Name: عجينة السمبوسة
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Cup Flour; 1.5 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup Sugar; 1 Pinch Salt; 0.25 Teaspoons (tsp) Ghee; 1.25 Cup water

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

عجينة السمبوسة خفيفة ، وما بتشرب زيت,تستخدم لكل أنواع الحشوات

Flour

Starch

Sugar

Salt

Ghee

water

In a large bowl, combine the flour, cornstarch, sugar, and salt.

نقوم بوضع الطحين والنشا والسكر والملح في وعاء كبير.

Add the ghee or oil and rub it into the dry ingredients well using your hands until the mixture becomes crumbly, like sand.

نُضيف ربع كوب من السمن أو الزيت، ونفرك المكونات الجافة جيدًا بالسمن حتى يصبح الخليط بقوام رملي.

Gradually add the warm water and knead until a smooth, soft dough forms.

نبدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes in a warm place.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

After resting, divide the dough into small balls. Roll each ball out and fill it with your preferred filling.

بعد أن ترتاح، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ونفرد كل كرة ونحشوها بالحشوة المرغوبة.

Shape into samosas, seal the edges, and deep fry in hot oil until golden and crispy.

نغلقها بشكل السمبوسة المعتاد، ثم نقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

عجينة السمبوسة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة حفظ وتفريز الطماطم

Tomato

نقوم بغسل الطماطم جيدًا ثم نجففها.

نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح سميكة.

Arrange the tomato slices on a tray lined with a plastic bag or parchment paper.

نقوم بترتيب شرائح الطماطم في صينية مبطنة بكيس نايلون أو بورق زبدة.

Place the tray in the freezer until the tomatoes are completely frozen.

نقوم بوضع الصينية في الفريزر حتى تتجمد الطماطم تمامًا.

Transfer the frozen tomato slices into bags and store them in the freezer until use.

نقوم بنقل شرائح الطماطم المجمدة إلى أكياس ونحتفظ بها في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة تفريز الطماطم

سلطة البروكلي مع الكينوا والصلصة البيضاء

Broccoli

Quinoa

Red onion

Dried tomatoes

Pumpkin seeds

Sunflower seeds

Pomegranate

Yogurt

Mayonnaise

Lemon juice

Dried mint

Boil the broccoli in hot water until tender, then drain it.

نقوم بسلق البروكلي في ماء مغلي حتى ينضج ثم نصفيه.

Boil the quinoa in hot water until cooked, then drain it.

نقوم بسلق الكينوا في ماء مغلي حتى تنضج ثم نصفيها.

Place the boiled broccoli in a large glass bowl.

نقوم بوضع البروكلي المسلوق في وعاء زجاجي كبير.

نقوم بإضافة الكينوا المسلوقة إلى البروكلي.

Add the chopped red onion and sun-dried tomatoes.

نقوم بإضافة البصل الأحمر المفروم والطماطم المجففة.

Add the pumpkin seeds, sunflower seeds, and pomegranate.

نقوم بإضافة بذور القرع وبذور عباد الشمس والرمان.

In a small bowl, mix the yogurt with mayonnaise and lemon juice.

في وعاء صغير، نقوم بخلط اللبن مع المايونيز وعصير الليمون.

Add the dried mint and salt to the dressing and mix well.

نقوم بإضافة النعناع الناشف والملح إلى الصلصة ونخلط جيداً.

Pour the white dressing over the salad ingredients and toss well.

نقوم بسكب الصلصة البيضاء فوق مكونات السلطة ونقلبها جيداً.

Transfer the salad to a serving dish and garnish with pumpkin seeds.

نقوم بتقديم السلطة في طبق التقديم ونزينها ببذور القرع.

سلطة البروكلي مع الكينوا

شوربة الدجاج على الطريقة التركية

Butter

Chicken Breast

Bay Leaf

Potato

Onion

Carrot

Black pepper

Celery

We place the butter, chicken, and bay leaves in a pot over heat and stir the chicken well until its color changes.

نقوم بوضع الزبدة والدجاج وورق الغار في وعاء على النار ونقلّب الدجاج جيداً حتى يتغير لونه

We add the potato, onion, carrots, tomatoes, and celery stalks, then stir everything together until combined.

نضيف البطاطا والبصل والجزر والطماطم وأعواد الكرفس ونحرّك المكونات معاً حتى تتجانس

We add salt, black pepper, and water, and let the soup cook for 45 minutes until the ingredients are fully tender.

نضيف الملح والفلفل الأسود والماء ونترك الشوربة تطهى لمدة 45 دقيقة حتى تنضج المكونات.

After 45 minutes, we remove the chicken breasts from the pot and shred them into small pieces.

بعد مرور 45 دقيقة، نرفع صدور الدجاج من الوعاء ونفتتها إلى قطع صغيرة.

We blend the vegetables in the pot using a hand blender until the mixture becomes creamy.

نهرس الخضار في الوعاء باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.

We return the shredded chicken to the pot and let the soup cook over medium heat for another 10 minutes.

نعيد الدجاج المفتت إلى الوعاء ونترك الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إضافية.

The soup is now ready to serve — a warm, nutritious meal perfect for cold days.

تُقدَّم الشوربة ساخنة، وتُعد وجبة مغذية ودافئة مثالية للأيام الباردة.

شوربة الدجاج التركية

تحلية إيطالية مشهورة، تتميز بطبقات من البسكويت والكريمة بطعم القهوة والكاكاو، مناسبة جداً للمناسبات.

Yolk

Liquid vanilla

Liquid Whipping Cream

Mascarpone cheese

Nescafè

Ladyfinger biscuits

Unsweetened cocoa

Grated chocolate

In a bowl, we whisk the egg yolks with the sugar until well combined.

نقوم بخفق صفار البيض مع السكر في وعاء حتى يتجانس المزيج.

We place the bowl over a pot of hot water (double boiler / bain-marie) and stir continuously until the sugar dissolves completely and the mixture is warm, but not boiling.

نضع الوعاء فوق قدر يحتوي على ماء ساخن (حمام مائي – بان ماري) ونحرّك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويسخن المزيج دون أن يغلي.

We turn off the heat, then add the mascarpone cheese and vanilla to the mixture and mix until smooth.

نُطفئ النار، ثم نُضيف جبنة الماسكربوني والفانيليا إلى خليط البيض ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم.

In a separate bowl, we whip the sweet cream until stiff peaks form, then gently fold it into the cheese mixture in batches until fully incorporated.

في وعاء آخر، نقوم بخفق الكريمة الحلوة حتى تتماسك، ثم نُضيفها تدريجيًا إلى خليط الجبنة مع التحريك بلطف على مراحل حتى يتجانس الخليط.

Quickly wet the biscuit sticks in the coffee dissolved in hot water, then arrange them in the bottom of a rectangular glass mold.

نُبلّل أصابع البسكويت بسرعة في القهوة المُذابة في الماء الساخن، ثم نرصّها في قاع قالب زجاجي مستطيل.

We pour a layer of the cream mixture over the biscuits, then sprinkle some grated chocolate and cocoa powder on top.

نُوزّع طبقة من خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم نرشّ القليل من الشوكولاتة المبشورة ومسحوق الكاكاو.

We repeat the layers: another layer of soaked biscuits, then cream, then chocolate and cocoa.

نُكرّر الطبقات مرة أخرى: بسكويت مبلّل، ثم كريمة، ثم الشوكولاتة والكاكاو.

We cover the tiramisu and refrigerate it for several hours until chilled and the layers are set.

نُغطّي القالب، ونضع كعكة التيراميسو في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا وتتماسك الطبقات.

عجينة السمبوسة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة تفريز الطماطم

سلطة البروكلي مع الكينوا

شوربة الدجاج التركية

كعكة التيراميسو