Name: شكشوكة
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 Psc. Tomato; 4 Cup Olive oil; 2 Grams (g) Hot chilli; 5 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 Cup Sugar; 7 Psc. eggs; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup Minced parsley

Syria – renowned for Levantine and international cuisines.

Tala Quronfoleh

الشكشوكة بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة

Tomato

Olive oil

Hot chilli

Minced garlic

Salt

Sugar

eggs

Black pepper

Minced parsley

We heat the oil in a pan over high heat and add the chili peppers and garlic.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار عالية ثم نضيف الفلفل الحار والتوم.

Add the peeled and chopped tomatoes and salt, cover the pan and let it cook for 10 minutes on medium heat.

نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة والملح، نغطي المقلاة ونتركها لمدة ١٠ دقائق على نار متوسطة.

We uncover the pan, mash the tomatoes, and add a pinch of sugar

نرفع الغطاء ونهرس الطماطم ، ثم نضيف رشة السكر.

We add the eggs, sprinkle with black pepper and salt, and cover the pan.

نضيف البيض ورشة فلفل أسود وملح، ونغطي المقلاة مرة أخرى.

We leave it for 5 minutes or until the eggs are cooked to our desired level.

نتركها لمدة ٥ دقائق أو حسب درجة استواء البيض المفضلة.

We sprinkle with chopped parsley (optional) and serve hot with Arabic bread. Enjoy!

نرش البقدونس المفروم (اختياري) ونقدمها ساخنة مع الخبز العربي. صحتين!

شكشوكة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيك البرتقال 🍊🍊ولا اسهل
هش هش هش 😌😌
وكتير طيب 🍊🍊🍊

Flour

Orange Zest

Baking powder

Baking soda

Powdered sugar

orange juice

Add the second third of the flour mixture and mix.

نضيف الثلث الثاني من المكونات الجافة ونخلط.

Brush the glaze over the top of the cake using a brush or spoon.

نقوم بدهن وجه الكيك بالصوص باستخدام فرشاة أو ملعقة

To make the glaze, mix 1/4 cup powdered sugar with 1/4 cup orange juice until smooth.

لتحضير الصوص، نخلط ربع كوب من السكر البودرة مع ربع كوب من عصير البرتقال حتى نحصل على مزيج سلس.

Let the cake cool for a few minutes, then flip it onto a serving plate.

نترك الكيك ليبرد لبضع دقائق ثم نقلبه على طبق التقديم.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 35 minutes or until fully baked.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.

Pour the batter into the pan and level the surface.

نسكب المزيج في القالب ونسوي السطح.

Grease a cake pan with a bit of tahini to prevent sticking.

ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية لمنع الالتصاق.

Add the final third of the flour mixture and mix until just combined—don’t overmix.

نضيف الثلث الأخير من المكونات الجافة ونخلط حتى يختفي الطحين دون أن نبالغ في التحريك.

Add the remaining orange juice and mix again.

نضيف النصف المتبقي من عصير البرتقال ونخلط مجدداً.

نقوم بكسر البيض في وعاء الخلط.

Pour in half of the orange juice (about 1/2 cup) and mix gently.

نسكب نصف كمية عصير البرتقال (أي نصف كوب) ونخلط برفق.

Sift and add one-third of the dry mixture to the egg mixture and mix until combined

ننخل ثلث كمية المكونات الجافة ونضيفها إلى خليط البيض، ونخلط حتى تتجانس.

In a separate bowl, mix the flour, baking powder, and baking soda

في وعاء آخر، نخلط الطحين مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا.

نبدأ بإضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

Add the sugar-zest mixture to the eggs and beat on high speed until light and fluffy

نضيف خليط السكر والبرش إلى البيض ونخفق المزيج جيداً على سرعة عالية حتى يصبح هشاً وفاتح اللون.

Rub the sugar and zest together to combine the aroma and flavor

نفرك السكر مع برش البرتقال حتى تمتزج الرائحة والنكهة.

Add the sugar to a small bowl and grate the zest of two oranges over it, avoiding the white part.

نضيف السكر إلى وعاء صغير، ونبشر قشر البرتقالتين فوقه، مع الحرص على تجنب الجزء الأبيض.

كيك البرتقال

سلمون فيليه بصوص الكريمة والليمون

Salmon fillet

Butter

Fresh Chives

Paprika

Lemon zest

Cooking Cream

Lemon juice

Heat a pan over medium heat, then add the butter and olive oil and wait until the butter melts and the pan becomes hot.

نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة وزيت الزيتون وننتظر حتى تذوب الزبدة وتصبح المقلاة ساخنة.

Add the minced garlic and sauté it until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلاً حتى تظهر رائحته ويتشوح.

Add the chopped chives and stir for a few seconds.

نضيف الثوم المعمر المفروم ونقلب لثوانٍ بسيطة.

نضع قطع السلمون في المقلاة.

Season the fish with salt, black pepper, paprika, and lemon zest.

نقوم بتتبيل السمك بالملح والفلفل والبابريكا وبشر الليمون.

Let the salmon brown on the bottom, then flip it to the other side until golden on both sides.

نترك السلمون حتى يتحمر من الأسفل، ثم نقلبه على الجهة الأخرى ليأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين

Add the cooking cream and lemon juice to the pan.

نضيف كريمة الطبخ وعصير الليمون إلى المقلاة.

Lower the heat, cover the pan, and let it cook for 10 to 15 minutes until the cream thickens and the salmon becomes tender and fully cooked.

نخفض النار إلى درجة هادئة، ونغطي المقلاة ونتركها من 10 إلى 15 دقيقة حتى تتكثف الكريمة ويصبح السمك ناضجاً وطرياً.

Serve the salmon with white rice or pasta.

نقدم السلمون جاهزاً مع الأرز الأبيض أو المكرونة.

سلمون بصوص الكريمة

بايركس طبقات المحشي بدال لاتحشون حبه حبه حطوهم طبقات فوق بعض وبالفرن وراح تنصدموووون من النطاعه

Egyptian rice

Chopped dill

Minced Coriander

Chopped Onion

Chopped tomatoes

Pomegranate molasses

Chicken stock

Onion

Eggplant

Potato

Tomato paste

Minced garlic cloves

Hot water

Mix the rice with dill, coriander, parsley, onion, tomato, minced garlic, olive oil, lemon juice, pomegranate molasses, chicken broth cube, salt, black pepper, and sugar until well combined.

نخلط الأرز مع الشبت، الكزبرة، البقدونس، البصل، الطماطم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، مكعب المرق، الملح، الفلفل الأسود، والسكر حتى تتجانس المكونات.

ندهن صينية البايركس بالزيت.

Layer onion, tomato, eggplant, and potato slices at the bottom of the Pyrex dish.

نوزع شرائح البصل، الطماطم، الباذنجان، والبطاطس في قاع البايركس.

Add a layer of the rice mixture on top of the vegetables, then repeat the layers until the amount is finished as shown in the video

نضيف طبقة من خليط الأرز فوق الخضار، ثم نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية كما موضح بالفيديو

To prepare the sauce 
Mix tomato paste, crushed garlic, 2 tablespoons sugar, ½ teaspoon salt, black pepper, 1/4 cup lemon juice, pomegranate molasses, and hot water until the sauce is smooth.

لتحضير الصوص 
نخلط معجون الطماطم مع الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود، وربع كوب من عصير الليمون و دبس الرمان، والماء الساخن حتى يتجانس الصوص.

Pour the sauce over the rice and vegetables in the Pyrex dish.

نصب الصوص فوق الأرز والخضار في البايركس.

Cover the dish with aluminum foil, then place it in a preheated oven at 200°C.

نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

Bake for 1.5 hours until fully cooked, then serve hot

نتركها في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا، ثم نقدمها ساخنة.

طبقات المحشي

دانيت الشوكولاتة والكراميل 🍫🍯

Milk

Starch

Chocolate

Instant coffee

Chantilly cream

Chocolate sauce

We place the flour, cornstarch, and sugar in the pot while cold, and add two cups of milk and stir until the mixture dissolves.

نضع الدقيق والنشا والسكر في القدر على البارد، ونضيف عليهم كوبين من الحليب ونقلب حتى يذوب الخليط.

We put the mixture on medium heat while stirring, and wait until it starts to boil and thicken.

نرفع الخليط على نار متوسطة ونستمر بالتقليب، وننتظر حتى يبدأ في الغليان والتماسك.

We add the chocolate and stir until it fully melts, then add the instant coffee and mix it well.

نضيف الشوكولاتة ونقلبها حتى تذوب تماماً، ثم نضيف القهوة الفورية ونقلبها جيداً.

We add the two butter cubes and stir until smooth, then transfer the mixture to a large bowl.

نضع مكعبين الزبدة ونقلب حتى يتجانس القوام، ثم ننقل الخليط إلى بولة كبيرة.

We add the whipping cream powder to the mixture, and beat with the electric mixer until creamy and smooth.

نضيف مغلف الكريم شانتيه على الخليط، ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي وناعم.

We tilt the serving cups on a tray to keep them angled, and pour half of the chocolate mixture inside.

نميل الكاسات على صينية لتثبيتها، ونصب نصف كمية خليط الشوكولاتة فيها.

We place the cups in the fridge to set, and start preparing the caramel layer.

ندخل الكاسات إلى الثلاجة حتى تتماسك، ونبدأ في تجهيز طبقة الكراميل.

We place the sugar alone in the pot to caramelize until it turns light brown, then add the butter and stir to melt.

نضع السكر في القدر حتى يكرمل ويصبح لونه بني فاتح، ثم نضيف الزبدة ونقلبها لتذوب.

We gradually add the milk along with the cornstarch and flour, and keep stirring until it thickens.

نضيف الحليب تدريجياً مع النشا والدقيق، ونقلب باستمرار حتى يتماسك القوام.

We add the white chocolate pieces and stir until they melt, then transfer the mixture to a bowl.

نضع قطع الشوكولاتة البيضاء ونقلبها حتى تذوب، ثم ننقل الخليط إلى بولة.

We add the whipping cream powder to the caramel mixture, and beat with the electric mixer until creamy.

نضيف الكريم شانتيه البودرة على خليط الكراميل، ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي.

We take the cups out of the fridge and spoon the caramel mixture on top, smoothing the surface gently.

نخرج الكاسات من التلاجة ونوزع فوقها خليط الكراميل، ونساوي السطح برفق.

We decorate with chocolate sauce and place small biscuit pieces, then return them to the fridge.

نزين بصوص الشوكولاتة ونضع قطع بسكوت صغيرة، ثم ندخلها التلاجة مرة ثانية.

شكشوكة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيك البرتقال

سلمون بصوص الكريمة

طبقات المحشي

دانيت الشوكولاتة والكراميل