خبز مثوم
المكونات
- 200جرام (g)زبدة
- 8فصوصثوم مفروم
- 1كوببقدونس مفروم
- 1رشهملح
- 500كوبطحين
- 1جرام (g)خميرة جافة
- 6كوبسكر
- 300كوبحليب بارد
- 100جرام (g)زبدة باردة
الخطوات
- 1
نقوم أولًا بتحضير الزبدة المتبّلة، حيث نخلط الزبدة الطرية مع الثوم المهروس والبقدونس المفروم والملح حتى نحصل على مزيج ناعم وموزّع بالتساوي.
- 2
نبدأ بتحضير العجينة: في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الطحين، الخميرة، السكر، والحليب، ونخلط لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
- 3
نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونعجن دقيقة إضافية.
- 4
نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة، ونبدأ بإضافتها تدريجيًا إلى العجينة أثناء العجن.
- 5
نواصل العجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- 6
نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة (وقد تختلف المدة حسب حرارة الغرفة).
- 7
بعد التخمير، نقوم بإخراج الهواء من العجينة ونعيد عجنها برفق، ثم نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين.
- 8
نفرد الزبدة المتبّلة فوق العجينة بشكل متساوٍ.
- 9
نطوي العجينة من المنتصف، ثم نقطعها إلى شرائط طويلة ورفيعة.
- 10
نطوي كل شريط بشكل زخرفي حسب الرغبة (مثل الضفيرة أو اللف).
- 11
نرتب القطع في صينية مبطنة بورق خبز، ويمكن وضع وعاء صغير في المنتصف إذا رغبنا بإضافة صوص لاحقاً.
- 12
نترك العجينة لتختمر مرة ثانية داخل الصينية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- 13
نخبزها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية بوضعية حرارة من الأعلى والأسفل مع تشغيل خاصية التوربو إن وُجدت، لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبياً.
القيم الغذائية
