Name: فتّة الحمص
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Cup Hummus; 2 Psc. Pitta Bread; 2 Cup Yogurt; 2 Tablespoons (tbsp) Tahini; 2 Cloves Minced garlic; 1 Psc. lemon; 1 Pinch Salt; 2 Teaspoons (tsp) Clarified ghee; 0.25 Cup Roasted pine nuts; 1 Cup Minced parsley; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac

Jordon  – famous for Jordanian and international cuisines.

Ghada Alhaj

الله! نرجع لأصل الضيافة .. فتّة الحمص، الزاكية والسهلة. جاهزين للوصفة؟

Hummus

Pitta Bread

Yogurt

Tahini

Minced garlic

lemon

Salt

Clarified ghee

Roasted pine nuts

Minced parsley

Sumac

Boil the chickpeas in the usual way until cooked

نقوم بسلق الحمص بالطريقة المعتادة حتى ينضج

Cut the Arabic bread into cubes, then toast it in the oven or fry it until it becomes crispy.

نقوم بتقطيع الخبز العربي إلى مكعبات، ثم نحمّصه في الفرن أو نقليه حتى يصبح مقرمشًا.

In a bowl, mix the yogurt with tahini, mashed garlic, lemon juice, and salt.

في وعاء، نقوم بخلط اللبن الزبادي مع الطحينية والثوم المهروس وعصير الليمون والملح

Add a bit of the chickpea boiling water to get a smooth consistency. Taste and adjust the seasoning as desired

نضيف قليلًا من ماء سلق الحمص للحصول على قوام ناعم. نتذوّق المزيج ونعدّله حسب الذوق.

In the serving dish, place a layer of the crispy bread at the bottom.

في طبق التقديم، نضع أولاً طبقة من الخبز المحمّص.

Spread the boiled chickpeas over the bread (preferably warm).

نوزّع فوق الخبز حبّات الحمص المسلوق (ويُفضّل أن يكون دافئًا).

Pour the yogurt mixture over the chickpeas and bread, covering them well.

نصب خليط اللبن فوق الحمص والخبز حتى يُغطي المكونات جيدًا.

In a pan, heat the ghee or butter, toast the pine nuts or almonds (optional), and pour it immediately while hot over the dish.

في مقلاة، نقوم بتسخين السمنة، ثم نحمّص فيها الصنوبر أو اللوز (حسب الرغبة)، ونسكبها مباشرة وهي ساخنة فوق الطبق.

Garnish the top with chopped parsley, a sprinkle of sumac, and optionally a light sprinkle of cumin.

نزيّن الوجه بالبقدونس المفروم ورشة من السماق، ويمكن إضافة رشة خفيفة من الكمون حسب الرغبة.

فتّة الحمص

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فكرة حلوة لحفظ الأعشاب في الثلاجة بتضل فريش لمدة أسبوعين تقريبا

Parsley

Green Coriander

Mint

Basil

Thyme

نقوم بإحضار برطمان كبير وآخر صغير الحجم.

We place the small jar inside the lid of the large jar.

نقوم بوضع البرطمان الصغير داخل غطاء البرطمان الكبير.

نقوم بملء البرطمان الصغير بالماء.

We place the herbs so that their stems are submerged in the water inside the small jar.

نقوم بوضع الأعشاب بحيث تكون السيقان مغمورة في ماء البرطمان الصغير.

We cover the herbs with the large jar, then close it using the lid that has the small jar attached inside it.

نقوم بتغطية الأعشاب بالبرطمان الكبير، ثم نُغلقه باستخدام الغطاء الذي يحتوي بداخله على البرطمان الصغير.

We repeat the same steps with the remaining herbs.

نقوم بتكرار نفس الخطوات مع باقي الأعشاب.

طريقة حفظ الأعشاب

This One Pot Mexican Style Chicken and Rice brings together the fluffiest,well seasoned rice and tender flavorful chicken, all made in one pot! The whole family will love it 😍

Basmati rice

Chicken Breast

Oregano

Paprika

Smoked paprika

Onion powder

Garlic powder

Hot chilli

Black pepper

Butter

Olive oil

Chopped Onion

Bell Peppers

Chicken stock

Green onion

Mix all the spices together, then add ¾ of the spice mix to the chicken and mix well to coat all sides of the chicken.

نخلط جميع التوابل معًا ثم نأخذ 3/4 منها ونضيفها إلى قطع الدجاج ونخلطها جيداً حتى تتغطى التوابل على جميع الجوانب.

In a large pan, add the butter and olive oil and start searing the chicken thighs until golden brown on both sides.

في مقلاة كبيرة، نضيف الزبدة وزيت الزيتون ثم نبدأ في تحمير قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية من الجانبين.

Remove the chicken and set aside. Add a little more butter, then add the onions and colorful peppers, the rest of the spices, and cook for a few minutes.

نرفع الدجاج جانبًا ونضيف قليل من الزبدة، ثم نضيف البصل والفلفل الملون وبقية التوابل ونقلبهم لبضع دقائق.

Add the rice and stir until it is coated with the spices.

نضيف الأرز ونقلبه حتى يتغطى بالتوابل.

Add the chicken stock, then return the chicken pieces to the pan. (Taste at this point to check the seasoning).

نضيف مرق الدجاج ثم نعيد قطع الدجاج إلى المقلاة. (يمكنك تذوق المزيج في هذه المرحلة للتأكد من أن التوابل مناسبة).

Bring to a boil, then lower the heat to the lowest, cover, and let it cook slowly for about 20 minutes.

نرفع الحرارة حتى يغلي المزيج ثم نخفض الحرارة إلى أقل درجة، نغطي المقلاة ونتركها تطهى ببطء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

Garnish with spring onions and fresh coriander and serve.

نزين بالبصل الأخضر والكزبرة الطازجة ثم نقدمها.

Mexican Chicken

This dessert is bursting with the frish, vibrant flavours of summer

Frozen berries

Lemon juice

Lemon zest

Sugar

Corn Starch

Flour

Brown sugar

Melted butter

Almonds

We preheat the oven to 180°C. We place the berries in a baking dish, then add cornstarch, lemon juice, sugar, and lemon zest. We gently mix the ingredients until the berries are well coated with the sugar and cornstarch.

نقوم بتسخين الففرن على درجة حرارة ١٨٠ 
نقوم بوضع التوت في طبق يدخل الي الفرن ثم نضع النشا وعصير الليمون والسكر وبشر الليمون ثم نقلب المكونات بحذر حتى يتغلف التوت جيدا بالسكر والنشا

To prepare the crunchy layer, we mix the oats, all-purpose flour, brown sugar, 2 tablespoons of white sugar, and salt in a bowl. Then, we add the melted butter and use our fingertips to blend the butter with the dry ingredients until we achieve a crumbly texture.

لتحضير الطبقة المقرمشة: 
نقوم بخلط ( الشوفان والدقيق متعدد الاستعمالات والسكر البني و٢ ملعقة كبيرة من السكر الابيض  والملح ) في وعاء ثم نضع الزبدة المذابه ونقوم بإستخدام أطراف الاصابع لمزج الزبدة مع المواد الجافة حتى نحصل على قوام مفتت

We spread this mixture evenly over the berries, then bake for 45 minutes to an hour until the top layer is crunchy and golden, and the fruits underneath have a jam-like consistency.

نقوم بوضع هذا الخليط على التوت بالتساوى ثم نخبزه لمدة ٤٥ دقيقة الي ساعه حتى تصبح الطبقة العلوية مقرمشة ولونها ذهبي والففواكه من الأسفل تصبح كقوام المربى

It is served warm with vanilla ice cream. Enjoy your meal!

يقدم دافئا مع ايس كريم بالفانيليا وصحتين

Easy mixed berries crisp

كرمبل التوت

خبز بالكاكاو:
بالدقيق العضوي غير معدل وراثياً؛ مطحون بجنين القمح.

Organic flour

Brown flour

Cocoa powder

water

Honey

Active Yeast

Instant yeast

Place all ingredients in the mixer, except the butter, and knead at medium speed for five minutes until the dough holds together.

ضع جميع المكونات في العجانة باستثناء الزبدة، واعجنها على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتماسك العجينة.

Gradually add the butter to the dough, and continue kneading for 8-10 minutes until smooth and elastic.

أضف الزبدة تدريجياً إلى العجينة، واستمر بالعجن لمدة ٨-١٠ دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

Using a scraper, transfer the dough to a separate bowl, cover, and let it rise for three hours. During this time, fold the dough twice, every 30 minutes.

انقل العجينة، باستخدام مكشطة، إلى وعاء آخر وغطيها، واتركها لتتخمر لمدة ثلاث ساعات. خلال هذه الفترة، قم بطي العجينة مرتين بفاصل ٣٠ دقيقة.

Place the dough in the refrigerator and let it rise overnight.

ضع العجينة في الثلاجة واتركها لتتخمر حتى اليوم التالي.

The next day, remove the dough from the fridge and divide it into equal portions.

في اليوم التالي، أخرج العجينة وقسمها إلى أجزاء متساوية.

Dip each dough portion in water, then roll it in oats for coating.

اغمس العجينة في الماء، ثم في الشوفان لتغطيتها.

Preheat the oven to 190°C with the fan on, and bake the dough for 15-20 minutes until fully baked and golden brown.

سخن الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية مع تشغيل المروحة، واخبز العجينة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

فتّة الحمص

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة حفظ الأعشاب

Mexican Chicken

كرمبل التوت

خبز بالكاكاو