Name: فتة الدجاج
Total time: 0:55
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Psc. Pitta Bread; 1 Cup Rice; 1 Kilograms (kg) Chicken Breast; 3 Cup Yogurt; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tahini; 2 Psc. Lemon juice; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Animal Ghee; 0.5 Tablespoons (tbsp) Pine Nuts

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

الفتات بتحسوها اطيب برمضان واليوم الفتة فتة الدجاج الطيابة واللذادة من اول مقطع بالوصفة 😋

Pitta Bread

Rice

Chicken Breast

Yogurt

Tahini

Lemon juice

Minced garlic

Salt

Animal Ghee

Pine Nuts

Boil the chicken with 4 liters of water and chicken seasoning as desired.

نقوم بسلق الدجاج مع 4 لتر ماء و مطيبات الدجاج حسب الرغبة.

We prepare the "Badawiya" (traditional dressing) by mixing 3 cups yogurt, 0.5 cup tahini, 1 teaspoon minced garlic, juice of 2 lemons, 1 teaspoon salt, and 1 cup warm water, and mix well.

نقوم بتحضير "البدوية" بخلط 3 أكواب لبن زبادي، 0.5 كوب طحينة، 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس، عصير 2 ليمونة، 1 ملعقة صغيرة ملح، و1 كوب ماء دافئ، ونخلط المكونات جيدًا.

We toast Arabic bread until crisp, then place it in the serving dish.

نقوم بتحميص خبز عربي حتى يصبح مقرمشًا، ثم نضعه في طبق التقديم.

We add the boiled rice on top of the bread and chicken water, then we place the boiled chicken on top of the rice.

نقوم باضافة الرز المسلوق فوق الخبز و ماء الدجاج ثم نقوم بوضع الدجاج المسلوق فوق الرز.

We drizzle the "Badawiya" mixture over the chicken.

نقوم بصب خليط "البدوية" فوق الدجاج.

We roast pine nuts in animal ghee until toasted.

نقوم بتحميص صنوبر في السمن الحيواني حتى يصبح مقرمشًا.

We sprinkle the roasted pine nuts over the dish.

نقوم برش الصنوبر المحمص فوق الخليط.

We garnish the dish with the remaining toasted bread and a bunch of chopped parsley. We sprinkle a little black pepper over the chicken before serving.

نقوم بتزيين الطبق بالخبز المحمص المتبقي وحزمة بقدونس مفرومة. نقوم بتزيين الطبق بالخبز المحمص المتبقي وحزمة بقدونس مفرومة.

فتة الدجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة الحنطة السوداء بالخضار والصلصة بالليمون ودبس الرمان

Cucumber

Tomato

Minced parsley

Purslane

Onion

Green chili pepper

Bulgur

Olive oil

Dried mint

Pomegranate molasses

Pomegranate

Boil the buckwheat (like bulgur) in water until tender, then drain and set aside.

نسلق الحنطة السوداء (مثل البرغل) في ماء مغلي حتى تصبح طرية ثم نصفيها ونتركها جانبًا

Add the finely chopped cucumber to a large wooden bowl.

نضيف الخيار المفروم ناعماً إلى وعاء خشبي كبير.

Add the finely chopped tomatoes to the bowl.

نضيف الطماطم المفرومة ناعماً إلى الوعاء.

Add the finely chopped parsley and purslane (or verdolaga).

نضيف البقدونس المفروم ناعماً والبقلة (أو البرابين).

Add the finely chopped red onion and chopped green chili pepper.

نضيف البصل الأحمر المفروم ناعماً والفلفل الأخضر الحار المفروم.

Add the cooked buckwheat to the vegetables in the bowl.

نضيف الحنطة السوداء المسلوقة إلى الخضار في الوعاء.

Toss all the ingredients well and set aside.

نقلب جميع المكونات جيدًا ونتركها جانبًا.

To prepare the dressing, mix the lemon juice with olive oil, dried mint, salt, and pomegranate molasses in a glass bowl.

لتحضير الصلصة، نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والنعناع الناشف والملح ودبس الرمان في وعاء زجاجي.

Pour the dressing over the salad ingredients and toss well to coat evenly.

نسكب الصلصة فوق مكونات السلطة ونقلب جيدًا لتتوزع الصلصة بالتساوي.

Garnish the salad with pomegranate seeds, place it in a serving dish, and serve.

نزين السلطة بالرمان ونضعها في طبق التقديم ونقدمها

سلطة الحنطة السوداء

تغميسة التمر باللبنة والحمضيات مع الكرواسون المحمص

orange juice

Cinnamon Sticks

Orange Zest

Dates

Strained Yogurt

Greek yogurt

Cottage Cheese

Almonds

Croissant

Mint

Red chili flakes

We arrange the croissant slices on a baking sheet.

نرص شرائح الكرواسون على صينية فرن.

We arrange the baked croissant slices around the dip for serving

نرتب شرائح الكرواسون المخبوزة حول الطبق لتُستخدم في التغميس.

We drizzle the dip generously with olive oil.

نرُش كمية وفيرة من زيت الزيتون فوق الطبق.

We add the grated orange zest for extra flavor.

نضيف قشر البرتقال المبشور لمزيد من النكهة.

We sprinkle the toasted almonds over the dish.

نوزع اللوز المحمص على الوجه.

We add a pinch of chili flakes if desired.

نضيف رشة من رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.

نرش أوراق النعناع الطازجة فوق التمر.

We spoon the soaked dates over the labneh.

نوزع التمر المنقوع فوق خليط اللبنة.

We spread the labneh mixture on a serving plate

نفرد خليط اللبنة في طبق التقديم.

We bake them until crispy and golden brown.

نخبزها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

We pour the orange juice into a small saucepan over heat.

نقوم بسكب عصير البرتقال في قدر صغير على النار.

We slice the croissants into thin pieces.

نقطع الكرواسون إلى شرائح رقيقة.

In a frying pan, we toast the sliced almonds until golden.

في مقلاة على النار، نقوم بتحميص شرائح اللوز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

We use an immersion blender to blend the mixture until creamy and smooth

نستخدم الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) لخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

In a measuring cup, we combine the labneh, Greek yogurt, and cottage cheese.

في كوب قياس، نخلط اللبنة مع الزبادي اليوناني والجبنة القريش.

We let the dates soak in the juice until they absorb the flavor and become soft.

نترك التمر منقوعًا في العصير حتى يمتص النكهة ويصبح طريًا.

After boiling, we pour the hot juice over the chopped dates.

بعد الغليان، نسكب العصير الساخن فوق التمر المقطع.

Remove the pits from the dates and cut them into small cubes

نقوم بإزالة النواة من التمر ثم نقطعه إلي مكعبات صغيرة

Meanwhile, we grate the orange zest using a grater.

في هذه الأثناء، نبشر قشر البرتقال باستخدام المبشرة.

We add the cinnamon stick and bring the juice to a boil

نضيف عود القرفة ونترك العصير حتى يغلي.

تغميسة لبنة

Corn

نقوم بإحضار الذرة الطازجة ونقشرها جيدًا.

We place the peeled corn in open air for four hours to partially dry.

نقوم بوضع الذرة المقشّرة في الهواء الطلق لمدة أربع ساعات حتى تجف جزئيًا.

We divide the corn into suitable portions.

نقوم بتقسيم الذرة إلى أجزاء مناسبة.

We shell the corn, separating the kernels one by one.

نقوم بفرط الذرة بحيث نفصل الحبوب واحدة تلو الأخرى.

طريقة تفريط الذرة

سلطة الباذنجان والحمص المشوي (مع طريقتين للتقديم)

Eggplant

Hummus

Black pepper

Paprika

Arugula

Lettuce

Red bell pepper

Green pepper

Green onion

Roasted toast

lemon

Sumac

Cut the eggplant into small cubes and drain the can of chickpeas

نقوم بتقطيع الباذنجان إلي مكعبات صغيرة  ثم نقوم بتصفية علبة الحمص

نقوم بتسخين الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية.

Place the eggplant and chickpea cubes in the oven tray.

نقوم بوضع مكعبات الباذنجان والحمص في صينية الفرن.

Season with salt, black pepper, paprika, crushed red pepper and olive oil.

نقوم بتتبيلهم بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الفلفل الأحمر المجروش وزيت الزيتون.

We bake them for 20-25 minutes or until the eggplant is soft and the chickpeas are slightly crispy.

نقوم بخبزهم لمدة ٢٠ - ٢٥ دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريًا والحمص مقرمشًا قليلًا.

Cut all the vegetables into small cubes or to taste

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي مكعبات صغيرة أو حسب الرغبة

Place the leaves in a large bowl, then add the tomatoes, cucumbers, colored peppers, pomegranate, parsley, mint, and green onions.

نقوم بوضع الورقيات في وعاء كبير، ثم نضيف البندورة، الخيار، الفلفل الملون، حب الرمان، البقدونس، النعنع، والبصل الأخضر.

Add the eggplant and roasted chickpeas on top of the vegetables.

نقوم بإضافة الباذنجان والحمص المشوي فوق الخضار.

Prepare the dressing by mixing the juice of ½ a lemon with 2 tablespoons pomegranate molasses, 4 tablespoons olive oil, 1 small clove of minced garlic, 1 teaspoon sumac, 1 teaspoon salt, and ½ teaspoon black pepper, then mix well.

نقوم بتحضير الدريسينغ بخلط عصير نصف ليمونة مع ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان، ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ١ سن ثوم صغير مهروس، ١ ملعقة صغيرة من السماق، ١ ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدًا.

Pour the dressing over the salad and gently toss to combine.

نقوم بسكب الدريسينغ فوق السلطة ونقلّبها بلطف.

(Optional) Prepare the yogurt tahini sauce by mixing ½ cup yogurt with 2 tablespoons tahini, 1 small minced garlic clove, the juice of ½ a lemon, salt, and pepper to taste, until smooth. Add a little water if needed to adjust the consistency.

(اختياري) نقوم بتحضير صوص اللبن بالطحينة عن طريق خلط نصف كوب من اللبن مع ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، ١ سن ثوم صغير مهروس، عصير نصف ليمونة، الملح، والفلفل حسب الرغبة، حتى يصبح القوام ناعمًا، ويمكن إضافة القليل من الماء لتخفيف القوام.

Serve the salad immediately after adding the dressing. If desired, drizzle the yogurt tahini sauce on top and sprinkle with toasted bread before serving.

نقوم بتقديم السلطة مباشرة بعد إضافة الدريسينغ، وإذا رغبنا، نضيف صوص اللبن بالطحينة على الوجه ثم نرش الخبز المحمص قبل التقديم.

فتة الدجاج

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الحنطة السوداء

تغميسة لبنة

طريقة تفريط الذرة

سلطة الباذنجان والحمص المشوي