Name: صوص مخلل
Total time: 0:10
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 Cup Pickled cucumber; 1 Cup Yogurt; 1 Cup Chopped dill; 1 Psc. Lemon juice; 1 Cloves Minced garlic

Egypt - famous for Egyptian and international cuisines.

Eslam Amasha

اسهل واسرع صوص مخلل للوجبات والساندوتشات

Pickled cucumber

Yogurt

Chopped dill

Lemon juice

Minced garlic

We begin by placing the pickled cucumbers in the blender.

نبدأ بوضع الخيار المخلل في الخلاط.

We add the small container of yogurt to the blender along with the pickled cucumbers.

نضيف علبة الزبادي الصغيرة إلى الخلاط مع الخيار المخلل.

We add the chopped dill to the mixture in the blender.

نضيف القليل من الشبت المفروم إلى الخليط.

We squeeze the lemon and add its juice to the mixture.

نعصر الليمون ونضيف عصيره إلى الخليط.

We blend all the ingredients in the blender until a smooth, homogeneous sauce is achieved.

نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على صوص ناعم ومتجانس.

We pour the prepared sauce into a clean jar for storage.

نضع الصوص المحضّر في برطمان نظيف للتخزين.

صوص مخلل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مكبوس زيتون أخضر بطريقة كتير مميزة وسهلة

Green olives

Salt

Olive oil

Turmeric powder

water

lemon

Green chili pepper

We wash the olives thoroughly several times.

نغسل الزيتون جيدًا عدة مرات.

We soak the olives in water for 3 to 7 days, changing the water twice a day.

ننقع الزيتون في الماء لمدة 3 إلى 7 أيام، ونغير الماء يوميًا مرتين.

We add two tablespoons of coarse salt (iodine-free), a quarter cup of olive oil, half a cup of lemon juice, and one teaspoon of ground turmeric.

نضيف ملعقتين من الملح الخشن الخالي من اليود، ربع كوب من زيت الزيتون، نصف كوب من عصير الليمون، وملعقة من الكركم المطحون.

We add the diced lemon and hot green pepper.

نضيف الليمون المقطع مكعبات والفلفل الأخضر الحار.

We don't use green lemons as they add bitterness

لا نستخدم الليمون الأخضر لأنه يعطي مرارة.

We add the brine solution (10 cups of water + 10-12 tablespoons of coarse salt).

نضيف المحلول الملحي (10 أكواب ماء + 10-12 ملعقة كبيرة ملح خشن).

We perform the egg test to ensure the salt level is appropriate. The egg should float on the surface like a coin.

نجري اختبار البيضة للتأكد من أن كمية الملح مناسبة. يجب أن تطفو البيضة على السطح بحجم عملة نقدية.

نضيف ملعقة كبيرة من السكر.

نضيف زيت الزيتون وكيس نايلون.

مكبوس الزيتون الاخضر

المعلاق بأسهل واسرع طريقة

Black pepper

cardamon

We add the heart and stir it, then we add the liver and stir it as well.

نضيف القلب ونقلبه، ثم نضيف الكبدة ونقلبها أيضًا.

We add the spices and salt, then transfer the ingredients to the pressure cooker with a quarter cup of water.

نضيف التوابل والملح، ثم ننقل المكونات إلى طنجرة الضغط (البرستو) مع ربع كوب ماء.

We close the pressure cooker and leave it on the heat until the ingredients are fully cooked.

نغلق الطنجرة ونتركها على النار حتى تنضج المكونات تمامًا.

Note: Al-Ma'laq consists of lungs, heart, and liver.

ملحوظه( المعلاق عبارة عن فشة وقلب وكبدة)

We start by cleaning the ma'laq and soaking it in water and vinegar for five minutes, then we cut each component separately in different ways as shown in the video.

نبدأ بتنظيف المعلاق ونقعه في ماء وخل لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بتقطيع كل مكون لوحده بطريقة مختلفة كما موضح بالفيديو.

We place olive oil in the grill over the heat, then add the lungs and stir them.

نضع زيت الزيتون في الجريل على النار، ثم نضيف الفشة ونقلبها.

المعلاق

Full cream milk

Whipping cream

Sugar

Pistachio Butter

Vanilla

Blueberry

To prepare Mary Cream:
8. Mix the milk with cream, sugar, peanut butter, and vanilla.

لتحضير الميري كريم
نقوم بمزج الحليب مع الكريمة والسكر وزبدة الفستق والفانيلا.

Pour the mixture into the machine and run it until creamy.

نقوم بسكب المزيج في الماكينة وتشغيلها حتى يتكوّن الميري كريم.

Transfer the Mary Cream into a serving bowl.

نقوم بسكب الميري كريم في وعاء مناسب للتقديم.

To prepare berry slush:

Place the berry mixture with sugar and water in the machine.

تحضير السلاش:

نقوم بوضع مزيج التوت مع السكر والماء في الماكينة.

نقوم بتشغيل الماكينة حتى يتكوّن السلاش.

Pour the slush into a cup and insert a straw to serve.

نقوم بسكب السلاش في كوب ونضع فيه مصاصة للتقديم.

Mary Cream and Berry Slush

ميري كريم وسلاش توت

رولات الدجاج مع الفطر والجبنة

Chicken Breast

Mushroom

Mozzarella

Spring roll dough

We chop the chicken breast and mushrooms into very small pieces as shown in the video.

نفرم صدر الدجاج والفطر الي قطع صغيرة جدا كما موضح بالفيديو

In a pot over heat, we add the chicken, then add salt and black pepper and stir.

في طنجرة على النار نضع الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب

We leave the mixture for 10 minutes to cool, then add the mozzarella and stir well.

نترك الخليط لمدة ١٠دقائق  حتى يبرد ثم نضيف الموزاريلا ونقلب جيدا

We place the mixture on the pastry sheets and roll them into a roll shape as shown in the video.

نضع الخليط في رقائق العجين ونلفها على شكل رول كما موضح بالفيديو

We seal the rolls with a mixture of water and flour, then place them in the freezer. When ready to use, we fry them in oil.

نغلق الرولات بخليط الماء والطحين ثم نضعها في الفريزر ونخرجها وقت الاستخدام نقليها في الزيت

صوص مخلل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مكبوس الزيتون الاخضر

المعلاق

ميري كريم وسلاش توت

رولات الدجاج والفطر