Name: سلطة الخس الملون
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. Coloured lettuce; 3 Psc. Cucumber; 2 Psc. Tomato; 2 Psc. Beet; 1 Psc. Onion; 0.3 Psc. Lemon juice; 0.25 Cup Olive oil; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Cup Grape vinegar; 0.5 Pinch Salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

سلطة الشمندر بالخس الملون

Coloured lettuce

Cucumber

Tomato

Beet

Onion

Lemon juice

Olive oil

Pomegranate molasses

Grape vinegar

Salt

Wash the beetroot well, then place it in a pot with water over the heat.

نقوم بغسل الشمندر جيداً ثم نضعه في قدر به ماء على النار.

Boil the beetroot until cooked, then let it cool and cut it.

نقوم بسلق الشمندر حتى ينضج ثم نتركه ليبرد ونقطعه.

Chop the lettuce and place it in a large wooden bowl.

نقوم بتقطيع الخس الملون ونضعه في وعاء خشبي كبير.

Add the chopped cucumber over the lettuce.

نقوم بإضافة الخيار المقطع فوق الخس

Add the boiled and chopped beetroot over the ingredients.

نقوم بإضافة الشمندر المسلوق المقطع فوق المكونات

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة.

نقوم بإضافة البصل المفروم ناعماً.

In a separate glass bowl, place the lemon juice, then add the olive oil, pomegranate molasses, grape vinegar, and salt.

في وعاء زجاجي منفصل نقوم بوضع عصير الليمون ثم نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان وخل العنب والملح.

Mix the dressing ingredients well until combined.

نقوم بتحريك مكونات الصلصة جيداً حتى تتجانس.

Pour the dressing over the salad, toss well, then serve in a serving dish.

نقوم بصب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً ثم نقدمها في طبق التقديم.

سلطة الخس الملون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Hummus

Cocked Beet

Tahini

Garlic

Walnut

Parsley

Roasted toast

نقوم بتصفية الحمص وغسله جيدًا.

We place the chickpeas, beets, tahini, garlic, salt (and lemon juice if desired), along with ice cubes, into a food processor.

نقوم بوضع الحمص والشمندر والطحينة والثوم والملح (مع عصير الليمون إذا رغبنا) ومكعبات الثلج في محضّرة الطعام.

We blend the mixture for 10–15 minutes until smooth and creamy.

نقوم بطحن الخليط لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي

We serve the hummus in a dish, garnish it with walnuts and parsley, and serve it with toasted bread.

نقوم بتقديم الحمص في طبق، ثم نزيّنه بالجوز والبقدونس ونقدّمه مع الخبز المحمّص

We can store it in the refrigerator for up to one week.

يمكننا حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

حمص بالشمندر

Chicken Breast

Chopped Onion

Black pepper

eggs

Flour

Breadcrumbs

We prepare thin or medium chicken breasts.

نقوم بإحضار صدور الدجاج الرفيعة أو المتوسطة.

We add the finely chopped onion to the chicken.

نقوم بوضع البصل الناعم فوق الدجاج.

We add salt and black pepper and mix the ingredients well.

نقوم بإضافة الملح والفلفل ونخلط المكوّنات جيداً.

We add the two eggs directly to the chicken and mix until well combined.

نقوم بإضافة البيضتين مباشرة إلى الدجاج ونقلب حتى تتجانس المكوّنات

We place the flour, breadcrumbs, and a little salt in another plate and mix them together.

نقوم بوضع الطحين والبقسماط والملح في صحن آخر ونخلطهم معاً.

We press the chicken breasts into the flour–breadcrumb mixture so it sticks well.

نقوم بالضغط على صدور الدجاج في خليط الطحين والبقسماط حتى يلتصق بالخليط جيداً.

We shake off any excess coating and place the chicken on a plate.

نقوم بهزّ الدجاج قليلاً للتخلص من الطحين الزائد ثم نضعه في صحن.

We heat plenty of oil in a frying pan over medium–high heat.

نقوم بتسخين زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة–مرتفعة.

We place the chicken pieces in the hot oil, then lower the heat slightly so they don’t burn.

نقوم بوضع قطع البانيه في الزيت الساخن، ثم نخفض الحرارة قليلاً حتى لا يحترق.

We fry the chicken for 6–8 minutes per side until golden and fully cooked.

نقوم بقلي البانيه لمدة 6–8 دقائق لكل جهة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.

We drain the chicken and serve it with pasta in red sauce or with potatoes.

نقوم بتصفية البانيه في المصفاة ثم تقديمه مع المعكرونة بالصلصة أو البطاطس.

Tip
The oil should be hot and deep at the beginning, then the heat should be lowered after adding the chicken to ensure even cooking without burning.

ملاحظات مهمة

يجب أن يكون الزيت غزيراً وساخناً في البداية، ثم نخفض الحرارة بعد وضع البانيه لضمان نضج متساوٍ دون احتراق.

البانيه

آيس كريم الزبادي بالتوت

Red raspberry

Sugar

lemon

Unsweetened Chantilly Cream

Powdered sugar

Cold Milk

Sweetened Condensed Milk

Greek yogurt

Place the berries in a saucepan and add the sugar.

نقوم بوضع التوت في قدر، ثم نضيف إليه نصف كوب من السكر.

Heat the mixture over medium heat until the sugar dissolves.

نرفع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

When it starts boiling, add the lemon juice.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير نصف ليمونة.

Stir and let it boil for 3 to 5 minutes, keeping a bit of sauce consistency.

نقلب ونترك المزيج يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط مع الحفاظ على قوام فيه بعض الصوص

Turn off the heat and allow the berry sauce to cool completely.

نطفئ النار ونترك صوص التوت يبرد تمامًا.

In another bowl, add the powdered whipping cream.

في وعاء آخر، نقوم بوضع نصف كوب من الكريم شانتيه الخام.

Add the powdered sugar, cold milk, and sweetened condensed milk.

نضيف السكر البودرة، الحليب السائل البارد، والحليب المكثف.

Whisk the mixture with a hand or electric mixer until it becomes thick and creamy.

نبدأ بالخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى نحصل على خليط ثقيل وكريمي القوام

Add the Greek yogurt and whisk again for 2 to 3 minutes until the mixture is fully blended and light in texture.

نضيف الزبادي ونخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.

In a freezer-friendly tin or mold, start with a layer of yogurt ice cream, then randomly spread a couple of tablespoons of raspberry sauce on top using a wooden stick.

في علبة أو قالب مناسب للفريزر، نبدأ بوضع طبقة من آيس كريم الزبادي، ثم نوزع فوقها ملعقتين من صوص التوت باستخدام عود خشبي بشكل عشوائي.

Repeat the layers as desired to achieve your preferred look.

نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من الكمية، أو حسب الشكل المطلوب.

You can mix 1–2 tablespoons of the remaining berry sauce into the remaining yogurt ice cream base to make a berry-flavored batch. Place it in a separate container.

يمكننا أخذ جزء من خليط الزبادي وإضافة ملعقة أو ملعقتين من صوص التوت إليه للحصول على نكهة توت ممزوجة، ثم نضعه في علبة منفصلة.

Cover both containers tightly and freeze for at least 6 hours, preferably overnight.

نغطي العلب بإحكام، وندخلها الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركها من الليل حتى الصباح.

When serving, scoop the ice cream into cups and garnish with fresh berries or additional berry sauce as desired.

عند التقديم، نقوم بتوزيع الآيس كريم في الأكواب، ونزينه بحبات التوت الطازجة أو صوص التوت حسب الرغبة.

كريم بروليه بطريقة كتير سهلة

Yolk

Vanilla

Lemon zest

Liquid cream

Heat the liquid cream over low heat after adding a tablespoon of vanilla, without bringing it to a boil.

نقوم بتسخين الكريمة السائلة على نار هادئة بعد أن نضيف لها ملعقة كبيرة من الفانيلا، دون أن تصل إلى الغليان.

In another bowl, beat the egg yolks with the sugar and 1 tablespoon of vanilla

في وعاء آخر، نخفق صفار البيض مع السكر وملعقة كبيرة من الفانيلا

You can add lemon zest if you like and mix until you have a smooth, slightly chunky mixture.

يمكن إضافة برش الليمون إن أحببنا ثم نخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك قليلاً.

Let the cream cool slightly, then gradually add it to the egg mixture while stirring constantly to avoid cooking the eggs.

نترك الكريمة لتبرد قليلاً، ثم نبدأ بإضافتها إلى خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا ينضج البيض.

Pour the mixture into ramekins, then place the ramekins in a baking tray filled halfway with boiling water.

نسكب الخليط في أكواب الفرن (رامكينز)، ثم نضعها داخل صينية خبز تحتوي على ماء مغلي حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الأكواب.

Bake in a preheated oven at 160°C (320°F) for 40 minutes, or until set.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تتماسك.

Once baked, let them cool slightly, then cover and refrigerate for at least 5 hours

نترك الكريم بروليه ليبرد قليلاً، ثم نغطي الأكواب وندخلها إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى تتماسك تمامًا.

Before serving, sprinkle a thin layer of sugar on top and caramelize it using a kitchen torch or under the oven broiler until golden and crisp.

عند التقديم، نرش طبقة رقيقة من السكر على الوجه ونقوم بتحميرها باستخدام شعلة المطبخ أو عن طريق الشواية (الفرن من الأعلى) حتى تتكرمل وتصبح طبقة مقرمشة

سلطة الخس الملون

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حمص بالشمندر

البانيه

آيس كريم الزبادي بالتوت

كريم بروليه