Name: طريقة إزالة شوك الرنجة
Total time: 0:25
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. Herring; 1 Cup Boiling Water; 2 Psc. Tomato; 2 Psc. lemon; 2 Cup Oil

Amira Salem

طريقة إزالة شوك الرنجة

Herring

Boiling Water

Tomato

lemon

We place the herring in a suitable tray and pour boiling water over it, leaving it for 5 to 10 minutes to reduce excess salt and sterilize it.

نقوم بوضع سمك الرنجة في صينية مناسبة ونغمره بالماء المغلي، ونتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق لتقليل نسبة الملح وتعقيمه.

We remove the herring from the water and dry it thoroughly with towels or paper napkins.

نخرج الرنجة من الماء ونُجففها جيدًا باستخدام فوط نظيفة أو مناديل.

We cut off the head and tail using kitchen scissors.

نُزيل الرأس والذيل باستخدام المقص.

We open the herring down the middle and use a knife to remove the dark inner layer.

نفتح كل سمكة رنجة من المنتصف، ونُزيل الجزء الأسود الموجود داخلها باستخدام السكين

نقوم بسحب سلسلة الأشواك الرئيسية المتبقية باليد.

Once cleaned, we cut the herring into small square pieces using scissors or a knife.

بعد الانتهاء من التنظيف، نُقطع الرنجة إلى مربعات صغيرة باستخدام المقص أو السكين

We arrange the herring pieces on a serving plate and garnish with tomato and lemon slices.

نُرتب قطع الرنجة في طبق التقديم، ونزينها بشرائح الطماطم والليمون.

We drizzle lemon juice over the herring and add a splash of oil.

نُضيف عصير الليمون على الرنجة، ثم نرُش عليها القليل من الزيت.

يمكن إضافة ملعقة من الطحينة على الوجه حسب الرغبة.

We serve the herring with fried potatoes and green onions.

نُقدم الرنجة بجانب البطاطس المقلية والبصل الأخضر.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Cooking Cream

Kraft Cheese

Cheddar

Salt

Black pepper

Paprika

Garlic powder

Green onion

White Onion

Minced parsley

Salted chips

Mix the cream, Kraft cheese, cheddar cheese, salt, black pepper, paprika, and garlic powder in a pot over heat.

نخلط الكريمة، جبن كرافت، جبن شيدر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبودرة الثوم في قدر على النار.

نحرك المكونات حتى يثقل الخليط.

Pour the thickened sauce over salted chips.

نصب الخليط الكثيف فوق شيبس بالملح.

Garnish with green or white onions, tomatoes, and parsley.

نزين الخليط بالبصل الأخضر أو الأبيض، الطماطم، والبقدونس.

تويستر فرايز

الكيكة الاسفنجية بالكاكاو

eggs

Vanilla

Baking powder

Wildflower Honey

Flour

Dark chocolate

Yolk

Cocoa

Butter

Soy Milk

To make the cream:  
In a saucepan over low heat, the milk is heated with vanilla, and once bubbles appear at the edges, the heat is turned off.

لعمل الكريمة:
في قدر على نار هادئة يُسخن الحليب مع الفانيليا، وأول ما تظهر فقاعات في الأطراف، تُطفأ النار.

In a bowl, the egg yolks are mixed with 35 grams of flour and 20 grams of cocoa powder, then a little milk is added and mixed.

في زبدية، يُخلط الصفار مع ٣٥ جرام من الدقيق و٢٠ جرام من  الكاكاو البودرة، ثم يُضاف قليل من الحليب ويُخلط.

The mixture is transferred to the remaining amount of milk.

تُنقل الخليط إلى باقي كمية الحليب.

Honey and chocolate pieces are added, and the mixture is stirred over heat until it thickens. The heat is turned off, and butter is added and mixed until it disappears.

يُضاف العسل وقطع الكاكاو، ويُقلب على النار حتى يثقل الخليط. تُطفأ النار ويُضاف الزبدة وتُخلط حتى تختفي.

It is blended in a mixer and placed in the refrigerator for two hours to overnight.

يُخلط بالخلاط ويوضع في الثلاجة من ساعتين إلى ليلة.

The cake is pierced with a wooden stick, and the soaking is prepared: 1/3 cup of soy milk, 2 tablespoons of honey, and a tablespoon of cocoa powder, then the cake is soaked

يُغزز الكيك بعود خشب ويُعمل التسقية: ١/٣ ك حليب صويا، ٢ ملعقة عسل، وملعقة كاكاو بودرة، ثم تُرشّ الكيكة
.

We prepare the cake:
We preheat the oven to 170 degrees Celsius.
We whisk the eggs with vanilla in the mixer at high speed for 5 minutes until the mixture becomes light.

نقوم بعمل الكيك:
نقوم بتسخين الفرن على 170 درجة مئوية.
نقوم بخفق البيض مع الفانيليا في العجانة على أعلى سرعة لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا.

We add the melted butter and continue whisking until it is completely incorporated.  
We add the honey and scrape the mixture if it settles at the bottom.  
We add the water and continue whisking.

نقوم بإضافة الزبدة المذابة مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي تمامًا.
نقوم بإضافة العسل ونكشط الخليط إذا نزل للقاع.
نقوم بإضافة الماء ونستمر في الخفق.

We change the whisk to the cake beater, then sift the dry ingredients (flour, cocoa, baking powder, salt) together.  
We add the dry ingredients to the mixture and whisk until the flour is fully incorporated.

نقوم بتغيير رأس الخفق إلى رأس الكيك، ثم ننخل المكونات الجافة (الدقيق، الكاكاو، الباكنج بودر، الملح) معًا.
نقوم بإضافة المكونات الجافة إلى الخليط ونخفق حتى يختفي الدقيق.

نقوم بتوزيع الخليط في صينيتين مدهونتين ومبطنين بورق الزبدة.
نقوم بخبز الكيكة في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نشغل الشواية من الأعلى لمدة 5 دقائق إضافية.
نقوم بنقل الكيكة إلى شبك لتبرد.

Cake

تجفيف الليمون البلدي (اللومي الأسود)

Wash the baladi lemons thoroughly to remove any impurities.

نقوم بغسل الليمون البلدي جيداً لإزالة أي شوائب.

Dry the lemons with a clean towel after washing.

نقوم بتجفيف الليمون بعد غسله باستخدام منشفة نظيفة.

نقوم بوضع الليمون في صينية واسعة

نقوم بوضع الصينية تحت أشعة الشمس المباشرة.

Turn the lemons every two days to ensure even drying, for a total of 20 days.

نقوم بتقليب الليمون كل يومين لضمان جفافه من جميع الجهات، وذلك لمدة 20 يوماً.

After the sun-drying period, place the lemons in a very hot oven for 2–3 hours until their color changes to dark brown or black.

نقوم بعد انتهاء فترة التجفيف الشمسي بوضع الليمون في فرن شديد السخونة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتغير لونه إلى البني الداكن أو الأسود.

طريقة تجفيف الليمون

الشكشوكة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Olive oil

Chopped Onion

Minced garlic

Red bell pepper

Green pepper

Kashkawan cheese

Heat the olive oil in a pan over medium heat, then place 2 halved tomatoes in the pan.

نسخن زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة، ثم نضع حبتين من البندورة مقسومتين إلى نصفين.

Add the chopped onion, 1 teaspoon of minced garlic, and the green and red bell peppers.

نضيف البصل المفروم، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والفليفلة الخضراء والحمراء.

Sprinkle with salt, cover the pan, and let it simmer on low heat for 10 minutes until the tomatoes soften and melt.

نرش الملح ونغطي المقلاة لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تذوب البندورة.

Uncover and use tongs to peel off the tomato skins.

نرفع الغطاء وننزع قشر البندورة باستخدام الملقط.

Mash the tomatoes using a fork or a potato masher until smooth.

نهرس البندورة بالشوكة أو بهراسة البطاطا حتى يصبح الخليط ناعماً.

Add 2 or 3 eggs on top of the tomato mixture, as desired.

نضيف 2 أو 3 بيضات حسب الرغبة.

Sprinkle salt and black pepper over the eggs.

نرش الملح والفلفل الأسود على البيض.

Lightly stir the yolks and whites to gently combine them.

نحرك الصفار والبياض قليلاً حتى يمتزجا جزئياً.

Optionally, add a bit of shredded kashkaval cheese on top.

نضيف جبنة القشقوان إن رغبنا.

Cover the pan again for just 2 minutes until the eggs are cooked through.

نغطي المقلاة لمدة دقيقتين فقط حتى ينضج البيض.

Garnish with chopped parsley and serve hot.

نزين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم، ثم نقدّم الطبق ساخنًا.

طريقة إزالة شوك الرنجة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تويستر فرايز

Cake

طريقة تجفيف الليمون

الشكشوكة