Name: صب القفشه
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 0.5 Cup Chickpea Flour; 1 Packet Yeast; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 Pinch Saffron; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup Sugar; 0.25 Cup Oil; 1.25 Cup Milk; 2 Psc. eggs; 1 To Taste Syrup

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

هالطريقة ماخذتها من المبدعه ام حنان وماشاءالله مضبووطه ولذييذه👌😍

Flour

Chickpea Flour

Yeast

Baking powder

cardamon

Saffron

Starch

Sugar

Milk

eggs

Syrup

Mix the dry ingredients (white flour, chickpea flour, yeast, baking powder, cardamom, saffron, starch, and sugar) together.

نخلط المكونات الجافة (الطحين الأبيض، طحين الحمص، الخميرة، الباكنج بودر، الهيل، الزعفران، النشا، والسكر) معاً.

Whisk the eggs with the liquid milk until well combined.

نخلط البيض مع الحليب جيداً.

Add the egg and milk mixture to the dry ingredients, then add the oil and knead until a smooth batter forms.

نضيف خليط الحليب والبيض إلى المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت ونعجن حتى تتجانس العجينة.

Let the batter rest and rise for an hour.

نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.

Pour the batter into hot oil (shallow, not deep) in small round portions.

نسكب العجينة في الزيت الساخن (ليس عميقاً) على شكل كرات صغيرة.

Flip the fritters until they are golden brown.

نقلب الكرات حتى تتحمر جيداً.

نغمس الكرات في الشيرة (القطر) وتُقدّم.

صب القفشه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

انه شو شوربة البندورة ما احنا كل أكلنا بندورة 🌚
بحب أقلكم إنها غير شكل ومش عادية 👏🏼👏🏼👏🏼
٥ نجوم والله ✨
وبتنفع بعزايم رمضان بتبيض وجه 👏🏼

Chopped Red onion

Minced garlic

Olive oil

Tomato

Black pepper

Parmesan cheese

Cooking Cream

Dried Basil

Baguette

Mozzarella

Butter

Beef Stock

Salt

Shredded cheese

Dried Coriander

Finely chop the red onion and then chop the tomatoes

نقوم بفرم البصل الأحمر ناعمًا ثم نقوم بتقطيع الطماطم

In a skillet, add olive oil and chopped red onion, and sauté for 3 minutes until wilted.

في مقلاة، نقوم بوضع زيت الزيتون والبصل الأحمر المفروم، ونقلبه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

Add the finely chopped garlic to the skillet and cook for another 3 minutes.

نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة ونقلبه لمدة 3 دقائق أخرى.

Add the chopped tomatoes (either fresh or canned cherry tomatoes) to the skillet and stir.

نضيف الطماطم المقطعة (سواء طماطم كرزية أو عادية) إلى المقلاة، ونقلب المكونات

Add more olive oil, sugar, and either beef or chicken broth (or water), and stir.

نضيف المزيد من زيت الزيتون، السكر، ومرقة اللحم أو الدجاج (أو يمكن استخدام الماء)، ونقلب المكونات.

Add the dried basil, black pepper, and salt, and continue stirring.

نضيف الريحان، الفلفل الأسود، والملح إلى المقلاة، ونواصل التقليب.

Optionally, add Parmesan cheese to the soup.

إذا رغبنا، يمكن إضافة جبنة بارميزان إلى الشوربة.

Add the cooking cream to the skillet and stir well.

نضيف كريمة الطبخ إلى المقلاة، ونقلب المزيج جيدًا.

Add water as needed to achieve the desired consistency of the soup.

نضيف الماء حسب الرغبة لتحقيق القوام المناسب للشوربة.

Use an immersion blender to blend the soup until smooth.

نستخدم الخلاط اليدوي لطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة .

To make the French bread, slice the bread and mix the butter with the minced garlic, grated cheese, mozzarella, dry cilantro and basil.

لتحضير الخبز الفرنسي، نقوم بتقطيع الخبز وخلط الزبدة مع الثوم المفروم، الجبن المبشور، الموزاريلا ، الكزبرة الجافة والريحان.

Brush the bread with the mixture and bake in the oven until toasted.

ندهّن الخبز بالمزيج السابق، ثم نخبزه في الفرن حتى يتحمص.

We use a skillet because it helps distribute the ingredients better and gives them a nice flavor when stirring before adding the cheese and cream, rather than putting them in the oven.

نستخدم المقلاة لأنها تساعد في توزيع المكونات بشكل أفضل وتمنحها طعم لذيذ عند التقليب قبل إضافة الجبنة والكريمة، بدلاً من وضعها في الفرن.

Tomato Soup

شوربة البندورة

الدحدح الفلسطيني من الحلويات الشعبية المشهورة بفلسطين والاردن والي بجربه صراحة راح يدمن عليه وخاصة مع اضافة السمن الحيواني وجوز القلب (اكثر جملة سمعتها وانا صغير هي دحدح كنايف كرابيج حلب

Fine semolina

Coarse semolina

Turmeric

Coconut

Walnut

Ghee

Cinnamon

In a bowl, we put 4 cups of coarse semolina, then add 1 cup of flour, and 1/4 cup of sugar, 1/4 teaspoon of turmeric, 1 teaspoon of baking powder, 1 teaspoon of yeast, and a pinch of salt. We mix the ingredients well, then add 1 cup of animal ghee, and blend them together

في وعاء، نضع ٤ أكواب من السميد الخشن، ثم نضيف كوب طحين، وكوب الا ربع سكر وربع ملعقة صغيرة كركم، وملعقة باكينج باودر، وملعقة خميرة، ورشة ملح. نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف كوبًا من السمن الحيواني، ونمزجهم

Then we add lukewarm milk and knead as shown in the video. After that, we cover the dough and let it rest for half an hour.

، ثم نضيف الحليب الفاتر ونعجن كما هو موضح بالفيديو. بعد ذلك، نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

We begin preparing the filling: In a bowl, we put 2 cups of fine semolina, shredded coconut, and 1 cup of walnuts. Then we add cinnamon and sugar, 1/4 cup of syrup, and 1/2 cup of animal ghee, and we add milk gradually until the mixture comes together

نبدأ في تحضير الحشوة: في وعاء، نضع كوبين من السميد الناعم، وجوز الهند، وكوبًا من الجوز، ثم نضيف القرفة والسكر، وربع كوب من القطر، ونصف كوب من السمن الحيواني، ونضيف الحليب تدريجيًا حتى يتماسك الخليط

We take a baking dish and grease it with ghee, then we take half of the dough and spread it in the dish until we completely cover the bottom. After that, we place the filling on top of the dough and press it gently.

نأخذ صينية وندهنها بالسمن، ثم نأخذ نصف العجينة ونفردها  في الصينية حتى نغطي القاع بالكامل. بعد ذلك، نضع الحشوة فوق العجينة ونضغطها برفق.

In a baking dish of the same size as the first, we spread the second half of the dough and flip it over the filling in the first dish. Then we decorate it as shown in the video and let it rest for 10 minutes. After that, we place it in the preheated oven and leave it until the edges are golden brown, then we brown the top. Finally, we take it out and drizzle it with cold syrup as desired, and it is served."

في صينية  بنفس مقاس الأولى، نفرد النصف الثاني من العجينة، ونقلبها على الحشوة في الصينية الأولى. ثم نزينها بالطريقة الموضحة بالفيديو، ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق. بعد ذلك، ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها حتى تتحمر الأطراف، ثم نحمرها من الأعلى. بعد ذلك، نخرجها ونسقيها بالقطر البارد حسب الرغبة، وتُقدم.

الدحدح الفلسطيني

القشطة المنزلية بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

lemon

Yogurt

Place the milk in a pot over medium heat and allow it to come close to boiling.

نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يقترب من الغليان.

Add the lemon juice and yogurt to the milk, stirring gently.

نضيف عصير الليمون وملعقتي الزبادي إلى الحليب مع التحريك ببطء.

Let the mixture simmer until the cream begins to separate from the yellow liquid

نترك الخليط على النار حتى تبدأ القشطة بالانفصال عن الماء الأصفر.

Strain the mixture using a piece of cheesecloth or a fine sieve, pressing gently to remove excess liquid.

نصفي الخليط باستخدام قطعة شاش أو مصفاة ناعمة، مع الضغط برفق للتخلص من السوائل الزائدة

Allow the cream to cool completely before using it in desserts.

نترك القشطة لتبرد تمامًا ثم نستخدمها في الحلويات.

القشطة المنزلية

Sausage

Minced parsley

Cut the sausage into small slices or cubes as preferred.

نقوم بتقطيع السجق إلى شرائح صغيرة أو مكعبات حسب الرغبة.

In a hot frying pan, add olive oil and sauté the sausage pieces until they turn lightly golden.

في مقلاة ساخنة نُضيف القليل من زيت الزيتون، ثم نُقلب قطع السجق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Add the chopped tomato and stir for about 2 minutes until it starts to soften.

نُضيف الطماطم المفرومة إلى السجق ونُقلّب لمدة دقيقتين حتى تبدأ بالذوبان.

نُضيف البقدونس المفروم ونُحرّك.

Crack the eggs on top of the mixture, reduce the heat, and let the eggs cook gently to your preferred doneness (sunny side up or fully cooked).

نُكسر البيض فوق المزيج، ونُخفّف النار ونتركه حتى ينضج البيض حسب الرغبة (عيون أو مقلية كاملة).

Season with salt and pepper to taste, and serve hot.

نُرش الملح والفلفل حسب الذوق، ثم نُقدّمه ساخنًا.

صب القفشه

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوربة البندورة

الدحدح الفلسطيني

القشطة المنزلية

بيض بالسجق