Name: فطاير الزعتر
Total time: 2:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Warm milk; 1 Packet Yeast; 1 Pinch Salt; 1 Cup Sugar; 0.5 Cup Olive oil; 2 Grams (g) Thyme leaves; 1 Cup Nabulsi cheese; 4.5 Cup Flour

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

أحب الزيت والزيتون والزعتر.. ولكن أحب موطني اكثر

Warm milk

Yeast

Salt

Sugar

Olive oil

Thyme leaves

Nabulsi cheese

Flour

Mix 2 cups of warm milk with 1 tablespoon of yeast, a pinch of salt, 1 tablespoon of sugar, and 2 cups of flour. Let the mixture rest for 10-15 minutes.

نخلط 2 كوب من الحليب السائل الدافئ مع ملعقة كبيرة خميرة، رشة ملح، ملعقة كبيرة سكر، و2 كوب طحين. نترك الخليط يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

Add half a cup of olive oil and gradually add 2.5 cups of flour until a soft dough forms that sticks slightly to the hands, which is the secret to its deliciousness. Let it rise for an hour.

نضيف نصف كوب زيت زيتون و2.5 كوب طحين تدريجيًا حتى تتشكل عجينة طرية تلتصق قليلاً باليد، وهذا سر لذاذتها. نتركها لتختمر لمدة ساعة

After the first rise, add the fresh thyme leaves (according to your preference, 2 cups or less) to the dough and knead it gently.

بعد التخمر الأول، نضيف الزعتر الأخضر الورقي (حسب الرغبة، كوبين أو أقل) إلى العجينة، ونعجنها قليلًا.

Let the dough rest for an additional 30-60 minutes.

نترك العجينة لترتاح لمدة 30-60 دقيقة إضافية.

Cut the dough into circles, then fill them with Nabulsi cheese, adding black seed and a drizzle of olive oil.

نقطع العجينة إلى دوائر، ثم نحشيها بجبنة نابلسية مضاف إليها حبة البركة ورشة زيت زيتون.

Brush the tops of the pastries with a little olive oil.

ندهن وجه الفطائر بقليل من زيت الزيتون.

Bake the pastries in a preheated oven until they are cooked through and golden brown.

نخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج وتتحمر.

After removing them from the oven, brush them with a touch of olive oil for an irresistible taste. Enjoy

بعد إخراجها من الفرن، ندهنها بمسحة زيت زيتون للحصول على طعم لا يُقاوم.
بالعافية

فطاير الزعتر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Paprika

Garlic powder

Onion powder

Hot chilli powder

Dried Thymus

Oregano

We place 2½ tablespoons of paprika in a clean glass bowl.

نقوم بوضع 2½ ملعقة كبيرة من البابريكا في وعاء زجاجي نظيف.

We add 2 tablespoons of garlic powder to the bowl.

نضيف 2 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة إلى الوعاء.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من بودرة الشطة الحارة.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الجاف.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.

We close the bowl tightly and shake it well until all the ingredients are evenly mixed.

نقوم بإغلاق الوعاء بإحكام ونرجّه جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

We make sure the mixture is completely blended — the Cajun spice is now ready to use.

نتأكد من أن الخليط أصبح متجانساً تماماً، وبذلك تكون بهارات الكاجون جاهزة للاستخدام.

Cajun Spice

الرمانية من افخم وازكى الاكلات الفلسطينيه

Lentils

water

Eggplant

Pomegranate Juice

Cumin

Dill seeds

Garlic

Tahini

Pepper

We wash the lentils well and then we boil them for 20 minutes.

نقوم بغسل العدس جيدا ثم نقوم بسلقه لمدة 20 دقيقة

We chop the eggplant and add it on top of the lentils, then we cook them for 15 minutes.

نقوم بتقطيع الباذنجان ونضيفه فوق العدس ونطبخهم لمدة 15 دقيقه

We add pomegranate juice, flour, salt, and cumin.

نقوم بإضافة عصير الرمان والطحين والملح والكمون

We chop the garlic with the locust bean and then we put tahini on top of them.

نقوم بفرم الثوم مع عين الجراده ثم نضع فوقهم الطحينه

Note: If the pomegranate is not sour, lemon juice should be added.

ملحوظه :اذا كان الرمان مش حامض يتم اضافة عصير ليمون

الرمانية

Salmon

Broccoli

White Onion

Noodles

Teriyaki sauce

Soy sauce

White sesame

Heat a pan with a little olive oil over medium heat, and sauté the salmon cubes until cooked.

نقوم بتسخين مقلاة مع قليل من زيت الزيتون على نار متوسطة، ونقلي مكعبات السلمون حتى تنضج.

Add the sliced onion and broccoli, and stir until the vegetables are tender.

نضيف البصل المقطع شرائح والبروكلي، ونقلب حتى تذبل الخضار

Add the teriyaki sauce and soy sauce, and mix well.

نضيف صوص الترياكي والصويا صوص ونقلب المزيج جيدًا

Boil the noodles according to package instructions, then add them to the mixture and stir until all ingredients are well combined

نسلق النودلز وفق تعليمات العبوة، ثم نضيفها إلى المزيج ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Garnish the dish with furikake or white sesame seeds.

نزين الطبق بخليط الفوريكي أو السمسم الأبيض.

نقدم الطبق ساخنًا فورًا.

Salmon Noodles

نودلز بالسلمون

Digestive biscuits

Melted butter

Cream cheese

Fine Sugar

Sweetened Condensed Milk

Whipping cream

Vanilla

Strawberry

Blueberry Filling

We place the biscuits in the food processor.

نقوم بوضع البسكويت في محضرة الطعام

We grind the biscuits until finely crushed.

نقوم بطحن البسكويت جيداً حتى يصبح ناعماً.

We add the melted butter to the crushed biscuits and mix until combined.

نقوم بإضافة الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون وخلطه حتى يتجانس القوام.

We place the cream cheese in the mixing bowl and beat it with the electric mixer until smooth.

نقوم بوضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلط ونخلطها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة تماماً

We add the powdered sugar and vanilla to the cream cheese and mix well.

نقوم بإضافة السكر الناعم والفانيلا إلى الجبنة ونخلط جيداً.

We add the sweetened condensed milk and continue mixing until incorporated.

نقوم بإضافة الحليب المحلى المكثف والاستمرار في الخلط حتى يندمج.

We add the two cups of whipping cream to the cheese mixture.

نقوم بإضافة كوبين من كريمة الخفق إلى خليط الجبنة.

We mix all the ingredients until smooth and fully combined.

نقوم بخلط المكونات كلها حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً.

We place about three tablespoons of biscuit mixture in the bottom of each cup.

نقوم بوضع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من البسكويت في قاع كل كوب.

We press the biscuit layer down to compact it.

نقوم بالضغط على طبقة البسكويت لتثبيتها.

We pour a layer of the cheese-and-cream mixture over the biscuits.

نقوم بصب طبقة من خليط الجبنة والكريمة فوق البسكويت.

We shake the cups gently to distribute the mixture evenly.

نقوم بتحريك الكاسات قليلاً حتى يتوزع الخليط بالتساوي.

We garnish the cheesecake cups with blueberry topping and strawberries.

نقوم بتزيين الوجه بالتوت الازرق والفراولة.

We refrigerate the cups for at least 6 hours or overnight until the flavors blend and the mixture firms up.

نقوم بوضع الكاسات في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى تتماسك النكهات والقوام.

Tips

It’s best to prepare the cheesecake a day ahead for better texture and flavor.

You may substitute a cup of sugar for the sweetened condensed milk, but the condensed milk gives a richer result.

Vanilla is essential for the flavor of the cheese mixture.

If you use sugar instead of sweetened condensed milk, mix the sugar well with the cream cheese before adding the cream.

You may add a bit of gelatin if you want a firmer consistency.

ملاحظات مهمة

من الأفضل تحضير التشيز كيك قبل يوم كامل لتحسين القوام والنكهة.

يمكن استبدال الحليب المحلى بكوب سكر، لكن الحليب يعطي قواماً أغنى ونكهة أفضل.

وجود الفانيلا ضروري لنكهة الجبنة.

في حال استخدام السكر بدلاً من الحليب المكثف، يجب خلط السكر جيداً مع الجبنة أولاً ثم إضافة الكريمة.

يمكن إضافة القليل من الجيلاتين إذا رغبنا بقوام أكثر تماسكاً.

فطاير الزعتر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Cajun Spice

الرمانية

نودلز بالسلمون

تشيز كيك بالكاسات