فراخ مشويه
المكونات
- 1كيلوغرام (kg) دجاج
- 2كوبزبادي
- 2فصوصثوم مفروم
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) خردل
- 2كوبعسل الأسود
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) خل ابيض
- 1ملعقة صغيره (م. ص) صوص الحار
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1ملعقة صغيره (م. ص) بابريكا
- 1ملعقة صغيره (م. ص) كزبرة مطحونة
- 1ملعقة صغيره (م. ص) كمون
- 1ملعقة صغيره (م. ص) ثوم بودرة
- 1ملعقة صغيره (م. ص) هيل بودرة
- 1ملعقة صغيره (م. ص) زعتر ناشف
- 1كوبزيت زيتون
الخطوات
- 1
نقوم بوضع الزبادي والعسل الأسود والهوت صوص وعصير الليمون والمستردة والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا والثوم البودرة والزعتر والحبهان المطحون وزيت الزيتون والخل في وعاء.
- 2
نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- 3
نقوم بفتح الدجاجة من الظهر وتقسيمها إلى نصفين.
- 4
نقوم بعمل فتحات صغيرة في الدجاجة لتساعد التتبيلة على التغلغل.
- 5
نقوم بتغطية الدجاج بالتتبيلة جيدًا، تحت الجلد ومن الخارج.
- 6
نقوم بلف نصف الدجاجة في ورق الزبدة ثم ورق الفويل بإحكام.
- 7
نقوم بوضع هذا النصف في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف.
- 8
نقوم بوضع النصف الآخر في صينية فرن بدون تغطية، وإدخاله إلى الفرن على نفس الدرجة والمدة.
- 9
نقوم بدهن الدجاج غير المغطى بالدهون التي نزلت منه أثناء الطهي، ونكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات.
- 10
بعد انتهاء مدة الطهي، نقوم بإخراج الدجاج الملفوف وفتحه.
- 11
نقوم بدهن الدجاج بالصوص الناتج منه، ثم نضعه تحت الشواية حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
القيم الغذائية
