فطيرة الجبنة بالفطر والسبانخ

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

نضيف الثوم المهروس ونحرك لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.

نضيف السبانخ المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، ونصف مكعب مرق الدجاج، ثم نحرك حتى تذبل السبانخ

نضيف الفطر المقطع ونقلب حتى يلين قليلاً، ثم نرفع الخليط عن النار.

نضيف الجبن الكريمي بالقشطة وجبن البارميزان المبشور إلى الخليط ونخلط جيداً

نفرد عجينة البف بستري في صينية بها ورق زبدة ثم نضع الحشوة بالتساوي

نضيف ١٥ حبة من الفطر الكبير مقطعين الي شرائح ونرصهم كما موضح بالفيديو

نضيف رشة من الفلفل الأسود وزيت الزيتون

ندهن الأطراف بالبيض المخفوق مع الخل الأبيض، ثم نرش السمسم.

نضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى تصبح ذهبية اللون