Name: دجاج بالبصل والسماق
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Psc. Onion; 0.3 Cup Olive oil; 0.25 Psc. Lemon juice; 0.25 Cup Pomegranate molasses; 2 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 0.5 Pinch Salt

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

دجاج بالبصل والسماق بدبس الرمان في الفرن

Chicken

Onion

Olive oil

Lemon juice

Pomegranate molasses

Sumac

Paprika

Black pepper

Cinnamon

Salt

Wash the chicken thoroughly and place it in a large bowl.

نقوم بغسل الدجاج جيدًا وتجهيزه في وعاء كبير.

نضيف البصل المقطع فوق الدجاج.

Mix the olive oil, lemon juice, pomegranate molasses, and sumac well.

نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون ودبس الرمان والسماق جيدًا.

Add the spices (salt, black pepper, paprika, cinnamon) to the mixture and combine everything.

نضيف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة) إلى الخليط ونخلط المكونات معًا.

Place the chicken and onion mixture in a suitable baking tray.

نضع خليط الدجاج والبصل في صينية فرن مناسبة.

Cover the tray with parchment paper and then aluminum foil to ensure even cooking.

نغطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم لضمان الطهي المتساوي.

Preheat the oven to 200°C (392°F) from the bottom.

نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل.

Place the tray in the oven and bake until the chicken is cooked through.

ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج.

Once the chicken is fully cooked, remove the cover and roast the top for an additional 10 minutes until golden brown.

بعد التأكد من نضج الدجاج، نزيل الغطاء ونحمّر الوجه لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

Serve the chicken hot with the roasted onions and extra pomegranate molasses if desired.

نقدم الدجاج ساخنًا مع البصل المشوي والمزيد من دبس الرمان إذا رغبنا.

دجاج بالبصل والسماق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Tropical Tiramisu 🥥🍍 with pineapple and coconut

Cream cheese with cream

Powdered sugar

Vanilla

Sweetened Condensed Milk

Whipping cream

Cold Milk

Pineapple

Ladyfinger biscuits

Grated white chocolate

Toasted shredded coconut

Sugar

Starch

Cold water

Butter

Coconut milk

We mix the cream cheese with powdered sugar, 1 tbsp vanilla, and sweetened condensed milk until smooth.

نقوم بخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة و ملعقة كبيرة من الفانيليا والحليب المكثف حتى يصبح الخليط ناعمًا.

In a separate bowl, we whip the whipping cream with the cold milk until it firms up.

في وعاء آخر، نخلط كريمة الخفق مع الحليب البارد حتى تتماسك.

We fold the whipped cream into the cream cheese mixture gently until fully combined and creamy

ندمج خليط كريمة الخفق مع خليط الجبنة الكريمية ونقلب بلطف حتى نحصل على مزيج كريمي متجانس.

We open the can of pineapple and separate the pieces from the juice.

نفتح علبة الأناناس ونفصل القطع عن العصير.

We dice the pineapple pieces into small cubes.

نقطّع قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.

We mix the pineapple juice with coconut milk.

نخلط عصير الأناناس مع حليب جوز الهند.

We briefly dip the ladyfinger biscuits into the juice and coconut milk mixture

نغمس بسكويت الليدي فينغر في خليط العصير والحليب بسرعة.

In a Pyrex dish, we layer the dipped ladyfingers, then add a layer of the cream mixture, followed by diced pineapple, and repeat the layers as desired

نرتب طبقة من البسكويت في صينية بايركس، ثم نضيف طبقة من الكريمة، ثم نوزع قطع الأناناس، ونكرر الطبقات حسب الرغبة.

We cover the dish and refrigerate it for at least 4–5 hours until set

نغطي الصينية ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 إلى 5 ساعات حتى تتماسك.

We top the dessert with grated white chocolate and toasted shredded coconut.

نزين الوجه بالشوكولاتة البيضاء المبروشة وجوز الهند المحمص.

To prepare the pineapple sauce:

We place one can of pineapple with its juice in a saucepan over low heat

لتحضير صوص الأناناس:
نقوم بوضع علبة الأناناس مع العصير في قدر على نار هادئة.

We add 1/2 cup of sugar and 1 tablespoon of vanilla, then stir until the sugar is completely dissolved.

نضيف نصف كوب من السكر وملعقة كبيرة من الفانيليا، ونحرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا

We dissolve 2 tablespoons of cornstarch in 1 tablespoon of cold water, then add it to the saucepan while stirring continuously

نذيب ملعقتين كبيرتين من النشا في ملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم نضيفه إلى القدر مع التحريك المستمر.

We let the mixture boil gently until it thickens slightly

نترك المزيج حتى يغلي قليلًا ويبدأ بالتكثف.

We add 2 teaspoons of butter, then turn off the heat and let the sauce cool completely before using.

نضيف ملعقتين صغيرتين من الزبدة، ثم نطفئ النار ونترك الصوص ليبرد تمامًا قبل استخدامه

Drizzle the pineapple sauce over the dessert after it has cooled.

نوزع فوق الحلوى صوص الأناناس بعد أن يبرد.

Tropical Pineapple Tiramisu

تيراميسو الاناناس

صينية البطاطا بالبشاميل والمكسرات

Nuts

Brown sugar

Unsalted butter

All-purpose flour

Milk

Sweet potato

For the Nuts : Melt the butter with the sugar until it completely dissolves.

لتحضير المكسرات: نذيب الزبدة مع السكر حتى يذوب تمامًا.

Add the nuts to the mixture and stir well until they are fully coated with the caramel.

نضيف المكسرات إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالكراميل.

Spread the nuts on parchment paper and let them cool completely, then break them into small pieces.

نمد المكسرات على ورق الزبدة ونتركها تبرد تمامًا، ثم نكسرها إلى قطع صغيرة.

For the Bechamel Sauce:

Melt the butter in a pot.

لتحضير البشاميل 
نذيب الزبدة في قدر.

Add the flour to the butter and stir until it slightly toasts.

نضيف الدقيق إلى الزبدة ونحركه حتى يتحمص قليلاً.

Gradually add the milk while continuously stirring until the mixture thickens.

نضيف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام سميكًا.

Add the sugar and continue stirring until it reaches the desired consistency, then remove from heat.

نضيف السكر ونواصل التحريك حتى يتماسك الخليط، ثم نرفعه من على النار.

For the Sweet Potatoes:

Roast the sweet potatoes in the oven until they are fully cooked.

للبطاطا:

نشوي البطاطا في الفرن حتى تصبح ناضجة تمامًا.

Mash the roasted sweet potatoes with the cream, sugar, and cinnamon.

نهرس البطاطا المشوية مع الكريمة والسكر ورشة القرفة.

Spread a layer of the sweet potato mixture in a baking dish, then add a layer of nuts.

نضع طبقة من خليط البطاطا في صينية، ثم نضع فوقها طبقة من المكسرات.

Repeat this process until you have 2 or 3 layers.

نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى 2 أو 3 طبقات.

Top with a layer of bechamel, then place the dish under the grill in the oven until it turns a beautiful golden color.

نضع طبقة من البشاميل على الوجه، ثم نضع الصينية تحت الشواية في الفرن حتى يأخذ الطبق لونًا ذهبيًا جميلًا.

حلى كتير سهل ومميز عند الكل

Flour

Fine semolina

water

Baking powder

Sesame

Black Seeds

Anise powder

Knead all the ingredients together until you get a smooth dough.

نعجن المكونات جميعها معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Roll the dough out, then place it on a strainer or grater, and roll it up.

نقوم برق العجينة ثم نضعها على مصفاة أو مبرشة، ونلفها.

Fry it in hot oil on low heat until it turns golden brown.

نقليها في زيت غزير حامي على حرارة هادئة حتى تتحمر.

Once golden, dip it in syrup (attar) and it’s ready to serve.

بعد أن تصبح ذهبية، نغمسها في القطر (الشيرة) لتصبح جاهزة للتقديم.

أصابع زينب

معمول الربع ساعة
وقصدنا هون مدة البس مع السمنة 👌🏻
المعمول بيجنن و مناسب للمستعجلين و ما عندهم وقت

Semolina

Ghee

Mahleb

Mastic

Yeast

Cake spices

In a deep bowl, combine 4 cups of fine semolina and 1 cup of flour, then add 1.5 cups of melted ghee. Rub the ingredients together well until a cohesive mixture forms.

في وعاء عميق، نضع 4 أكواب سميد ناعم مع 1 كوب طحين، ثم نضيف 1.5 كوب سمنة مذابة. نقوم بفرك المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.

Cover the mixture and let it rest for 15 minutes.

نغطي الخليط ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

After resting, begin kneading the dough by adding ½ cup powdered sugar, the 5 mastic pieces, ½ tsp ground mahlab, 1 tsp cake spice, and 1 tsp yeast.

بعد انتهاء فترة الراحة، نبدأ في عجن الخليط؛ نضيف ½ كوب سكر مطحون، 5 حبات مستكة، ½ ملعقة صغيرة محلب، 1 ملعقة صغيرة بهارات الكعك، و1 ملعقة صغيرة خميرة.

Gradually add 1.25 to 1.5 cups of liquid milk and gently stir the ingredients from the bottom upward, using light mixing until the dough comes together without cracking.

نضيف تدريجيًا 1¼ إلى 1½ كوب من الحليب السائل ونخلط المكونات بلطف من الأسفل إلى الأعلى، مع التحريك الخفيف حتى تتماسك العجينة دون أن تتشقق.

Once the dough is cohesive, shape it into small balls (about 5 grams each) and optionally stuff each ball with Turkish delight or a sweet filling.

عندما تتماسك العجينة، نشكلها إلى كرات صغيرة (حوالي 5 جرام لكل كرة) ونحشي كل كرة بالحلقوم أو الحلاوة (اختياري).

Preheat the oven to 180°C, then arrange the maamoul balls on a baking tray lined with parchment paper.

نسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180°C، ثم نضع كرات المعمول على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

Bake the maamoul for about 20 minutes until the tops are slightly browned.

نخبز المعمول لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يتحمر الوجه قليلاً

Once removed from the oven, dust the maamoul with powdered sugar before serving.

بعد إخراج المعمول من الفرن، نرشه بسكر مطحون للتقديم.

دجاج بالبصل والسماق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تيراميسو الاناناس

صينية البطاطا بالبشاميل والمكسرات

أصابع زينب

معمول