Name: شوربة دجاج بالخضروات
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 500 Kilograms (kg) Chicken; 2 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) White pepper; 1 Psc. Carrot; 1 To Taste Zucchini; 2 Cup Flour; 4 Cup water

Iraq – renowned for Iraqi and international cuisines.

Basher Fawzi

شوربة دجاج بالخضار كتير سهلة ولذيذة

Onion

Chicken

Minced garlic

White pepper

Carrot

Zucchini

Flour

water

We start by peeling the onion and chopping it finely

نبدأ بتقشير البصل وتقطيعه ناعماً

In a skillet over heat, we add olive oil and butter, then add the onion and sauté. After that, we add the chicken cubes and let them brown.

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والزبدة ثم نضع البصل ونقلب ثم نضع مكعبات الدجاج ونتركها تأخذ لون

Then we add the grated carrots and zucchini and stir After that, we add the flour, followed by the hot water or chicken broth, and mix well

ثم نقوم بوضع الجزر المبشور والكوسا ونقلب ثم نضع الطحين ثم نضع الماء الحار او ماء الدجاج ونقلب جيدا

In another skillet over heat, we add oil, then add the onion slices and green coriander and let them sauté until softened. We then place them on top of the soup when serving. Enjoy your meal

في مقلاة اخري على النار نضع الزيت ثم نضيف شرائح البصل والكزبرة الخضراء ونتركهم ليذبلوا ثم نضعهم على وجه الشوربة عند التقديم وصحتين

شوربة دجاج بالخضروات

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

No-Knead focaccia..same recipe for my No-knead bread with minor changes in the technique and the amount of the yeast.outstanding results!

Dough flour

Salt

Active dry Yeast

Mix all ingredients in a large mixing bowl (no kneading needed), cover with plastic wrap, and let it rise at room temperature for 5-6 hours.

نخلط جميع المكونات في وعاء خلط كبير (دون عجن)، ثم نغطي الوعاء بالبلاستيك ونتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات.

After the dough rises, stretch it in the bowl from all sides (as shown in the video), then shape it roughly into a ball and transfer it to a container with a lid.

بعد أن تختمر العجينة، نمدها وهي في الوعاء من جميع الجوانب (كما في الفيديو) ثم نشكلها تقريباً على شكل كرة وننقلها إلى حاوية بغطاء.

نضعها في الثلاجة طوال الليل.

The next day, turn the dough over onto an olive oil-brushed baking tray, cover it with a clean kitchen towel, and let it rise for about 3-4 hours until large bubbles form and the dough looks light and airy.

في اليوم التالي، نقلب العجينة على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، نغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها ترتفع لمدة 3-4 ساعات تقريباً حتى تتشكل فقاعات كبيرة وتبدو العجينة خفيفة ومهوّاة.

If needed, gently stretch the dough, then dimple the focaccia all over with your fingers and add your favorite toppings, drizzling with more olive oil.

نمد العجينة بلطف إذا لزم الأمر، ثم نصنع فجوات على سطح الفوكاتشيا بأصابعنا ونضيف تزييناتنا المفضلة، ونرش المزيد من زيت الزيتون.

Bake in a preheated oven at 220°C for 20-25 minutes.

نخبزها في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

No-Knead focaccia.

Beef

Lamb meat

Olive oil

Minced garlic cloves

eggs

Black pepper

Chinese Cubeb

Nutmeg

Buttermilk

Toast

Butter

All-purpose flour

Chicken stock

Soy sauce

Mustard

Cooking Cream

Potato

How to Prepare the Meatballs
Finely chop the onion.

طريقة تحضير كرات اللحم
نفرم البصلة فرماً ناعماً جداً.

Sauté the onion in olive oil until it softens and becomes golden in color, then let it cool completely.

نُشوّح البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.

Mash the toast with the buttermilk until you get a soft, cohesive mixture.

نهرس شرائح التوست مع اللبن الرائب حتى نحصل على خليط طري ومتجانس

Mix all the ingredients: ground beef, ground lamb, sautéed onion, garlic, spices, egg, and the toast-buttermilk mixture.

نخلط جميع المكونات: اللحم البقري، اللحم الضأن، البصل المشوّح، الثوم، التوابل، البيضة، وخليط التوست واللبن.

Shape the mixture into medium-sized balls.

نُشكّل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.

Pan-fry the meatballs in a tablespoon of olive oil until golden brown on all sides.

نُحمّر كرات اللحم في مقلاة تحتوي على ملعقة من زيت الزيتون حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.

To prepare the gravy, melt 4–5 tbsp butter, then add 3–4 tbsp flour and toast until it changes color.

لتحضير الصوص، نذيب من 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة، ثم نضيف من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة دقيق ونحمصه حتى يتغير لونه.

Gradually add 1 liter chicken broth (or water with bouillon) while stirring until smooth.

نُضيف لتر شوربة دجاج أو ماء مع مكعب مرقة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص ناعم.

Add 2 tbsp soy sauce, 1 tbsp mustard, and 1 tsp Worcestershire sauce (optional), then season with salt and pepper.

نُضيف ملعقتين كبيرتين صويا صوص، وملعقة كبيرة مستردة، وملعقة صغيرة ورشيستر صوص (اختياري)، ثم نُتبل بالملح والفلفل.

Add ½ cup cooking cream and let the sauce boil.

نُضيف نصف كوب كريمة طبخ ونترك الصوص يغلي.

Place the meatballs into the sauce, lower the heat, and let them simmer for 10 minutes.

نضع كرات اللحم في الصوص، نُخفف النار، ونتركها تُطهى لمدة 10 دقائق.

Wash, peel, and dice 2 large potatoes, then boil them in salted water (1 tbsp salt) until fully cooked.

نغسل 2 حبة بطاطس كبيرة، نُقشرها ونُقطعها مكعبات، ثم نضعها في ماء مغلي مع ملعقة كبيرة ملح، ونتركها حتى تنضج تماماً.

Drain the potatoes, add 4 tbsp butter, and mash well.

نُصفّي البطاطس ونُضيف إليها 4 ملاعق كبيرة زبدة، ثم نهرسها جيداً.

Season the mashed potatoes with salt and pepper, and optionally add ½ cup cream for extra creaminess.

نتبل البطاطس بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكن إضافة نصف كوب كريمة لمزيد من النعومة.

كرات اللحم السويدية

حشوات القطايف يلي بحبها وانتو شو بتحبو ؟

Walnut

Sugar

Orange blossom water

Syrup

Cream

Ground Pistachios

Mix the chopped walnuts with sugar and orange blossom water in a bowl.

نخلط الجوز المفروم مع السكر وماء الزهر في وعاء.

Place a spoonful of the walnut mixture in the center of each Qatayef.

نضع كمية من الحشوة في وسط كل قرص قطايف.

Fold the Qatayef into a half-moon and seal the edges.

نغلق القطايف بشكل نصف قمر ونضغط على الأطراف جيدًا.

Lightly brush each Qatayef with vegetable oil.

ندهن القطايف بالقليل من الزيت النباتي.

Air fry at 200°C for 7 minutes or until golden and crispy.

نضع القطايف في القلاية الهوائية على حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة ٧ دقائق.

Drizzle sugar syrup over the hot Qatayef.

نسكب القطر فوق القطايف وهي ساخنة.

Spread Kashta on top of the Qatayef or stuff with Kashta as desired.

نضع القشطة فوق القطايف أو نحشوها بها حسب الرغبة.

نغمس الحواف في الفستق المطحون.

Add a touch of floral jam on top for garnish.

نزين الوجه بقليل من مربى الورد.

حشوات القطايف

من ألذ واشهى انواع الشوربة جربوها مع حموصة الجبنة كتير طيبين مع بعض

Tomato

Cherry tomato

Red bell pepper

Garlic

Rosemary

Basil

Tomato paste

Seven spices

Oregano

We chop the vegetables and place them with rosemary in a baking dish. Then we season them with salt, pepper, oregano, and olive oil. Finally, we put them in a preheated oven until they soften.

نقوم بتقطيع الخضار ونضعهم مع روز ماري في صينية للفرن ثم نتبلهم ب( ملح وبهار واوريجانو وزيت الزيتون) 
ثم ندخلهم الي فرن حامي الي أن يذبلوا

After the vegetables are cooked, we place them in a pot. We peel the garlic and add basil, along with water mixed with chicken broth and tomato paste. Then, we blend everything well using a blender or an immersion blender.

بعد أن ينضج الخضار نقوم بوضعه في طنجرة ونقوم بتقشير الثوم ونضع ريحان ونقوم بوضع الماء المذاب فيه مرقة الدجاج ومعجون الطماطم ثم نخلطهم جيدا في الخلاط أو Handplender

Then, we put the mixture on the heat, add oregano, salt, and cooking cream, and let it simmer for 5 minutes. Finally, we serve it, garnishing with cream and olive oil. Enjoy your meal!

ثم نضعهم على النار ونضع اوريجانو وملح وكريمة طبخ ونتركهم لمدة 5 دقائق ونقوم بتقديمها وتزيينها بالكريمة وزيت الزيتون 
وصحتين

شوربة دجاج بالخضروات

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

No-Knead focaccia.

كرات اللحم السويدية

حشوات القطايف

شوربة البندورة الكريمية