريمة التي حضرناها فوق الكنافة.

Garnish with a cherry and a drizzle of cherry syrup.

نزين الوجه بحبة كرز والقليل من سيروب الكرز.

كاسات الكنافة مع كريم المسكربون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

تجمع كيكة الليمون والتوت الأزرق بين حموضة الليمون وحلاوة التوت الأزرق، مما يعطيها طعمًا منعشًا ولذيذًا.
قوام رطب وخفيف

Sugar

eggs

Lemon zest

Lemon juice

Flour

Baking powder

Salt

Yogurt

Blueberry

Frozen berries

Corn Starch

water

Vanilla

Butter

Take a spoonful of flour before sifting it and leave it aside 
- We begin by sifting the dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, and a pinch of salt).

- نأخذ ملعقة من الطحين قبل تنخيله ونتركها جانبا 
- نبدأ بتنخيل المواد الجافة ( الطحين البيكينغ باودر والبيكينغ صودا ورشة الملح-

Zest the lemon and rub the zest with sugar to extract the essential oils from the lemon peel
- Add the butter to the sugar and start mixing 
- Add the vegetable oil and continue whisking
- Add the eggs gradually with the vanilla 
- Add lemon juice and continue whisking
- At this stage, we stop using the electric mixer, add half the amount of dry ingredients to the egg mixture, and begin mixing in one direction using the spatula.
- Add the yogurt to the mixture and continue stirring using the spatula
- Add the second part of the dry ingredients and stir until the mixture is homogeneous
- Add a spoonful of flour to fresh or frozen berries and coat them well with flour before adding them to the mixture.

- نبرش الليمون ونفرك البرش بالسكر لاستخراج الزيوت العطرية من قشر الليمون
- نضيف الزبدة للسكر ونبدأ بالخلط 
- نضيف الزيت النباتي مع الاستمرار بالخفق
- نضيف البيض بالتدريج مع الفانيلا 
- نضيف عصير الليمون ونستمر بالخفق
- في هذه المرحلة نتوقف عن استخدام الخلاط الكهربائي ونضيف نصف كمية المواد الجافة لخليط البيض ونبدأ بالتخريك باتجاه واحد باستخدام السباتيولا
- نضيف اللبن الزبادي للخليط ونستمر بالتحريك باستخدام السباتيولا
- نضيف الحزء الثاني من المواد الجافي ونحرك حتى يتجانس الخليط
- نضيف ملعقة الطحين لحبات التوت الطازجة او المجمدة ونغلفها جيدا بالطحين اضافتها للخليط .

We coat the mold to be used with either butter, oil and flour, or non-stick spray, and add the mixture to the mold. 
- In a preheated oven at 180°C for approximately 50 minutes 
To prepare the raspberry sauce, we start by dissolving the starch with water, then mix all the ingredients in a small pot, stirring constantly, over medium heat until the sauce begins to thicken. Leave it to cool.

- نفلف القالب المراد استخدامه اما بالزبدة او بالزيت والطحين او بالبخاخ المانع للالتصاق ونضيف الخليط للقالب 
- على فرن محمى مسبقا على حرارة ١٨٠ س لمدة ٥٠ دقيقة تقريبا 
- لتحضير صلصة التوت نبدأ باذابة النشا مع الماء ثم خلط جميع المكونات في طنجرة صغيرة مع التحريك المستمر على نار وسط حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف وتترك لتبرد.

كعك الليمون و التوت الأزر

روحوا عالمطبخ فورا اعملوه بالمنخفض هاد ما في غيره يدفي والعيار ١٠٠٪؜ بشهي والبدائل موجودة

Milk

Cooking Cream

Starch

Unsweetened cocoa

Cinnamon

Liquid vanilla

Instant coffee

In a pot, combine the milk and cooking cream while cold.

نقوم بوضع الحليب السائل وكريمة الطبخ في قدر على البارد.

Add the cornstarch, cocoa powder, cinnamon, vanilla extract, instant coffee, salt, and sugar.

نضيف النشا، الكاكاو الخام، القرفة، الفانيلا السائلة، القهوة سريعة الذوبان، رشة الملح، والسكر.

Whisk everything well until the cocoa is fully dissolved with no lumps.

نقوم بتحريك جميع المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب الكاكاو تماماً ولا يتكتل.

Place the pot on the stove over medium heat and keep stirring until the mixture starts to boil and slightly thickens.

نرفع القدر على النار، ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ويتكاثف قليلاً.

Pour the hot chocolate into mugs and serve immediately.

نسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم ونقدمها فوراً.

Optional
You can substitute the cream with a whipping cream packet (adjust sugar accordingly), 4 small cans of cream (qishta), or use only milk

ملاحظات:
يمكن استبدال الكريمة بظرف كريمة خفق (مع الانتباه لكمية السكر) أو 4 علب قشطة، أو حتى الاستغناء عنها تماما واستعمال الحليب فقط.

You can also add a few pieces of dark chocolate for extra richness.

يمكن إضافة قطع من الشوكولاتة الداكنة أثناء الطهي لمزيد من الطعم الغني والدسم.

Hot Chocolate

Wheat Germ Flour

Organic dry yeast

Honey

Sea Salt

Baking soda

Mix 500g flour (Type 00 with wheat germ), 1.5g organic dry yeast, 20g honey, 40g butter, 300g water, pinch of sea salt and baking soda until well combined.

نخلط 500 جرام من الدقيق (طحين صفر مع جنين القمح)، 1.5 جرام من الخميرة العضوية الجافة، 20 جرامًا من العسل، 40 جرامًا من الزبدة، 300 جرام من الماء، ورشة من الملح البحري والبيكنج صودا حتى تتجانس المكونات.

Knead the dough for 7-10 minutes until smooth and elastic.

نعجن العجينة لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح متماسكة وملساء.

Let the dough ferment for 1 hour, or 30 minutes at room temperature, then refrigerate it overnight.

نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة، أو نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل إدخالها إلى الثلاجة حتى اليوم التالي.

Divide the dough into portions and let it rest for 10 minutes.

نقسم العجين إلى قطع ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

Roll out each piece to the desired thickness—thinner dough results in a crispier texture.

نفرد كل قطعة إلى السمك المرغوب، حيث تكون الرقيقة أكثر قرمشة.

Poke holes in the dough using a fork, then spray it lightly with water.

نشقّق العجين بالشوكة، ثم نرش عليه القليل من الماء.

Optionally, sprinkle sesame seeds on top.

نرش السمسم على الوجه حسب الرغبة.

Preheat the oven to 200°C (392°F), preferably with a baking stone inside.

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية مع وضع الحجر داخله إن توفر.

Bake the bread for 12-15 minutes until golden brown.

نخبز التميس لمدة 12-15 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

نقدمه ساخنًا، وبالعافية!

If preparing the dough on the same day, use 1g of baking soda instead of 0.5g.

ملحوظة
إذا كنا نحضر العجين في نفس اليوم، نستخدم 1 جرام من البيكنج صودا بدلًا من 0.5 جرام.

تميس بسكوت

أحب الزيت والزيتون والزعتر.. ولكن أحب موطني اكثر

Warm milk

Yeast

Olive oil

Thyme leaves

Nabulsi cheese

Mix 2 cups of warm milk with 1 tablespoon of yeast, a pinch of salt, 1 tablespoon of sugar, and 2 cups of flour. Let the mixture rest for 10-15 minutes.

نخلط 2 كوب من الحليب السائل الدافئ مع ملعقة كبيرة خميرة، رشة ملح، ملعقة كبيرة سكر، و2 كوب طحين. نترك الخليط يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

Add half a cup of olive oil and gradually add 2.5 cups of flour until a soft dough forms that sticks slightly to the hands, which is the secret to its deliciousness. Let it rise for an hour.

نضيف نصف كوب زيت زيتون و2.5 كوب طحين تدريجيًا حتى تتشكل عجينة طرية تلتصق قليلاً باليد، وهذا سر لذاذتها. نتركها لتختمر لمدة ساعة

After the first rise, add the fresh thyme leaves (according to your preference, 2 cups or less) to the dough and knead it gently.

بعد التخمر الأول، نضيف الزعتر الأخضر الورقي (حسب الرغبة، كوبين أو أقل) إلى العجينة، ونعجنها قليلًا.

Let the dough rest for an additional 30-60 minutes.

نترك العجينة لترتاح لمدة 30-60 دقيقة إضافية.

Cut the dough into circles, then fill them with Nabulsi cheese, adding black seed and a drizzle of olive oil.

نقطع العجينة إلى دوائر، ثم نحشيها بجبنة نابلسية مضاف إليها حبة البركة ورشة زيت زيتون.

Brush the tops of the pastries with a little olive oil.

ندهن وجه الفطائر بقليل من زيت الزيتون.

Bake the pastries in a preheated oven until they are cooked through and golden brown.

نخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج وتتحمر.

After removing them from the oven, brush them with a touch of olive oil for an irresistible taste. Enjoy

بعد إخراجها من الفرن، ندهنها بمسحة زيت زيتون للحصول على طعم لا يُقاوم.
بالعافية

كاسات الكنافة مع كريم المسكربون

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كعك الليمون و التوت الأزر

Hot Chocolate

تميس بسكوت

فطاير الزعتر