Name: صوص الشيدر
Total time: 0:30
Yield: 1 servings
Ingredients: 3 Grams (g) Butter; 3 Cup Flour; 2 Cup Milk; 0.5 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 0.5 Pinch Salt; 250 Can Cheddar; 0.5 Cup water

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

الصوص يلي اذا ضفناه للصندويش بتتغير طعمة الصندويشة وبتصير خرافية وياعيني لما بكون سخن ونصبه فوق اللحم او الدجاج ولسا مع البطاطا المقلية غرااااام 
ومافي اسهل من تحضيره يعني اذا عبتقلوا بطاطا لتخلص الوجبة بيخلص الصوس

Butter

Flour

Milk

Turmeric powder

Salt

Cheddar

water

Toast the flour in the butter for 5–7 minutes.

نحمص الطحين في الزبدة لمدة خمس إلى سبع دقائق.

Gradually pour the milk while stirring continuously.

نضيف الحليب السائل تدريجياً مع التحريك المستمر.

Stir until the mixture thickens with no lumps.

نحرك الخليط حتى يصبح سميكاً وخالياً من التكتلات.

Add turmeric and salt once the mixture starts thickening.

نضيف الكركم والملح عندما يبدأ المزيج بالسمك.

Add cheddar cheese (grated or cut into small pieces).

نضيف جبنة التشيدر المبشورة أو المقطعة.

If too thick, add a splash of water to adjust.

نضيف رشة ماء إذا كان الصوص سميكاً جداً.

Stir the sauce until the desired consistency is reached.

نحرك الصوص حتى نحصل على القوام المطلوب.

صوص الشيدر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لمحبي وصفات الدجاج يلي بتخلص بسرعة ولا تقاوم

Chicken Breast

White pepper

Curry

Ginger

eggs

White Vinegar

Baking powder

Kashkawan cheese

Nutmeg

Mozzarella

Mushroom

Smoked turkey

Flip the chicken breast on the other side and cut it crosswise as shown in the video

نقلب صدر الدجاج على الطرف الثاني ثم نقطعه بشكل عرضي كما موضح بالفيديو

Place the chicken strips between the layers of nylon and flatten until thin

نضع شرائح الدجاج بين طبقات النايلون وندقها حتى تصبح رقيقة

Season each chicken fillet with salt and white pepper, then stuff it with cheese and smoked turkey, then seal it together with the help of nylon and hammer the edges to seal it.

نتبل كل شريحة دجاج  بالملح والفلفل الابيض ثم نحشيها بالجبن والتركي المدخن  ثم نغلقها على بعضها بمساعدة النايلون وندق الاطراق حتى نستطيع غلقها

Mix the spices (curry, ginger, 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of white pepper)

نخلط البهارات ( الكاري والزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض )

In a bowl, put the eggs, then add half a teaspoon of the spice mixture, then add the white vinegar and stir well.

في وعاء نضع البيض ثم نضع عليه نصف  ملعقة صغيرة من خليط البهارات  ثم نضيف الخل الابيض ونقلب جيدا

In another bowl, place the flour, then top with the remaining spice mixture and ½ teaspoon of baking powder.

في وعاء  آخر نضع الطحين ثم نضيف فوقه الكمية المتبقية من خليط البهارات مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

في وعاء آخر نضع البقسماط

To prepare the sauce 
In a saucepan on the fire, put butter, then put four tablespoons of flour and stir them until the flour is toasted, then add milk and mushrooms, and after it thickens, add mozzarella cheese with a pinch of white pepper or nutmeg.

لتحضير الصوص 
في طنجرة على النار نضع الزبدة ثم نضع اربعة ملاعق كبيرة من الطحين ونقلبهم حتى يتحمص الطحين ثم نضيف الحليب والفطر وبعد ان يسمك نضيف الجبن الموزاريلا مع رشة فلفل ابيض  او جوزة الطيب

Dredge the chicken in flour, then dredge it in eggs, then in breading, then fry it in oil

نضع الدجاج في الطحين ثم نضعه في البيض ثم في البقسماط ثم نقليه في الزيت

Add the sauce to the Cordon Bleu and serve with French fries

نضيف الصوص على الكوردن بلو ونقدمه مع البطاطس المقلية

كوردن بلو

تارت البيكان 🥧✨
واحدة من أروع أنواع الحلويات اللي لازم تجربوها! مقرمشة من بره، غنية بالحشوة الكريمية بنكهة الكراميل والبيكان المحمص من جوه 🤎

All-purpose flour

Powdered sugar

Salted butter

Yolk

Iced water

Brown sugar

Sugar

Honey

Starch

Roasted Pecans

Melted butter

We toast the pecans in the oven for 10 minutes until fragrant and crispy, then set them aside to cool.

نقوم بتحميص البيكان في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تخرج رائحته ويصبح مقرمشًا، ثم نتركه ليبرد.

We place the flour, salted butter, and powdered sugar in the food processor and pulse until the mixture becomes sandy.

نقوم بوضع الدقيق، الزبدة المملحة، وسكر البودرة في محضرة الطعام، ونخلط حتى نحصل على خليط رملي

We add the egg yolks, vinegar (or lemon juice), and ice water gradually, mixing until a cohesive dough forms.

نضيف صفار البيض، الخل، والماء المثلج تدريجيًا، ونخلط حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.

We press the dough together, wrap it in plastic wrap, and chill it in the fridge for 15 minutes

نجمع العجينة بالضغط، نغلفها بالبلاستيك، وندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة لترتاح.

In a separate bowl, we whisk the eggs with vanilla, then add the brown sugar, white sugar, melted butter

في وعاء آخر، نقوم بخفق البيض مع الفانيليا، ثم نضيف السكر البني، السكر الأبيض، الزبدة المذابة

Add glucose syrup (or honey or maple syrup), cornstarch, and salt, mixing until smooth and combined.

نضيف شراب الجلوكوز (أو العسل أو الميبل سيرب)، النشا، والملح، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

We roll out the dough on a lightly floured surface using a rolling pin.

نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك

Place the dough in a 24-inch tart pan and press it to cover the bottom and sides, then flatten the edges.

نضع العجينة في صينية التارت مقاس ٢٤ ونضغطها لتغطي القاع والجوانب ثم نساوي الاطراف .

نقوم بتقطيع البيكان إلي قطع متوسطة

Place half of the toasted pecans on the crust evenly and then place the other half on the filling.

نضع نصف كمية  البيكان المحمص على القشرة بشكل متساوٍ ثم نضع النصف الآخر على الحشوة.

We pour the filling mixture gently over the pecans.

نسكب خليط الحشوة فوق البيكان برفق.

(Optional) We brush the edges of the crust with a mixture of egg and vanilla for a golden finish.

يمكن دهن الأطراف بمزيج من البيض والفانيليا لإعطائها لونًا ذهبيًا بعد الخبز.

We bake the tart in a preheated oven at 180°C (356°F) for 50–60 minutes, until the crust is golden and the filling is set.

ندخل التارت إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية والحشوة متماسكة.

We allow the tart to cool completely before slicing and serving.

نترك التارت ليبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.

تارت البيكان

صينية الموالح (بسكويت مالح) الفخمة من ضيافة العيد بقدمها مع الشاي
صينية الموالح (بسكويت مالح) الفخمة من ضيافة العيد بقدمها مع الشاي

Ghee

Vegetable oil

Baking soda

Black Seeds

Roasted sesame

Kiri cheese

نخلط جميع المكونات ونعجنها جيدًا.

Gradually add water (about 1/3 cup) depending on the type of flour until the dough becomes soft and firm.

نضيف ماء بالتدريج (حوالي ثلث كوب) حسب نوع الطحين حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Let the dough rest for a while (or start immediately), then cut and shape it as desired.

نترك العجينة ترتاح قليلاً (أو نبدأ فورًا)، ثم نقطعها ونشكلها حسب الرغبة.

Place the pieces on parchment paper in a baking tray.

نضع القطع على ورق زبدة داخل صينية.

Brush the top with a beaten egg and sprinkle sesame seeds, sumac, nigella seeds, or thyme as preferred.

ندهن الوجه ببيضة مخفوقة ونرش عليها سمسم، سماق، قزحة، أو زعتر حسب التفضيل.

Bake in a preheated oven at 200°C, first from the bottom until golden, then from the top.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، أولاً من الأسفل حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم من الأعلى.

Note:
Do not add too much water so that the citrus does not lose its crunch.
The white cheese used should be a soft white cheese such as akawi or kiri 
Serve with tea

ملاحظة:
لا نضيف الكثير من الماء حتى لا تفقد الموالح قرمشتها.
الجبنة البيضاء المستخدمة يجب ان تكون طرية مثل العكاوي او الكيري 
نقدمها  مع الشاي

بسكويت مالح

وصفة سهلة جدا و طعمها خطير

Pasta

Black pepper

Cumin

Ground Coriander

Paprika

Vinegar

Chopped Onion

Minced garlic

Tomato paste

Cooking Cream

Dried Thymus

Parsley

We wash the chicken breast thoroughly, then we cut it as shown in the video.

نقوم بغسل صدر الدجاجة جيدا ثم نقطعه بالطريقة الموضحة بالفيديو

We add salt, black pepper, cumin, coriander, paprika, and some vinegar, then we mix it well until the ingredients are combined.

نضع عليه الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا وبعض الخل ثم نقلبه جيدا حتى تمتزج المكونات

In a skillet over heat, we add a cube of butter, then add the chicken and let it cook until it changes color and turns golden.

في مقلاة على النار نضع مكعب من الزبدة ثم نضع الدجاج ونتركه حتى يتغير لونه ويأخذ لونا ذهبيا

In the same skillet, we add butter, then add the onion and sauté until it softens. Next, we add the garlic, tomato paste, cream, and two cups of milk.

في نفس المقلاة نضع زبدة ثم نضع البصل  ونقلبه حتى يذبل ثم نقوم بوضع الثوم ومعجون الطماطم والكريمه وكوبين من الحليب

We mix all the ingredients well, then add the same spices we used for the chicken along with a pinch of thyme, and stir.

نقلب جميع المكونات جيدا ثم نضع نفس التوابل التي وضعناها على الدجاج مع رشة زعتر ونقلب

We add the chicken to the sauce and let it cook for five minutes until done.

نقوم بوضع الدجاج في الصوص ونتركها حتى تنضج لمدة خمس دقائق

At this time, we boil the pasta by putting boiling water in a pot on the heat, then adding a pinch of salt, followed by the pasta.

في هذا الوقت نقوم بسلق المعكرونة حيث نضع ماء مغلي في طنجرة على النار ثم نضع رشة ملح ثم نقوم بوضع المعكرونة

After the pasta is cooked, we add it to the chicken, then sprinkle mozzarella on top and let it sit for two minutes. Finally, we serve it with a sprinkle of parsley.

بعد ان تنضج المعكرونة نقوم بوضعها علي الدجاج ثم نضع الموزاريلا ونتركها لمدة دقيقتين ثم تقدم مع رشة من البقدونس

صوص الشيدر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كوردن بلو

تارت البيكان

بسكويت مالح

Chicken pasta