Name: شرحات لحم الخروف
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Olive oil; 400 Kilograms (kg) Mutton; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Grams (g) Mushroom; 0.5 Cup water; 0.25 Psc. Lemon juice; 8 Cloves Garlic

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

طبخة سريعة بأربع مكونات شرحات لحم الخروف مع فطر 🥩🍋🍄‍🟫🧄

Olive oil

Mutton

Salt

Black pepper

Mushroom

water

Lemon juice

Garlic

We cut the lamb into very thin slices, as shown in the video.

نقوم بتقطيع لحم الغنم إلى شرائح رفيعة جدًا كما هو موضح في الفيديو.

We heat olive oil in a pan over medium heat.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

We place the lamb slices in the pan and season them with salt and black pepper.

نقوم بوضع شرائح اللحم في المقلاة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.

We sear the lamb on both sides until it is cooked through, then remove it from the pan and continue cooking the rest of the meat the same way.

نقوم بتقليب اللحم على الجهتين حتى ينضج، ثم نرفعه من المقلاة ونكمل تسوية باقي الكمية بنفس الطريقة.

In the same pan, we add a bit of olive oil, then add two cans of sliced, washed mushrooms.

في نفس المقلاة، نقوم بإضافة قليل من زيت الزيتون ثم نضع علبتين من الفطر المقطع والمغسول.

We season the mushrooms with salt and black pepper and sauté them until they turn golden.

نقوم بتتبيل الفطر بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.

After five minutes of sautéing the mushrooms, we add the cooked lamb slices back in.

بعد مرور خمس دقائق من تقليب الفطر، نقوم بإضافة شرائح اللحم المطهية إليه.

In a separate cup, we mix half a cup of water with lemon juice, a pinch of salt, and eight cloves of mashed garlic.

في كوب منفصل، نقوم بخلط نصف كوب من الماء مع عصير ليمونة واحدة، ورشة من الملح، وثمانية فصوص من الثوم المهروس.

We pour the mixture over the lamb and mushrooms in the pan, cover it, and let it cook for five minutes.

نقوم بسكب الخليط فوق اللحم والفطر في المقلاة، ونغطيها ونتركها لمدة خمس دقائق على النار.

بعد ذلك، نقوم بتقديم الطبق ساخنًا.

شرحات لحم الخروف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مين بيحب الاناناس ومين متلي بيتحسس من شي وبطنو غلاب

Pineapple

We prepare a serrated knife and a cutting board.

نقوم بتحضير سكين مسنّن ولوح تقطيع.

نقوم بقطع الأناناس إلى نصفين.

We divide each half into smaller parts as desired.

نقوم بتقسيم كل نصف إلى أجزاء أصغر حسب الرغبة.

We remove the hard core from the center of each piece

نقوم بإزالة الجزء القاسي في وسط كل قطعة (اللب).

Tips: We make sure the pineapple is not moldy before buying.

نصائح:

نتأكد من أن الأناناس غير متعفن قبل شرائه.

We smell the bottom of the pineapple, and if it has a light pineapple scent, we take it.

نشم قاعدة الأناناس، فإذا كانت رائحته خفيفة وتُشبه رائحة الأناناس، نأخذه.

It's preferable to use Mauritius pineapples.

يفضل استخدام أناناس من نوع "موريشيوس".

طريقة تقطيع الأناناس

احلى طبق تستمتعون فيه بأجازة نهاية الاسبوع

lemon

Ground Coriander

Parsley

Ginger

cardamon

Onion

Raisin

Walnut

Rice

Minced garlic

Paprika

Seven spices

Turmeric

Hot chilli powder

Star Anise

Clove

Sea Salt

Chopped Onion

Dried prune

Dissolve the salt in a cup of hot water, then add it to the other ingredients and leave it in the refrigerator for two days. When using, we wash and dry it well.

نذوب الملح بكوب ماء حار، ثم نضيفه مع باقي المكونات ونتركها يومين في الثلاجة. وعند الاستخدام، نغسلها ونجففها جيدا

We use potatoes for the base, and we can add carrots to enhance the flavor.

نستخدم بطاطا للقاعدة، ويمكن إضافة جزر لتعزيز النكهة.

We prepare the stuffing using 1 cup of chopped onions, 1 cup of raisins or sultanas, 2 cups of chopped prunes, 1 cup of chopped walnuts, 1/2 chila or 3/4 cup of parboiled rice, 1 tablespoon of crushed garlic, 2 tablespoons of olive oil, and the stuffing spices consisting of 1 teaspoon of paprika, 1 teaspoon of mixed spices, 1 teaspoon of turmeric, 1 teaspoon of crushed red pepper, and 1 teaspoon of salt.

نقوم بعمل الحشوة باستخدام ١ كوب بصل مفروم، ١ كوب كشمش أو زبيب، ٢ كوب قراصيا مقطع، ١ كوب جوز مكسر، ١/٢ چيلة أو ٣/٤ كوب رز نص مسلوق، ١ م ك فص ثوم مهروس، ٢ م ك زيت زيتون، وبهارات الحشوة المكونة من ١ م ص بابريكا، ١ م ص بهار مشكل، ١ م ص كركم، ١ م ص فلفل أحمر مجروش، و١ م ص ملح.

After we prepare the stuffing, before adding the rice, we take half of the mixture and mix it with the rice. The remaining portion is used as a filling for the white rice.

بعد أن نقوم بعمل الحشوة، قبل إضافة الرز، نرفع نصف الكمية ونخلطها مع الرز. أما الباقي فنستخدمه كحشوة على العيش الابيض

We preheat the oven to 150-160°C, line the bottom of the clay pot with parchment paper and then aluminum foil, and seal it well. We place the pot in the oven for 4 hours from 10:00 to 1:30, then remove the cover to let it brown for half an hour. Finally, we serve the dish with love.

نشغل الفرن على حرارة ١٥٠-١٦٠ ونغلف قاع الفخار بورق فرن ثم قصدير، ونغلقه جيدًا. ندخل الفخار إلى الفرن لمدة ٤ ساعات من ١٠ إلى ١:٣٠، ثم نشيل الغطاء ليتحمر لمدة نصف ساعة. ثم نقدم الطبق بكل حب.

Stuffed and baked duck

Flour

Powdered sugar

Vegetable oil

Milk

Baking powder

Mahleb

Dates paste

Cinnamon

Syrup

Sesame

Prepare the dough: In a large bowl, combine the flour, powdered sugar, oil, milk, baking powder, salt, and mahlab. Knead until a smooth dough forms.

نقوم بتحضير العجينة: في وعاء عميق نضع الطحين، السكر البودرة، الزيت، الحليب، البيكنج باودر، الملح، والمحلب. نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Prepare the filling: in another bowl, knead the date paste with the cinnamon and two tablespoons of oil until it becomes soft and spreadable.

نقوم بتحضير الحشوة: في وعاء آخر نعجن التمر المعجون مع القرفة وملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح طرياً قابلاً للفرد.

Roll out the date mixture between two sheets of plastic wrap or parchment paper for easier handling. Do the same with the second half of the dough.

نقوم بفرد التمر بين ورقتي نايلون أو ورق زبدة لسهولة التعامل به. بنفس الطريقة نفرد النصف الثاني من العجينة.

Divide the dough into two equal parts:

Grease a baking tray lightly with oil and spread the first half of the dough evenly.

نقسم العجينة إلى نصفين:

في صينية مدهونة بقليل من الزيت نفرد النصف الأول من العجينة.

نفرد فوقه طبقة التمر بشكل متساوٍ.

نغطيها بالنصف الثاني من العجينة.

Optionally, brush the surface with a little sugar syrup (to help the sesame seeds stick) and sprinkle sesame on top.

يمكن دهن الوجه بقليل من القطر (الشيرة) ثم نرش السمسم ليثبت على الوجه.

Cut the dough into finger shapes or squares as desired.

نقطع البسكوت إلى أصابع أو مربعات حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) until golden on the bottom, then lightly brown the top.

نخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لون القاع ذهبياً، ثم نحمر الوجه قليلاً.

تمرية

دام مقبلين على الشهر الفضيل وبعد صيام طويل تبون شي خفيف ونكهته مميزه مع الجاي بعد الفطور ♥️

Poppy Seeds

Sugar

Butter

eggs

Mastic

We mix the sugar with the butter until the mixture becomes light and creamy in texture.

نقوم بخلط السكر مع الزبدة حتى يتحول الخليط إلى كريمة فاتحة اللون وذات قوام كريمي.

Add the eggs to the butter-sugar mixture and beat well until fully combined.

نضيف البيض إلى خليط الزبدة والسكر ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.

Pre-mix the dry ingredients (flour, Bobi Seed, baking powder, and mastika).
Then, alternately add the dry mixture and milk to the egg mixture until a smooth batter forms.

نحضر خليط المكونات الجافة (الطحين، بوبى سيد، بيكنج بودر، ومستكة) ونخلطها مسبقاً.
نضيف خليط المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب إلى خليط البيض حتى نحصل على عجينة ناعمة.

Using a silicone spatula dipped in oil, run it along the surface of the batter to create a longitudinal crack that enhances the cake’s texture during baking.

باستخدام ملعقة سيليكون مغموسة قليلاً بالزيت، نقوم بتمريرها على سطح الخليط لتكوين انشقاق طولي يبرز قوام الكيك أثناء الخبز.

Pour the batter into a loaf pan and bake in an oven preheated to 180°C until golden on both sides.
Use a wooden toothpick to test for doneness.

نضع الخليط في قالب الكيك، وندخله الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الجهتين.
نستخدم عوداً خشبياً للتحقق من استواء الكيك.

syrup:
1 tablespoon mastic
A few drops of hot water
1 tablespoon sugar

الشراب:
1 ملعقة كبيرة مستكه
قطرات من الماء الساخن
1 ملعقة كبيرة سكر

شرحات لحم الخروف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة تقطيع الأناناس

Stuffed and baked duck

تمرية

باوند كيك بالمستكه