Name: شاي كرك
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Tablespoons (tbsp) Tea; 1 Cup water; 1.5 Cup Evaporated milk; 2 Tablespoons (tbsp) Clove; 4 Teaspoons (tsp) cardamon; 0.5 Psc. Cinnamon Sticks; 0.5 Psc. Ginger; 3 Cup Sugar

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

شاي كرك شاى ماسالا شاى بحليب المهم ان اللى عايش فى الخليج هيبقا دا واحد من اهم المشروبات اليوميه
وطبعا لازم معاه بوراتا وشيبس عمان

water

Evaporated milk

Clove

cardamon

Cinnamon Sticks

Ginger

Sugar

In a mortar, crush the cinnamon, cardamom, cloves, and ginger together.

في مدق، نضع القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل ونطحنهم جيداً.

In a pot over medium heat, add water, sugar, cinnamon, cardamom, cloves, and ginger. Heat until it starts to simmer.

في إناء على النار، نضع الماء مع السكر، القرفة، الهيل، القرنفل، والزنجبيل، ثم نتركه حتى يسخن جيداً.

نضيف 2 ملعقة من الشاي إلى الخليط ونتركه يغلي.

Add the evaporated milk and let it boil for 5 minutes.

نضيف الحليب المبخر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

شاي كرك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

يسعد اوقاتكم
من احلى الاطباق يلي ممكن تجربوها وخفيفه والعيلة كلها رح تحبها 
جربوها بتشهي
أكواب البطاطا بقوالب الكب كيك بحشوة الدحاج

Potato

Chopped Onion

dried carrots

Olive oil

Chicken

Onion powder

Garlic powder

Paprika

Smoked paprika

Black pepper

Mixed spices

Butter

Cheese

Milk

Flour

Salt

Nutmeg

Green pepper

Boil the potatoes until 75% cooked, then peel and mash them well.

نسلق البطاطا حتى تنضج بنسبة ثلاثة أرباع، ثم نقشرها ونسحقها جيدًا

Prepare the filling by heating olive oil in a pan, then add the onion, carrot, and bell pepper. Sauté until softened.

نحضر الحشوة بتسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف البصل والجزر والفليفلة ونقلبهم حتى يذبلوا.

Add the chicken pieces and spices, stirring until the chicken is fully cooked.

نضيف قطع الدجاج والبهارات ونقلب حتى ينضج الدجاج تمامًا.

Make the béchamel by mixing milk with flour, salt, black pepper, and nutmeg while cold. Cook the mixture over medium heat, stirring constantly until it thickens. Add butter if desired.

نحضر البشاميل بمزج الحليب مع الطحين والملح والفلفل وجوزة الطيب على البارد، ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط، ويمكننا إضافة الزبدة حسب الرغبة

Grease muffin tins with a little butter, then place a layer of mashed potatoes, pressing it down to create a hollow center.

ندهن قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة، ثم نضع طبقة من البطاطا المهروسة ونضغطها لتشكيل فجوة في المنتصف.

Fill the hollow with the chicken mixture, then top with a small amount of béchamel.

نضع الحشوة داخل الفجوة، ثم نضيف قليلًا من البشاميل فوق الحشوة

Sprinkle grated cheese on top (optional).

نرش القليل من الجبنة المبشورة على الوجه (اختياري)

Bake in a preheated oven at 180°C until the bottoms are golden, then turn on the broiler to brown the tops lightly.

ندخل القوالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونخبزها حتى تتحمر من الأسفل، ثم نفتح الشواية لتحمير الوجه.

نقدم الأكواب ساخنة بجانب طبق من السلطة.

أكواب البطاطا

اليويو التونسي من الحلويات التونسية الطيبة شكلها يشبه الدونتس لكن الطعم كتير مختلف ومميز

eggs

Vanilla

Baking powder

Lemon zest

Preparing the Syrup:

We place two cups of sugar with one cup of water in a pot over heat. Then, we add a squeeze of lemon and cover it for 7 minutes. After the time is up, we add a tablespoon of orange blossom water or rose water and let it cool.

تحضير القطر:
نضع كوبين من السكر مع كوب من الماء في قدر على النار. بعد ذلك، نضيف عصرة ليمون ونغطيه لمدة 7 دقائق. بعد انتهاء الوقت، نضيف ملعقة من ماء الزهر أو ماء الورد ونتركه ليبرد.

Preparing the Dough:

We whisk 4 eggs with three-quarters of a cup of sugar (150 grams), one cup of oil (150 ml), one cup of milk (150 ml), and a teaspoon of vanilla sugar or vanilla extract in a large bowl. Then, we mix 500 grams of flour with a tablespoon of baking powder and the zest of one lemon in another bowl. Next, we gradually add the dry ingredients to the wet ingredients and mix them together until we obtain a smooth dough. We let it rest for 20 minutes.

تحضير العجينة:

نقوم بخفق 4 بيضات مع كوب إلا ربع سكر (150 غرام) وكوب زيت (150 مل) وكوب حليب (150 مل) وملعقة صغيرة من سكر الفانيلا أو فانيلا في وعاء كبير. بعد ذلك، نخلط 500 غرام من الدقيق مع ملعقة من الباكينج باودر وبرش ليمونة في وعاء آخر. ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة بالتدريج، ونخلطها معًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ونتركه ترتاح لمدة ٢٠ دقيقة .

Cutting the Dough:

We take small pieces of the dough and shape them into circles, leaving a hole in the center. We can use our fingers or a tool to create the hole to ensure that the shape is even.

تقطيع العجينة:
نأخذ قطعًا صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل دوائر، مع ترك ثقب في المنتصف. يمكن استخدام أصابعنا أو أداة لتشكيل الثقب لضمان أن يكون الشكل متساويًا.

Frying:

We start by heating oil in a pan over medium heat. Once the oil is hot, we fry the circles of dough until they turn golden brown on both sides. After frying, we place the yoyo in a strainer to drain any excess oil.

القلي:
نبدأ في تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت، نقلي الدوائر المكونة من العجينة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. بعد الانتهاء من القلي، نضع اليويو في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.

Coating the Yoyo with Syrup:

After draining the yoyo from the excess oil, we dip it in the cold syrup or brush it with syrup using a brush. We let it sit for a few minutes to absorb the syrup before serving.

تغطية اليويو بالقطر
بعد تصفية اليويو من الزيت الزائد، نقوم بغمسها في القطر البارد أو ندهنها بالقطر باستخدام فرشاة. نتركها لبضع دقائق حتى تتشرب القطر قبل التقديم.

It can be garnished with crushed pistachios or sesame seeds and served. Enjoy your meal!

يمكن تزيينه بالفستق أو السمسم ويقدم وألف عافية

اليويو التونسي

Cooking Cream

Parmesan cheese

Garlic

Bell Peppers

Minced beef

Minced tomato

Basil

Crushed red pepper

Oregano

Tomato paste

Pesto sauce

Bechamel Sauce Preparation:

Melt butter in a medium saucepan over medium heat.
Add the flour and whisk constantly, ensuring no lumps form, and cook until lightly golden in color. Gradually add milk and cream, whisking constantly to prevent clumping.

طريقة تحضير صوص البشاميل
نذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة.
نضيف الدقيق ونستمر في التحريك لضمان عدم التكتل. عندما يصبح اللون ذهبيًا خفيفًا، نبدأ في إضافة الحليب والكريمة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.

Let it simmer until it thickens to the desired consistency (it will thicken further as it cools). Season with nutmeg, salt, and pepper, then add grated cheese.

نترك الصوص على نار هادئة حتى يتكاثف إلى القوام المطلوب.
نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق. في النهاية، نضيف الجبن المبشور.

Bolognese Sauce Preparation:

In a large saucepan over medium heat, add olive oil, then the chopped vegetables (onion, garlic, and peppers). Cook, stirring occasionally, until softened.
Add the minced beef, season with salt and pepper, and cook until browned and fully cooked.

طريقة تحضير صوص البولونيز
في قدر كبير على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف الخضار المفرومة (البصل، الثوم، والفلفل) ونقلب حتى تصبح طرية.
نضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل، ونطهيه حتى ينضج.

Add the canned tomatoes, oregano, tomato paste, and optional chili flakes. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for about an hour.

نضيف الطماطم المعلبة، الأوريغانو، معجون الطماطم، ورقائق الفلفل الحار إذا كنت تفضلين. نترك الصوص يغلي، ثم نخفض النار ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

Add fresh basil or pesto at the end and adjust the seasonings.

في النهاية، نضيف الريحان الطازج أو البيستو.

Pasta Assembly:

Cook the pasta in salted boiling water for 10-12 minutes (don’t cook it fully).

طريقة تجميع المعكرونة

نطهي المعكرونة في ماء مملح لمدة 10-12 دقيقة (لا يجب أن تنضج تمامًا).

Add the cooked pasta to the Bolognese sauce and mix until the pasta is evenly coated.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى صوص البولونيز ونخلط جيدًا حتى تغطي المعكرونة الصوص بالكامل

Transfer the pasta into a baking dish, mix in some Bechamel sauce, then spread the rest on top.

نضع المعكرونة في صينية الخبز، ثم نضيف بعض من صوص البشاميل و نمزجها جيدًا. نوزع باقي البشاميل على الوجه، ثم نرش الجبن الموتزاريلا والأوريغانو المجفف.

Cover the dish with baking paper and aluminum foil, then bake at 190°C (375°F) for 20 minutes.

نغطي الصينية بورقة خبز ثم بورق الألومنيوم، وندخلها في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة

Remove the cover and bake for a few more minutes to get a crispy, golden top.

نكشف عنها ونتركها لتأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الأعلى.

Pasta Bolognese

رز الريزو ! احلى كمان من الي هتاكلوه من بره

Ketchup

barbecue

Honey

Soy sauce

Vinegar

Worcestershire sauce

Rice

Chopped White Onion

Ground ginger

Turmeric powder

Vegetable stock

Hot chilli powder

Chicken Strips

Vegetable stock powder

Prepare the sauce by mixing ketchup, barbecue sauce, honey, soy sauce, vinegar, and Worcestershire sauce in a bowl. Stir well.

نحضر الصوص بمزج الكاتشب، الباربيكيو، العسل، الصويا صوص، الخل، وصوص وريشستر في وعاء، ونخلط جيدًا.

In a pot over medium heat, add oil and sugar, then stir until caramelized.

في قدر على نار متوسطة، نضع الزيت ونضيف السكر، ثم نحرك حتى يتكرمل.

Add the chopped onion and sauté until softened.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add the mixed spices, ginger, turmeric, paprika, and black pepper, then stir well.

نضيف البهارات المشكلة، الزنجبيل، الكركم، البابريكا، والفلفل الأسود، ونحرك جيدًا.

We add the vegetable broth powder, then we add a vegetable broth cube.

نقوم بإضافة مرقة الخضار البودرة ثم نضيف مكعب من مرق الخضار

Add three tablespoons of the prepared sauce and mix.

نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الصوص المحضر مسبقًا ونقلب.

Add the white rice and stir well until it absorbs the flavors.

نضيف الأرز الأبيض ونحرك جيدًا حتى يكتسب نكهة البهارات والصوص.

Pour in water or vegetable broth and mix everything together.

نضيف الماء أو مرقة الخضار، ثم نخلط المكونات معًا.

Add chili powder and salt if desired and stir.

نضيف الشطة والملح حسب الرغبة، ونقلب المكونات.

Cover the pot and let the rice cook on low heat until tender.

نغطي القدر ونترك الأرز ينضج على نار هادئة حتى يصبح طريًا.

Add the pre-cooked crispy chicken strips.

نضيف مكعبات دجاج الاستربس بعد طهيها مسبقًا حتى تصبح مقرمشة.

Pour the sauce over the rice and chicken, then serve hot.

Enjoy your meal

نضيف الصوص فوق الأرز والدجاج ونقدمه ساخنًا.

بالهنا والشفا!

شاي كرك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أكواب البطاطا

اليويو التونسي

Pasta Bolognese

رز الريزو