Name: فتة عرايس
Total time: 0:40
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 Grams (g) Ground meat; 1 Psc. Tortilla; 0.5 Cup Minced parsley; 1 Teaspoons (tsp) Mixed spices; 1 Pinch Salt; 2 Cup Yogurt; 4 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Cloves Minced garlic; 1 Psc. lemon; 0.25 Cup Roasted pine nuts; 1 Cup Pomegranate molasses; 2 Cup Olive oil

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

Ground meat

Tortilla

Minced parsley

Mixed spices

Salt

Yogurt

Tahini

Minced garlic

lemon

Roasted pine nuts

Pomegranate molasses

Olive oil

We finely chop the parsley and mix it with the ground meat, spices, salt, and pepper.

نقوم بفرم البقدونس ناعمًا، ونخلطه مع اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل.

We spread the meat mixture onto the tortilla, roll it up, and cut it into pieces using a sharp knife.

نفرد خليط اللحم على خبز التورتيلا، ثم نلفه ونقطعه إلى قطع باستخدام سكين حاد.

We arrange the Arayes pieces on a baking tray, brush them with olive oil, and bake in the oven for 20–25 minutes until golden and cooked through.

نرتب قطع العرايس في صينية فرن، وندهن وجهها بزيت الزيتون، ثم نشويها في الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمّر وتنضج.

In a bowl, we mix the yogurt with tahini, lemon juice, minced garlic, and a pinch of salt.

في وعاء، نخلط اللبن مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، ورشة من الملح.

In a serving dish, we spread a layer of the yogurt mixture, then place the baked Arayes pieces on top.

في طبق التقديم، نضع طبقة من خليط اللبن، ثم نرتب فوقها قطع العرايس المشوية.

We garnish with toasted pine nuts, a drizzle of pomegranate molasses, and pomegranate seeds as desired.

نزيّن الوجه بالصنوبر المحمّص، دبس الرمان، وحبّات الرمان حسب الرغبة.

فتة عرايس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مجربين شي مره فطاير السلق؟؟

Flour

Milk

Sugar

Vegetable oil

Yeast

Warm water

Chard

Chopped Onion

Ground walnuts

Sumac

Lime Juice

Red chili flakes

Mix 5 cups of flour with 5 tablespoons of milk powder, 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of salt, ¼ cup of vegetable oil, and 1 teaspoon of yeast.

نقوم بخلط 5 أكواب من الطحين مع 5 ملاعق طعام من الحليب، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ربع كوب من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الخميرة.

Start kneading the ingredients by gradually adding 1½ cups of warm water until a cohesive dough forms.

نبدأ بعجن المكونات بإضافة كوب ونصف من الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

Divide the dough into 4 equal balls, cover them, and let them rest for another 30 minutes before use.

نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية قبل الاستخدام.

Preparing the Filling:
5. Chop the leaves of 3 bunches of Swiss chard finely, then place them in a strainer and add 1 teaspoon of salt.

تحضير الحشوة: نقوم بفرم أوراق 3 باقات من السلق، ثم نضعها في مصفاة ونضيف ملعقة صغيرة من الملح.

Rub the chard with salt well to remove excess liquids.

نفرك السلق جيدًا بالملح للتخلص من السوائل الزائدة.

Add 3 finely chopped onions, a handful of chopped walnuts, salt, sumac, red chili flakes, olive oil, and lemon juice. Mix the filling well.

نضيف 3 بصلات مفرومة، كمية من الجوز المفروم، ملح، سماق،فلفل  حار أحمر، زيت زيتون، وعصير ليمون، ثم نخلط الحشوة جيدًا.

Roll each dough ball into a circle, place the filling inside, and fold it into your desired shape.

نفرد كل كرة من العجين على شكل دوائر، ونضع الحشوة داخلها ثم نغلقها بالشكل المرغوب.

Arrange the pies on a tray greased with a little oil.

نضع الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

Bake the pies in a preheated oven at high temperature, baking from the bottom first until golden, then from the top.

نخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة عالية، مع الخبز أولاً من الأسفل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم من

فطاير السلق

Sheep milk yogurt

Lemon juice

Cumin

Arugula

Lettuce

Potato

Eggplant

Samosa

Peel the potatoes and cut them into cubes.

نقوم بتقشير البطاطس وقطعها إلى مكعبات.

Peel the eggplant, sprinkle it with salt, and let it sit until it releases its liquid; then dry it with a kitchen towel.

نقوم بتقشير الباذنجان، ثم نرش عليه الملح ونتركه جانباً حتى يفرز سوائله، ثم نقوم بتجفيفه بواسطة فوطة المطبخ.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات.

نقوم بتقطيع عجينة السمبوسة إلى مكعبات.

In abundant oil, fry the potatoes, eggplant, and samosa pastry cubes until cooked; then remove them and let them drain in a colander.

في زيت غزير، نقوم بقلي البطاطس، الباذنجان، ومكعبات السمبوسة حتى تنضج، ثم نقوم برفعها ونتركها في مصفاة لتصفية الزيت.

Chop the lettuce and arugula and arrange them on a serving plate.

نقوم بتقطيع الخس والجرجير ونوزعهما في طبق التقديم.

Pour some yogurt into a bowl and add lemon juice, cumin, chili flakes, salt, and a little garlic.

نضع كمية من اللبن في طبق، ونضيف عصير الليمون، والكمون، وشرائح الفلفل الحار، والملح، وقليلًا من الثوم.

Combine all the ingredients in the serving plate.

نقوم بوضع جميع المكونات معًا في طبق التقديم.

Drizzle the dressing over the salad before serving.

نسكب الدريسنج فوق السلطة قبل التقديم.

سلطة الجرجير مع المقالي

معقووول شو سهلة و طيبه 😍 احكيلكم حتى بدون خبز بتشهي جربوها وادعولي

Zucchini

White Onion

water

Dried mint

Black pepper

نقوم ببشر الكوسا والبصل

Peel the eggplant and cut it into small cubes.

نقوم بتقشير الباذنجان ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة .

Put the eggplants in a skillet on the fire with two tablespoons of olive oil and fry them until they are browned

نضع الباذنجان في مقلاة على النار بها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نقليه حتى يتحمر

نضيف الثوم المهروس إلى المقلاة.

نضيف الكوسا والبصل المبشور.

Stir the ingredients together until they are all softened.

نقلب المكونات معًا حتى تطرى جميعها.

نضيف الملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف .

Add the yogurt and tahini to the mixture.

نضيف اللبن والطحينية إلى الخليط.

Dilute the mixture by adding ½ cup of water, stirring.

نخفف الخليط بإضافة نصف كوب الماء مع التحريك.

Stir the mixture well until the ingredients are completely combined.

نحرك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.

Place the mixture in a serving bowl and garnish with olive oil

نضع الخليط في وعاء التقديم ثم نزينه بزيت الزيتون

باذنجان وكوسا بالطحينية

Avocado

Honey

Dates

Cut the avocados in half, remove the pits, and scoop out the flesh.

نقوم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين، ثم نزيل البذور ونستخرج اللب.

نضيف لب الأفوكادو إلى الخلاط.

Add the date base (or dates), honey, and milk to the blender.

نضيف قاعدة التمر (أو التمر) والعسل والحليب إلى الخلاط.

نخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

Pour the avocado juice into a glass and serve.

نصب العصير في كوب ونقدمه.

فتة عرايس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطاير السلق

سلطة الجرجير مع المقالي

باذنجان وكوسا بالطحينية

Avocado Juice