Name: المحمرة السورية
Total time: 0:25
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.5 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 Psc. Chopped Onion; 3 Tablespoons (tbsp) Tahini; 0.5 Cup Ground walnuts; 0.5 Cup Olive oil; 0.5 Cup Ground bulgur; 0.5 Cup Pomegranate molasses; 1 Tablespoons (tbsp) Red pepper paste; 1 Pinch Black Seeds

Syria, renowned for Syrian and international cuisines.

Amjad

المحمرة السورية بس باقل من خمس دقايق رهيييبة

Salt

Cumin

Chopped Onion

Tahini

Ground walnuts

Olive oil

Ground bulgur

Pomegranate molasses

Red pepper paste

Black Seeds

In a bowl, put a cup of pepper paste, half a cup of pomegranate molasses, and half a cup of ground bulgur.

نضع في وعاء كوبًا من معجون الفلفل و نصف كوب من دبس الرمان ونصف كوب من البرغل المطحون.

Add half a cup of olive oil and half a cup of ground walnuts.

نضيف نصف كوب من زيت الزيتون و نصف كوب من الجوز المطحون.

Add three tablespoons of tahini, half a cup of finely chopped onion, and a teaspoon of cumin.

نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة و نصف كوب من البصل المفروم ناعماً و ملعقة صغيرة من الكمون.

Add half a teaspoon of salt and a pinch of black seed.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح و رشة من حبة البركة.

نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

المحمرة السورية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Onion

Black pepper

Chicken Breast

Chicken stock

Sumac

Pomegranate

Roasted pine nuts

Light bread

Boil the chicken breasts in salted water until fully cooked, then shred them into small pieces.

نقوم بسلق صدور الدجاج في قدر من الماء المملح حتى تنضج تماماً، ثم نفصلها ونفلسها إلى قطع صغيرة.

نضع زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة.

Add the finely chopped onions to the pan.

نضيف البصل المفروم ناعماً إلى المقلاة.

Sauté the onions well until soft and lightly golden.

نقلب البصل جيداً حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.

Add salt and black pepper to the onions and stir.

نضيف الملح والفلفل الأسود إلى البصل ونقلبه.

Add the shredded boiled chicken to the pan and mix with the onions.

نضيف الدجاج المسلوق والمفلس إلى المقلاة ونقلبه مع البصل.

نضيف مرق سلق الدجاج إلى الخليط.

Add the sumac and pomegranate molasses, stirring until the filling is well combined.

نضيف السماق ودبس الرمان ونقلب المكونات حتى تتجانس الحشوة.

Cut the thin bread with scissors as shown in the video.

نقطع خبز الخفيف بالمقص كما هو موضح في الفيديو

Place the bread pieces in a cupcake tray to form cup shapes.

نضع قطع الخبز في صينية الكب كيك لتأخذ شكل الأكواب.

نرش القليل من الزيت على الخبز.

Place the tray in the oven under the broiler until the bread turns golden.

ندخل الخبز إلى الفرن تحت الشواية حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

نحشي الأكواب بحشوة المسخن.

Garnish the cups with pomegranate seeds, pine nuts, and pomegranate molasses.

نزين الأكواب بالرمان والصنوبر ودبس الرمان.

أكواب المسخن

وصفه لذيذه بأسهل المكونات

Coconut powder

Almond flour

Nutella

Egg whites

We mix shredded coconut, almond flour, Nutella, and egg whites until we get a uniform dough.

نخلط جوز الهند المبشور، طحين اللوز، نوتيلا، وبياض البيض حتى نحصل على عجينة متجانسة.

We shape the dough into small balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

نكوّر العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نصفّها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

We bake in a preheated oven at 180°C for 10-12 minutes until slightly golden.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى تتحمر قليلاً.

We drizzle Nutella on top and let them cool before serving.

نزين الكرات بالنوتيلا ونتركها تبرد قبل التقديم.

cotella

Strawberry

Sugar

Vanilla

Lemon juice

Wash the strawberries thoroughly, remove the green stems, and cut them into large pieces.

نغسل الفراولة جيدًا، ثم نزيل الأوراق الخضراء ونقطعها إلى قطع كبيرة.

Place the chopped strawberries in a large pot.

نضع الفراولة المقطعة في قدر واسع

Add the sugar to the strawberries and mix well.

نضيف السكر إلى الفراولة ونقلب جيدًا حتى يختلط معها.

Let the mixture sit for two hours to allow the strawberries to release their juices.

نترك الخليط جانبًا لمدة ساعتين حتى تفرز الفراولة سوائلها.

Check the amount of liquid that has been released from the strawberries.

نلاحظ كمية السوائل التي نزلت من الفراولة بعد مرور الوقت.

نضيف ملعقة الفانيليا إلى الخليط ونقلبه جيدًا.

Place the pot over medium heat and bring it to a boil

نرفع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

Stir continuously with a wooden spoon to prevent the mixture from caramelizing.

نحرك الفراولة باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تلتصق أو تتكرمل.

Remove any foam that forms on the surface of the jam.

نزيل أي رغوة تظهر على سطح المربى أثناء الطهي.

Reduce the heat to low to prevent the jam from burning.

نخفض الحرارة إلى هادئة لمنع احتراق المربى.

Gently press down the floating strawberries to keep them submerged in the liquid.

نضغط برفق على الفراولة التي تطفو على السطح لتظل مغمورة في السائل.

Squeeze the lemon juice over the jam and stir well.

نعصر عصير الليمون فوق المربى ونقلب جيدًا.

Let the jam simmer over low heat for 20 minutes until it thickens.

نترك المربى يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفًا.

Remove the pot from heat and allow the jam to cool completely.

نرفع القدر عن النار ونترك المربى يبرد تمامًا.

Transfer the jam into sterilized glass jars and store it in the refrigerator until ready to use.

نعبئ المربى في برطمانات زجاجية معقمة ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

مربى الفراولة

صندويشة الحديقة العامة
صندويشة أقراص نعناع ، مين منكن ماكان بتمشى عند الحديقة العامه و بعدا يروح عند سيرجية لياكل اطيب صندويش سجق وأقراص نعناع

Ground meat

Dried mint

Spices

Minced garlic

Tomato

Pickled cucumber

Parsley

Green onion

Crushed red pepper

Mix the minced beef with ice cubes, salt, spices, mint, sumac, and a drizzle of olive oil until a cohesive mixture forms.

نخلط اللحم المفروم مع مكعبات الثلج، الملح، البهار، النعناع، السماق، والقليل من زيت الزيتون حتى تتماسك العجينة جيدًا.

Shape small patties from the mixture and gently press them.

نقوم بتشكيل أقراص صغيرة من الخليط ونضغطها بلطف.

Heat a skillet over medium heat and grill the patties until fully cooked and golden on both sides.

نسخن مقلاة على نار متوسطة ونشوي أقراص النعناع فيها حتى تنضج وتتحمر من الجانبين.

We prepare the "Sett Kalila" salad by mixing tomatoes, pickled cucumbers, parsley, green onions, salt, ground red pepper, cumin, and olive oil.

نحضر سلطة "ست كليلة" بخلط البندورة، مخلل الخيار، البقدونس، البصل الأخضر، ملح، فلفل احمر مطحون، الكمون، وزيت الزيتون.

Place the grilled mint patties in Arabic bread and top with a generous amount of Sit Kaleela salad.

نضع أقراص النعناع المشوية في خبز عربي، ونضيف فوقها كمية من سلطة ست كليلة.

نلف الخبز ونقدمه ساخنًا.

المحمرة السورية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أكواب المسخن

cotella

مربى الفراولة

صندويشة أقراص نعناع