صينية كفتة بالطحينية

تحضير الخضار: ◦ قطع الباذنجان والبطاطا إلى مكعبات صغيرة. ◦ اقلي الباذنجان أولاً حتى ينضج، ثم أخرجيه وأقلي البطاطا بنفس الطريقة

◦ نقوم بفرم البصلة ناعماً وإضافتها إلى لحم الخروف والعجل. ◦ أضف البقدونس، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الحار إذا رغبت. ◦ اعجن كل المكونات جيدًا دون تعجينها لدرجة القساوة

◦ شكل الكفتة على شكل كرات صغيرة

◦ سخّن زيت نباتي في مقلاة. ◦ اقلي كرات الكفتة حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات

◦ ضع الطحينية في وعاء وأضف عصير الليمون والملح. ◦ أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على القوام المطلوب

◦ ضع الباذنجان والبطاطا في صينية. ◦ أضف الكفتة فوقهم. اسكب الطحينية على المكونات

◦ ضع الصينية في الفرن تحت الشواية حتى تتسبك الطحينية، لمدة من 5 إلى 10 دقائق. ◦ تأكد من عدم تشغيل النار من الأسفل حتى لا يثقل قوام الطحينية