Name: باذنجان وكوسا بالطحينية
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 To Taste Zucchini; 1 Psc. White Onion; 2 Cloves Minced garlic; 1.5 Cup Yogurt; 0.25 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. Eggplant; 0.5 Cup water; 0.25 Cup Olive oil; 2 Teaspoons (tsp) Dried mint; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Suhad Ishaaq

معقووول شو سهلة و طيبه 😍 احكيلكم حتى بدون خبز بتشهي جربوها وادعولي

Zucchini

White Onion

Minced garlic

Yogurt

Tahini

Eggplant

water

Olive oil

Dried mint

Black pepper

Salt

نقوم ببشر الكوسا والبصل

Peel the eggplant and cut it into small cubes.

نقوم بتقشير الباذنجان ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة .

Put the eggplants in a skillet on the fire with two tablespoons of olive oil and fry them until they are browned

نضع الباذنجان في مقلاة على النار بها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نقليه حتى يتحمر

نضيف الثوم المهروس إلى المقلاة.

نضيف الكوسا والبصل المبشور.

Stir the ingredients together until they are all softened.

نقلب المكونات معًا حتى تطرى جميعها.

نضيف الملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف .

Add the yogurt and tahini to the mixture.

نضيف اللبن والطحينية إلى الخليط.

Dilute the mixture by adding ½ cup of water, stirring.

نخفف الخليط بإضافة نصف كوب الماء مع التحريك.

Stir the mixture well until the ingredients are completely combined.

نحرك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.

Place the mixture in a serving bowl and garnish with olive oil

نضع الخليط في وعاء التقديم ثم نزينه بزيت الزيتون

باذنجان وكوسا بالطحينية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الدقة مفروض تندق بس يخلف عاللي اخترع أشياء تسهل حياتنا 🥳

Garlic

lemon

Hot chilli

Mint

Place the garlic, lime juice, chili pepper, and mint in a food processor

نقوم بوضع الثوم، عصير الليمون، الفلفل الحار، والنعناع في محضرة الطعام

نضيف زيت الزيتون، والملح

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

نصب الدقة في وعاء صغير.

الدقة

Red apple

Cinnamon

Vanilla

Melted butter

Lemon juice

eggs

Powdered sugar

Vanilla ice cream

Apricot jam

Ready-made tart dough

نقوم بفرد ورقة زبدة على صينية الخبز.

Roll out the ready-made tart dough on the paper.

نفرد عجينة التارت الجاهزة على الورقة.

نقطع العجينة بشكل دائري.

نقشر التفاح الأحمر ونقطّعه شرائح رفيعة.

Mix the apple slices with the sugar, cinnamon, lemon juice, melted butter, and 1 teaspoon of vanilla.

نخلط شرائح التفاح مع السكر، القرفة، عصرة الليمون، الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيليا.

Arrange the apple slices in a circular pattern on the dough, leaving about 1.5 cm of space around the edges.

نرتب شرائح التفاح فوق العجينة بشكل دائري، مع ترك مسافة حوالي 1.5 سم من الأطراف.

Fold the edges of the dough inward to create a raised crust.

نطوي الأطراف إلى الداخل لتأخذ شكل حافة مرتفعة.

(Optional) Shape leftover dough into small flowers and decorate the edges.

يمكن تشكيل قطع من العجينة على شكل زهور وتزيين الحواف بها.

نقوم بخفق بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا

Brush the edges of the tart with the beaten egg and then sprinkle the sugar on the edges.

ندهن أطراف التارت بالبيض المخفوق ثم نرش السكر على الأطراف .

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 35–45 minutes until golden.

نخبز التارت في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35–45 دقيقة حتى تتحمر.

Immediately after baking, brush the apples with apricot jam for shine

بعد الخبز مباشرة، ندهن شرائح التفاح بمربى المشمش لتعطي لمعة جميلة.

Serve warm with a scoop of vanilla ice cream

نقدمها دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا

تارت التفاح

الكيكة بالبرتقال المغطاة بشرائح البرتقال وصوص البرتقال

Sugar

Orange

Vegetable oil

Flour

Baking powder

Cardamom powder

orange juice

Orange Zest

Starch

نضيف بشر البرتقال ونقلب المزيج.

Tips:
All ingredients should be at room temperature.

نصائح مهمة:
يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

Let the cake cool completely before cutting and serving.

نترك الكيكة تبرد تمامًا، ثم نقطعها ونقدمها.

Pour the hot sauce over the cake while it's still warm.

نصب الصوص فوق الكيك الساخن مباشرة.

To make the orange sauce, add ½ cup orange juice and 1 tbsp cornstarch to the reserved orange sugar water, stirring constantly until it boils and thickens.

لتحضير صوص البرتقال، نضيف إلى خليط الماء والسكر المتبقي نصف كوب عصير برتقال مع ملعقة كبيرة نشا، ونقلب حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.

Optionally broil the top briefly at the end for browning.

نحمر الوجه في نهاية الخبز إذا لزم الأمر.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) on the middle rack for 35 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 مئوية في الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من الوسط.

Tap the pan gently to remove air bubbles.

نطرق القالب برفق لإزالة فقاعات الهواء.

Pour the batter over the arranged orange slices in the pan.

نسكب الخليط في القالب فوق شرائح البرتقال.

Slice the orange into thin rounds and remove any seeds if present.

نقوم بتقطيع البرتقال إلى شرائح رفيعة وننزع منها البذور إن وجدت.

Gradually add the flour mixture and the orange juice to the egg mixture, stirring gently to combine.

نضيف خليط الطحين بالتدريج مع عصير البرتقال إلى خليط البيض ونقلب بخفة حتى يتجانس.

In another bowl, sift together the flour, salt, baking powder, and cardamom.

في وعاء آخر، ننخل الطحين مع رشة ملح، البيكنج باودر، والهيل.

Gradually add the oil while whisking until the mixture doubles in volume.

نُضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.

In a mixing bowl, beat the eggs, vanilla, and 3/4 cup of sugar until well combined.

في وعاء الخلط، نقوم بخفق البيض مع الفانيلا وثلاثة أررباع كوب من السكر حتى يختلطوا جيدًا.

Reserve the remaining sugar-water mixture in the pan for the sauce later.

نحتفظ بالماء والسكر المتبقي في القدر لتحضير الصوص لاحقًا.

Use tongs to remove the slices and arrange them in the parchment-lined baking pan.

نرفع شرائح البرتقال باستخدام ملقط الطعام ونرتبها في قالب الخبز المغطى بورق الزبدة

Add the orange slices to the boiling mixture and let them boil for 5 minutes.

نضيف شرائح البرتقال إلى المزيج المغلي ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط.

Boil 1 cup of water with ¾ cup of sugar in a saucepan.

نغلي كوب ماء مع ¾ كوب سكر في قدر على النار.

كيك البرتقال

بامية باللحم ولا اطيب اكل شتوية بدفي القلب

Okras

Tomato

Tomato paste

Tomato juice

Vegetable stock

Beef cubes

We add vegetable or olive oil to a pot and sauté the okra.

نقوم بإضافة الزيت النباتي أو زيت الزيتون إلى قدر ونقلي البامية.

We brown the beef in a frying pan, then add the chopped garlic.

نقوم بتحمير اللحم  في مقلاة ثم نضيف الثوم المفروم.

We add the cooked beef and garlic to the pot with the okra.

نقوم بإضافة اللحم المطهو والثوم إلى القدر مع البامية.

We add the chopped tomatoes, tomato paste, and tomato juice.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، وعصير الطماطم.

We pour in a liter of water to cover all the ingredients.

نقوم بصب لتر من الماء لتغطية جميع المكونات.

We season the mixture with salt, vegetable broth, and black pepper.

نقوم بتتبيل الخليط بالملح، مرقة الخضار، والفلفل الأسود.

We bring the mixture to a boil, then reduce the heat to medium and let it simmer until the okra becomes tender.

نقوم بترك المزيج ليغلي، ثم نخفض الحرارة إلى الوسط ونتركه يغلي على نار هادئة حتى تصبح البامية طرية

نقوم بتقديمه مع الأرز بالشعيرية

باذنجان وكوسا بالطحينية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الدقة

تارت التفاح

كيك البرتقال

بامية باللحم