Name: شعرية باللبن
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Grams (g) Butter; 1.5 Cup Vermicelli; 3 Cup Milk; 0.5 Can Sweetened Condensed Milk; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Asmaa Eats

المقادير دي عملت معايا خمس طواجن لو حابين تضاعفوها عشان تعملوا كمبه اكبر تنفع طبعا 😘

Butter

Vermicelli

Milk

Sweetened Condensed Milk

Pistachio

Melt the two butter cubes in a pot over low heat.

نُذيب مكعّبي الزبدة في حَلّة على نار هادئة.

Add the vermicelli to the melted butter. Stir until the vermicelli turns deep golden.

نُنثِر الشعيرية فوق الزبدة الساخنة. نُقلّب الشعيرية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا غامقًا.

Pour the milk over the toasted vermicelli.

نُضيف الحليب السائل فوق الشعيرية.

نُضيف الحليب المُكثّف المُحلّى.

نُحرّك المكونات حتى تتجانس.

نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

نُزيّن الوجه بالفستق المجروش.

شعرية باللبن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من اشهى الاطباق في المطبخ المصري العريق

Dry mallow

Minced garlic

Ground Coriander

Chicken

Minced garlic cloves

Ghee

cardamon

Bay Leaf

Onion

Salt

Boiling the chicken:
Wash the chicken well, then place it in a pot with whole black pepper, cardamom, bay leaves, a chopped onion, 5 garlic cloves, and salt. Add enough water to cover the chicken, then bring it to a boil and let it cook until fully done.

سلق الدجاجة
نغسل الدجاجة جيدًا ثم نضعها في قدر مع حب الفلفل الأسود، الهيل، ورق الغار، بصلة مقطعة، 5 فصوص ثوم، والملح. نضيف الماء حتى يغمر الدجاجة، ونضع القدر على النار حتى تنضج تمامًا.

Preparing the molokhia:
Place the chopped molokhia in a pot over medium heat, then gradually add some chicken broth while gently stirring until the molokhia dissolves and blends with the broth. Add one teaspoon of mashed garlic and one teaspoon of dried coriander.

تحضير الملوخية:
نضع الملوخية المفرومة في القدر أولاً على نار متوسطة، ثم نضيف تدريجياً مقداراً من مرقة الدجاج مع التحريك بلطف حتى تذوب الملوخية وتتجانس مع المرقة. بعد ذلك، نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

Making the garlic and coriander sauce (tasha):
In a small pan, melt a tablespoon of animal ghee, then add a head of mashed garlic and a tablespoon of dried coriander. Stir until the garlic turns golden and releases a fragrant aroma.

الطشة أو القدحة:
في مقلاة صغيرة، نضع ملعقة كبيرة من السمن الحيواني ونضيف إليها رأس ثوم مهروس وملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة. نقلب الخليط جيداً حتى يتحمر الثوم وتفوح رائحته.

Adding the tasha:
Pour the garlic and coriander mixture into the pot of molokhia and stir well to distribute the flavors.

إضافة الطشة:
نضيف الطشة إلى قدر الملوخية ونحرك جيداً لتتوزع النكهات.

Serving the Molokhia:
Take the boiled chicken and place it in a baking tray, then brush it with a little ghee or oil and sprinkle some black pepper and salt on it. Place it in the oven to roast until it turns golden brown. After that, serve the molokhia alongside the roasted chicken and white rice. Enjoy your meal!

تقديم الملوخية:
نأخذ الدجاجة المسلوقة ونضعها في صينية، ثم ندهنها بالقليل من السمن أو الزيت ونرش عليها بعض الفلفل الأسود والملح. ندخلها إلى الفرن لتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، نقدم الملوخية بجانب الدجاجة المحمرة والأرز الأبيض. وبالهنا والشفا!

ملوخية

طريقة إزالة شوك الرنجة

Herring

Boiling Water

Tomato

lemon

We place the herring in a suitable tray and pour boiling water over it, leaving it for 5 to 10 minutes to reduce excess salt and sterilize it.

نقوم بوضع سمك الرنجة في صينية مناسبة ونغمره بالماء المغلي، ونتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق لتقليل نسبة الملح وتعقيمه.

We remove the herring from the water and dry it thoroughly with towels or paper napkins.

نخرج الرنجة من الماء ونُجففها جيدًا باستخدام فوط نظيفة أو مناديل.

We cut off the head and tail using kitchen scissors.

نُزيل الرأس والذيل باستخدام المقص.

We open the herring down the middle and use a knife to remove the dark inner layer.

نفتح كل سمكة رنجة من المنتصف، ونُزيل الجزء الأسود الموجود داخلها باستخدام السكين

نقوم بسحب سلسلة الأشواك الرئيسية المتبقية باليد.

Once cleaned, we cut the herring into small square pieces using scissors or a knife.

بعد الانتهاء من التنظيف، نُقطع الرنجة إلى مربعات صغيرة باستخدام المقص أو السكين

We arrange the herring pieces on a serving plate and garnish with tomato and lemon slices.

نُرتب قطع الرنجة في طبق التقديم، ونزينها بشرائح الطماطم والليمون.

We drizzle lemon juice over the herring and add a splash of oil.

نُضيف عصير الليمون على الرنجة، ثم نرُش عليها القليل من الزيت.

يمكن إضافة ملعقة من الطحينة على الوجه حسب الرغبة.

We serve the herring with fried potatoes and green onions.

نُقدم الرنجة بجانب البطاطس المقلية والبصل الأخضر.

الحلاوة الطحينه في البيت .. تفتكروا تطلع حلوه ؟

Tahini

Milk powder

Unsweetened cocoa

Powdered sugar

Nuts

We mix 1 cup of tahini with 1 cup of powdered milk and 1 cup of powdered sugar well until the mixture sticks together.

نقوم بخلط كوب من الطحينة مع كوب من اللبن البودرة وكوب من السكر البودرة جيدًا حتى تتماسك العجينة.

If we want the mixture to be softer, we add more tahini and knead it again

إذا أردنا أن تكون العجينة أكثر طراوة، نضيف المزيد من الطحينة ونعجن مرة أخرى.

We place some nuts at the bottom of a container lined with parchment paper.

نضع بعض المكسرات في قاع قالب مبطن بورق الزبدة.

We spread the halva mixture over the nuts and press it firmly.

نفرد خليط الحلاوة فوق المكسرات ونضغط عليه جيدًا.

We cover the container and refrigerate it for at least two hours until the halva sets.

نغطي القالب ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك الحلاوة.

To prepare the chocolate tahini halva, we mix half a cup of powdered milk with half a cup of tahini, add half a cup of raw cocoa powder, and 1 cup of powdered sugar, then mix well.

لتحضير حلاوة الطحينة بالشيكولاتة، نخلط نصف كوب من اللبن البودرة مع نصف كوب من الطحينة، ونضيف نصف كوب من الكاكاو الخام، وكوب من السكر البودرة، ثم نخلط المكونات جيدًا.

We can mix the plain and chocolate halva mixtures when packing, according to preference.

يمكن مزج حلاوة الطحينة العادية مع حلاوة الشيكولاتة عند التعبئة حسب الرغبة

We press the mixture firmly and leave it in the refrigerator for at least two hours to set.

نضغط الخليط جيدًا ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يثبت.

حلاوة طحينية

احلى فراخ ممكن تعملوها في الفرن

Black pepper

Chicken spices

Cherry tomato

Garlic

Rosemary

Thyme

Corn flour

orange juice

Honey

Paprika

Potato Wedges

Prepare the chicken marinade: In a bowl, mix the butter, salt, pepper, Baharat Chicken Spice from Bab Al-Sham, and paprika.

نحضر تتبيلة الفرخة: في وعاء، نخلط الزبدة، الملح، الفلفل، بهارات فراخ باب الشام، والبابريكا.

Coat the chicken with the marinade, both inside and outside.

ندهّن الفرخة بالتتبيلة من الداخل والخارج.

ندهّن صينية الفرن بالزيت.

Place the chicken in the dish, then surround it with potatoes, tomatoes, garlic, rosemary, and thyme.

نضع الفرخة في الصينية، ثم نحيطها بالبطاطس، الطماطم، الثوم، الروزماري، والزعتر

Prepare the sauce: In a skillet, melt 1 teaspoon of butter, then add 3 sprigs of rosemary, 3 sprigs of thyme. 
2 tablespoons of Bab Al Sham chicken spices, 1 teaspoon of corn flour, orange juice, and honey.

نحضر الصوص: في مقلاة، نذوب ملعقة صغيرة من الزبدة، ثم نضيف ٣ اعواد من  الروزماري،و٣ اعواد من  الزعتر، 
و٢ ملعقة كبيرة من  بهارات فراخ باب الشام،  وملعقة صغيرة من طحين الذرة وعصير البرتقال، والعسل.

Once the chicken is cooked, pour the sauce over it.

بعد نضج الفرخة، نسكب الصوص عليها.

شعرية باللبن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ملوخية

طريقة إزالة شوك الرنجة

حلاوة طحينية

فراخ في الفرن