Name: طرق حفظ الزعتر الأخضر
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Pinch Thyme; 1 Cup Olive oil

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Thyme

Olive oil

Method 1 – Drying:

Rinse the thyme thoroughly and remove excess water.

الطريقة الأولى – التجفيف:

نقوم بفرط وغسل الزعتر جيدًا، ثم نجففه من الماء.

Place the thyme on a tray in a well-ventilated area until completely dry, which takes about 2–3 days depending on the quantity and temperature.

نقوم بوضع الزعتر على صينية في مكان جيد التهوية حتى يجف تمامًا، وهذه العملية تستغرق حوالي 2–3 أيام حسب كمية الزعتر ودرجة الحرارة.

After the thyme is dry, store part of it as whole leaves in airtight containers.

بعد أن يجف الزعتر، نقوم بحفظ جزء منه كما هو على شكل أوراق في علب محكمة الإغلاق.

Grind the remaining dry thyme and store it in airtight containers for later use.

نقوم بطحن الجزء الآخر من الزعتر الجاف وحفظه في علب محكمة الإغلاق لاستخدامه لاحقًا.

Method 2 – Olive Oil:
Place fresh thyme in a sterilized container, cover with olive oil, and store in the refrigerator.

الطريقة الثانية – الزيت: نقوم بوضع الزعتر الأخضر في علبة معقمة، ثم نغطيه بزيت الزيتون ونحفظه في الثلاجة

Method 3 – Freezing:
Place the thyme in freezer-safe bags, press out the air, seal well, and store in the freezer.

الطريقة الثالثة – التجميد:
 نقوم وضع الزعتر في أكياس مخصصة للتجميد، نضغط لإخراج الهواء، ثم نغلفها جيدًا ونضعها في الفريزر.

طرق حفظ الزعتر الأخضر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

قنبلة نكهات وكتير طيبة

Mango

Avocado

lemon

Red bell pepper

Red onion

Salt

Green Coriander

Dried Pomegranate

We peel the mango and cut it into small cubes.

نقوم بتقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

We transfer the mango cubes to a serving bowl.

ننقل مكعبات المانجو إلى وعاء التقديم.

We cut the avocado in half, then into small cubes.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين، ثم نقطّعه إلى مكعبات صغيرة

We add the avocado cubes to the same bowl.

نضيف مكعبات الأفوكادو إلى نفس الوعاء.

We squeeze the lemon over the avocado to prevent it from browning.

نعصر الليمونة فوق الأفوكادو حتى لا يتغير لونه.

We dice the red bell pepper and add it to the bowl.

نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الوعاء.

نقطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة.

We sprinkle it with a pinch of salt and rub it by hand to soften and mellow the flavor.

نرش عليه رشة ملح ونفركه باليد حتى يلين ويخف طعمه.

We add the onion to the other ingredients.

نضيف البصل إلى باقي المكونات

We chop the cilantro and add it to the bowl.

نفرم الكزبرة ونضيفها إلى الوعاء.

We add the dried pomegranate and olive oil.

نضيف الرمان المجفف وزيت الزيتون.

We gently mix all the ingredients together until well combined.

نقوم بخلط جميع المكونات برفق حتى تتجانس

Mango & Avocado Salad

سلطة المانجو والأفوكادو

شو اكتر نوع مخلل بتحبوه ؟؟؟ 🥒🥦🥕🥬
من بعد ما فقدت الامل ب مخلل السوق🥒 قررت اتحرك 🦦 ومن بعد هلق ما بقا رح اشتري لانو النتيجة بتجنن

Cucumber

water

Apple vinegar

نقوم بإضافة الماء إلى البرطمان.

Add the apple cider vinegar to the water.

نقوم بإضافة خل التفاح إلى الماء.

نقوم بإضافة ملح الطعام.

Stir the mixture well until the salt completely dissolves.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى يذوب الملح تماماً.

Remove the top part of the cucumbers (the part attached to the stem).

نقوم بإزالة الجزء العلوي من الخيار (المنطقة التي كانت متصلة بالساق).

Place the cucumbers neatly in the clean jar.

نقوم بوضع الخيار في البرطمان النظيف بشكل مرتب.

Pour the salty liquid mixture over the cucumbers until they are fully submerged.

نقوم بصب خليط الماء والخل والملح فوق الخيار حتى يُغمر تماماً.

Close the jar tightly, then leave it at room temperature for about 3 days to ferment.

نقوم بإغلاق البرطمان بإحكام، ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ٣ أيام تقريباً حتى يتخلل.

Tips:
Any vegetables can be used according to your preference.

نصائح:

يمكن استخدام أي نوع من الخضروات حسب الرغبة.

It is preferable to use small, local cucumbers for better results.

يُفضّل استخدام الخيار البلدي الصغير لأنه يُعطي نتيجة أفضل.

You can add garlic cloves or herbs like dill to taste.

يمكن إضافة فصوص ثوم أو أعشاب مثل الشبت حسب الذوق.

مخلل الخيار

حلو الطفولة .. طيبة، دافية و سهلة لازم لازم تجربوها.

Vermicelli

Vegetable oil

Milk

Sugar

Cinnamon

Vanilla

Cream

Crushed pistachios

Melt 3 tablespoons of vegetable oil or butter in a pot over medium heat.

نقوم بوضع 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة في قدر على نار متوسطة.

Add 1½ cups vermicelli to the oil or butter and stir until lightly golden.

نقوم بإضافة كوب ونصف الشعيرية إلى الزيت أو الزبدة ونقلبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Pour 4 cups of milk over the vermicelli and simmer over low heat.

نقوم بإضافة 4 أكواب الحليب إلى الشعيرية ونرفعها على نار هادئة.

Add ⅓ cup sugar, 1 teaspoon cinnamon, and 1 teaspoon vanilla to the pot.

نقوم بإضافة ثلث كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة قرفة، و1 ملعقة صغيرة فانيلا إلى القدر

Stir the vermicelli periodically to prevent the milk from burning and let it simmer on low heat

نقوم بتحريك الشعيرية على النار بشكل دوري لتجنب احتراق الحليب ونتركها تغلي على نار هادئة

Add 1 cup of cream and cook for an additional 5 minutes with gentle stirring.

نقوم بإضافة كوب القشطة إلى الشعيرية ونتركها على النار لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك البسيط.

Pour the milk vermicelli dessert into a serving dish.

نقوم بصب الشعيرية بالحليب في طبق التقديم.

Garnish the top with pistachios or any available nuts before serving.

نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي أو أي مكسرات متوفرة قبل التقديم.

Allow the vermicelli to cook for 15 minutes over low heat after boiling to ensure thorough cooking.

After adding the cream, let the vermicelli cook for an additional 5 minutes over low heat to blend the flavors.

Stir the vermicelli occasionally during cooking to prevent the milk from burning.

تُترك الشعيرية بعد غليانها لمدة 15 دقيقة على نار هادئة لضمان الطهي الجيد.

بعد إضافة القشطة، تُترك الشعيرية لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة لامتزاج النكهات.

يُفضل تحريك الشعيرية بين الحين والآخر أثناء الطهي لتجنب احتراق الحليب.

شعيرية بالحليب

eggs

orange juice

Flour

Baking powder

Lemon zest

Orange Zest

Yogurt

Hot water

Orange jam

Whisk the eggs with the sugar and vanilla until light and frothy.

نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدًا حتى يصبح القوام خفيفًا ورغويًا.

Add the oil to the egg mixture and mix well.

نضيف الزيت إلى خليط البيض والسكر والفانيلا ونقلب جيدًا.

Gradually add a cup of fresh orange juice to the mixture and stir until smooth.

نضيف كوب من عصير البرتقال الطازج تدريجيًا إلى الخليط ونقلب حتى يتجانس.

In another bowl, mix the sifted flour with the baking powder, lemon zest, and orange zest.

في وعاء آخر، نخلط الطحين المنخول مع البيكنج باودر وبشر الليمون والبرتقال.

Begin adding the flour gradually to the wet mixture alternating with a spoon of yogurt after each addition, and gently mix until just combined, being careful not to overmix to keep the batter airy.

نبدأ بإضافة الطحين تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التناوب بوضع ملعقة من الزبادي بعد كل إضافة من الطحين، ونقلب برفق حتى يمتزج الخليط دون الإفراط في الخلط للحفاظ على الهواء داخل الكيك.

Pour the batter into a prepared silicone pan lightly greased with oil or butter.

نصب الخليط في قالب سيليكون مُجهز بالقليل من الزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 40 minutes, or until a wooden skewer inserted in the center comes out clean.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في وسط الكيك.

After removing the cake from the oven, pour half a cup of orange juice over it while it is still hot.

بعد إخراج الكيك من الفرن، نسقيه بنصف كوب من عصير البرتقال وهو ساخن.

Let the cake cool slightly before brushing the top layer with the orange jam mixed with hot water using a brush.

نترك الكيك يبرد قليلاً قبل دهنه بطبقة مربى البرتقال المخلوط بالماء الساخن باستخدام فرشاة

Serve the cake on a suitable serving plate.

نقدم الكيك في طبق تقديم مناسب.

طرق حفظ الزعتر الأخضر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة المانجو والأفوكادو

مخلل الخيار

شعيرية بالحليب

كيك البرتقال